Şeker hakkındaki acı gerçek ve sağlığımız üzerindeki etkisi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Life hacker uyarıyor: Aşırı şeker tüketimi sağlığınıza zararlıdır!

Sağlıklı beslenme dünyası asla sessiz değildir. Son birkaç yıldır, kilo almamızın sorumlusu olması gereken ve aynı zamanda yaşam beklentimizi doğrudan etkileyen yağ avına tanık olduk. Sonra yağlar biraz unutuldu ve glüten ateşi başladı. Şeker artık ön planda.

Neyse ki bilim, vücudumuzun gerçekte nasıl çalıştığını anlamada ilerleme kaydediyor ve Dünya Sağlık Örgütü bu bilginin yayılmasına yardımcı oluyor.

Geçen yıl DSÖ, insanları şeker alımını günlük toplam kalorilerinin en fazla %5'i ile sınırlamaya çağırarak çok cesur bir adım attı. Bu çok keskin bir düşüş çünkü örneğin ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre ortalama bir Amerikalı kalorinin yaklaşık %16'sını şekerden alıyor. Gıdadaki şekeri daha iyi temsil etmek için gıda etiketlerini üretim sürecinde eklenen gerçek şeker miktarını yansıtacak şekilde değiştirmeyi planlıyorlar.

Yiyecek ve içecek şirketlerinin her türlü reklam kampanyasıyla bilinçli olarak tüketicileri hedef alması ve gerçek sağlık risklerini gizlemeye veya en aza indirmeye çalışması, şeker durumunu daha da kötüleştiriyor.

evet zararlı

Başlangıçta, suçlu, soda ve diğer ürünlerdeki normal şeker için daha karlı bir ikame olarak kabul edildi - yüksek fruktoz şurubu. Kimyasal bileşimdeki farklılıklar nedeniyle, bu durumda absorpsiyon daha hızlıdır. Bununla birlikte, sonuçları artık mevcut olan daha doğru ve uzun vadeli çalışmalar, şeker kamışından bile herhangi bir şekerin tehlikeli olduğunu göstermektedir.

Şekerin başlangıçta obezitenin, diyabetin nedenlerinden biri ve kanser için ek bir risk faktörü olduğu düşünülüyordu. Şeker artık karaciğer sirozu ve bunama dahil olmak üzere çeşitli kardiyovasküler ve kronik hastalıklar için bağımsız bir risk faktörü olarak görülüyor

Journal of the American Heart Association Internal Medicine'de bu baharda yayınlanan bir araştırma, günde kalorilerinin dörtte birinden fazlasını şekerden tüketen kişilerin, yandaş hastalıklardan birinden ölme riskinin, daha az şeker tüketenlere göre iki kat daha fazla olduğunu buldu. diyet Toplam kalorinin %10'u. Ancak cinsiyet, yaş, fiziksel aktivite düzeyi ve vücut kitle indeksi önemli değildir. Aşırı şeker tüketimi herkesi aynı şekilde öldürür.

Fazla şeker bizi sadece şişmanlatmakla kalmaz, aynı zamanda hasta eder. Şeker ayrıca zihinsel sağlığı da etkileyerek depresyon riskinin artmasına neden olur.

Kokainden daha güçlü

Daha da endişe verici olan, şeker bağımlılığının artan kanıtıdır. Zararlı bir ürünü kullanmayı bıraktığınızda ve rahatsızlık hissetmediğinizde bu bir şeydir. Ama işin içinde bağımlılık varsa, o zaman gerçekten rahatsız olur.

İnsan deneyleri cesareti kırıldığından, fareler şekerin özünü ortaya çıkarmak zorunda kaldılar. Tüketimi gerçekten bağımlılık yapar ve beynin zevk üreten alanlarını uyarır. Deneyler sırasında şekerin bu merkezleri etkilemesi ilginçtir.

Nancy Appleton, Ph. D. ve Suicide By Sugar: A Startling Look at Our #1 Ulusal Bağımlılığı kitabının yazarı, temel sorunu tam olarak şu şekilde adlandırıyor: Zihnimiz "Bunu istemiyorum" derken, vücudumuz "Ona ihtiyacım var" diyor. "… Ve üreticiler, şeker içeren ürün yelpazesinin ne kadar geniş olduğu konusunda uyarmak için acele etmiyorlar.

Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, Amerikalıların %70'inden fazlası günde 22 çay kaşığı şeker tüketiyor. Kulağa akıl almaz geliyor, ancak dikkatsiz bir kişinin günde yediği tüm yiyeceklerdeki şekeri saymaya değer (görünüşe göre çok tatlı olmayan yoğurt, öğle yemeği garnitürü için tatlı ve ekşi sos, atıştırmalık olarak birkaç kurabiye ve tatlı dahil). bir bardak tatlı çay), her şeyin nasıl yerli yerine oturduğunu.

"Günde şeker başına kalorinin% 5'inden fazla değil" makalesinin başındaki WHO tavsiyesine bağlı kalırsanız, böyle bir kişinin altı çay kaşığı (günde 2.000 kcal oranında) içinde kalması gerekecektir.

Spor yapmak için değil

En zor şeker içeren ürün, soda dahil içeceklerdir. Süpermarketlerde satılan ve hacme göre daha düşük bir fiyatla cezbeden iki litrelik devasa şişelerden ya da artık fast food restoranlarında sipariş edilebilen büyük bardak kolalardan bahsetmiyoruz bile.

Üretici, içeceğin "spor" olması durumunda mutlaka yararlı, iyi veya en azından zararlı olmadığı fikrini kafamızda yaratmaya çalışıyor. Antrenmandan önce veya antrenman sırasında içilmesi gereken, sıvı içeren her türlü fitness şişesi bu şekilde ortaya çıktı. Ancak, bu mucizeyi satın almak için acele etmeyin, çünkü aynı şeker var ve hala tuz var (sadece gaz yok).

San Diego Üniversitesi'nde profesör ve ABD Ulusal Spor Hekimliği Akademisi sözcüsü Fabio Comana, antrenmandan önce şeker tüketmeyi gerekli görmüyor:

Spor salonuna gidiyorsanız ve antrenmanınız 60 dakika veya daha kısaysa, ekstra şekere ve bu fitness içeceklerine ihtiyacınız yoktur. Antrenmanlarınız sırasında ihtiyacınız olan tek şey sudur. Yemeğin sana gerisini verecek.

Bir istisna, antrenmanları en az 90 dakika süren ve çok yoğun olan sporcular olabilir.

Sahte ürünlere dikkat edin

Tabii ki, tatlandırıcılardan bahsediyoruz. Sodasız yaşayamayan ama şişmanlamak istemeyenler için cankurtaran gibi görünse de Diyet Kola ve benzerleri uzun vadede zararlı olabilir. Diyet gazozun ayrıca obezite, tip 2 diyabet, metabolik sendrom ve kardiyovasküler hastalığa da katkıda bulunduğunu gösterin. Tatlandırıcılar, alıcılarımızı kandırarak gerçek şekere sahip olduğumuza inandırırlar, öyle olmasalar bile. Sonuç olarak, metabolizma ciddi şekilde dengesizleşir.

Ürün seçiminde son derece önemli olan bir diğer nokta ise bileşimdeki şekeri tanıma özelliğidir. Reklam ve ambalaj, bunun kesinlikle sağlıklı ve kullanışlı bir ürün olduğunu size garanti etse bile, gerçek bunun tam tersi olabilir. Karbonhidrat içeriğine bakın. Birçoğu varsa, o zaman aslında vücuda herhangi bir besinsel fayda sağlamadan ekstra kalori tüketeceksiniz.

Konu beslenmeye geldiğinde, gıda şirketleri kaçınılmaz olarak konuya giriyor.

İnsanların şeker kadar keyif aldıkları bir şey yaratmaları şirketler için uzun zaman alacak. Şekerin bağımlılık yaptığını biliyorlar ve insanlar daha fazlası için gelecek.

Ne yazık ki, devasa reklam bütçeleri, tüketicilerin gözünde herhangi bir yanılsama yaratmalarına izin veriyor. Bu şirketler, ilaç gibi çalışan yiyecekler üretmekten yararlanırlar.