Tuzlu salatalık için 6 tarif

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bir tencerede, kavanozda veya torbada, tuzlu suda, yağda veya maden suyunda - tüm yöntemleri deneyin ve en çok hangi hafif tuzlu salatalığı sevdiğinize karar verin.

1. Bir tencerede hafif tuzlu salatalık

Bu sözde soğuk tuzlama yöntemidir. Biraz daha uzun sürüyor ama salatalıklar çıtır çıtır ve aromalı. Ayrıca sebzeleri bir tencerenin içine ve dışına yerleştirmek uygundur.

İçindekiler

• 1 kg salatalık;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 3 diş sarımsak;
• 1-2 yaprak frenk üzümü ve yaban turpu;
• küçük bir demet ve 1-2 şemsiye dereotu;
• 1-2 defne yaprağı;
• 5-7 bezelye karabiber.

Hazırlık

Salatalıklar sadece bir gün tuzlanacak, bu nedenle küçük, genç ve ince bir cilde sahip olmalıdırlar.

Sebzeleri iyice yıkayın ve 2-3 saat soğuk suda bekletin. Bundan sonra izmaritleri kesin ve istenirse salatalıkları dörde bölün.

Salamurayı hazırlayın: suyu şeker ve tuzla kaynatın. Soğutun. Üç litrelik bir tencerenin dibine yıkanmış kuş üzümü ve yaban turpu yaprağı, dereotu, soyulmuş sarımsak karanfil koyun. Üzerine salatalıkları sıkıca yerleştirin.

Salamura dökün, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Ters çevrilmiş bir plaka ile örtün ve üstüne ağır bir şey koyun. Buzdolabına koyun - her gün deneyebilirsiniz.

2. Bir kavanozda hafif tuzlu salatalık

Bu tarif, sıcak su dökmeyi içerir: daha hızlı ortaya çıkar, ancak salatalıklar soğuk tuzlamadan biraz daha az gevrekleşir. Sebzeleri bir tencereden kavanozdan çıkarmak kadar uygun değildir, ancak baskıya gerek yoktur. Eh, kavanozun sterilize edilmesine gerek yok.

İçindekiler

• salatalık (üç litrelik bir kavanoza ne kadar sığacak);
• 5 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• küçük bir demet ve 1-2 şemsiye dereotu;
• Su.

Hazırlık

Salatalıkları yıkayıp kıçlarını kesin. Islatma isteğe bağlıdır. Dereotu ve soyulmuş sarımsağı iyice yıkanmış bir kavanozun dibine koyun (karanfil 2-3 parçaya bölünebilir).

Kış için dekapaj yaparken yaptığınız gibi salatalıkları bir kavanoza doldurun. Üzerine dereotu koyun ve tuz ekleyin. Hepsinin üzerine kaynar su dökün, plastik bir kapakla kapatın.

Tuzu dağıtmak için kavanozu iyice çalkalayın ve soğuyunca buzdolabına koyun. 12-15 saat sonra hafif tuzlu salatalık servis edilebilir.

3. Bir pakette hafif tuzlu salatalık

Bu yöntemin özelliği salamura olmamasıdır: salatalıklar kendi suyunda tuzlanır ve sonuç olarak mükemmel şekilde gevrekleşirler. Paketi buzdolabında saklamak uygundur, sebze ve meyveler için çekmeceye bile koyabilirsiniz.

İçindekiler

• 1 kg salatalık;
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 baş sarımsak;
• 1 demet fesleğen ve dereotu;
• 2-3 bezelye yenibahar;
• 5-7 bezelye karabiber.

Hazırlık

Salatalıkları yıkayın. Yatmak için zamanları varsa, birkaç saat soğuk suyla doldurun. Sadece bahçeden ise, kürdan ile birkaç yeri delin.

Otları yıkayın, sarımsakları soyun ve her şeyi doğrayın, ancak çok ince değil. Aileniz fesleğeni sevmiyorsa, kiraz veya üzüm yaprağı kullanın.

Otları ve sarımsağı plastik bir torbanın dibine koyun. Pişirme poşetlerini kullanabilirsiniz: daha güçlüdürler.

Üzerine salatalıkları yerleştirin. Karabiber - siyah ve yenibahar - aromasını vermesi için bir bıçakla ezin. Onları serpin ve salatalıkların üzerine tuzlayın. Sıkıca kapatın ve malzemeler karışana kadar torbayı sallayın.

Torbayı 3-5 saat veya daha iyisi gece boyunca buzdolabına koyun.

4. Zeytinyağlı hafif tuzlu salatalık

Çantada turşu yapmanın başka bir yolu. Bu tür salatalıklar güçlü bir şekilde gevrekleşmeyecektir: sirke ve yağ onları biraz yumuşatır. Ancak sebzelerin tadı hoş bir ekşilikle baharatlı olacaktır.

İçindekiler

• 1 kg salatalık;
• 2 baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı şeker
• bir demet dereotu.

Hazırlık

Genç salatalıkları yıkayın ve kıçlarını kesin. Aşırı büyümüş sebzeler dilimler halinde kesilebilir. Salatalıkları bir torbaya koyun, tuz, şeker, sirke ve zeytinyağı ekleyin.

Sarımsakları soyun ve rendeleyin. Bir bıçakla birkaç karanfil kesin ki iri parçalar ara sıra birleşsin. Salatalıkları sarımsak ve doğranmış dereotu (veya seçtiğiniz diğer otlar) ile serpin.

İyice karışması için torbayı bağlayın ve sallayın. Salatalıkları yarım saat bekletin ve deneyebilirsiniz. Ancak 2-3 saat buzdolabında bırakmak daha iyidir.

5. Hardallı hafif tuzlu salatalık

Sirke ve hardal sayesinde bu tarifin salatalık turşusu sadece birkaç saat sürer.

İçindekiler

• 1 kg salatalık;
• 4 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı sirke
• ¼ çay kaşığı hardal;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• bir demet dereotu.

Hazırlık

Yıkanmış salatalıkları dörde bölün ve derin bir kaba koyun. Baharat ekleyin: sirke, hardal, öğütülmüş biber, tuz, şeker, doğranmış dereotu ve ince rendelenmiş sarımsak.

Her şeyi iyice karıştırın, salatalıkları bir tabakla örtün ve buzdolabına gönderin. Birkaç saat sonra bu hafif tuzlu salatalıklar yenebilir.

6. Maden suyu üzerinde süper çıtır hafif tuzlu salatalık

Soğuk tuzlama için başka bir seçenek. Sadece normal su yerine karbonatlı maden suyu esas alınır. Soda ile tuz, salatalıklara hızla nüfuz eder ve onları süper gevrek yapar.

İçindekiler

• 1 kg salatalık;
• Gazlı 1 litre tuzsuz maden suyu;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 3 diş sarımsak;
• küçük bir demet ve 1-2 şemsiye dereotu ve tatmak için diğer otlar.

Hazırlık

Küçük engebeli salatalıkları iyice yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Plastik veya cam bir kabın dibine dereotu dallarını ve biraz sarımsak koyun. Üzerine salatalıkları sıkıca yerleştirin ve kalan sarımsakları serpin. Salatalıkları birkaç sıra halinde yerleştirecekseniz, her birine sarımsak ve otlar serpin.

Tuzu maden suyunda eritin ve üzerine salatalık dökün. Tuzlu su onları tamamen örtmelidir. Kabı bir kapakla kapatın ve 12-15 saat buzdolabında saklayın.