Parlak renk, tat ve aromaya sahip 10 balkabağı çorbası

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Petrol, köfte, armut, fasulye ve zencefilli bu çorbalar her türlü hava koşulunda içinizi ısıtacak.

1. Ekşi krema ile balkabağı kremalı çorba

İçindekiler

• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 2 havuç;
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 800 gr kabak posası;
• 1 litre su;
• 150 gr ekşi krema + biraz dekorasyon için;
• öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
• soyulmuş kabak çekirdeği - dekorasyon için.

Hazırlık

Soğanı ve sarımsağı doğrayın, havuçları küçük parçalar halinde kesin. Sebzeleri ısıtılmış yağ ile bir tencereye koyun. Karıştırırken, yumuşayana kadar 5-7 dakika orta ateşte kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Balkabağını küçük küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün. Kabak yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin.

Çorbayı blender ile püre haline getirin. Ekşi krema, tuz ve hindistan cevizi ekleyin ve iyice karıştırın. Çorbayı kaynatın ve ocaktan alın. Servis yapmadan önce ekşi krema ve kabak çekirdeği ile süsleyin.

Petrol, balkabağı, brokoli ve daha fazlasını içeren 11 lezzetli püre çorbası →

2. Fırında kabak ve tavuk köfteli çorba püresi

İçindekiler

• 1–1½ kg ağırlığında 1 balkabağı;
• 450 gr kıyılmış tavuk;
• 1½ soğan;
• 5 diş sarımsak;
• 1 yumurta;
• 50 gr ekmek kırıntısı;
• birkaç yemek kaşığı zeytinyağı;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• ½ çay kaşığı kuru kekik
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• bir tutam öğütülmüş karanfil;
• birkaç dal maydanoz;
• 500 ml tavuk suyu;
• 60 ml krem şanti.

Hazırlık

Bütün balkabağını parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 220 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına yaklaşık bir saat veya biraz daha uzun süre koyun. Kabak yumuşak olmalıdır. Fırından alıp soğumaya bırakın.

Kıymaya 1/2 ince doğranmış soğan, 3 diş kıyılmış sarımsak, çırpılmış yumurta, kraker, 2 çay kaşığı yağ, tuz, karabiber, kekik, kırmızı biber, karanfil ve biraz kıyılmış maydanoz ekleyin. Karışımı elinizle iyice karıştırın.

Köfte şekli verin ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 15-20 dakika buzdolabına koyun. Daha sonra tereyağını köftelerin üzerine gezdirin ve 200°C'de yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.

Soğuyan balkabağını ortadan ikiye kesin ve posayı çıkarın. Derin bir kaba koyun, suyu ekleyin ve bir blender ile püre haline getirin. Kalan soğanı ve sarımsağı ince ince kıyıp kızgın yağda soteleyin.

Bir tencereye balkabağı karışımı, krema, tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı orta ateşte 10 dakika pişirin ve isterseniz tekrar püre haline getirin. Servis yapmadan önce köfteleri bir kaseye alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Köfte nasıl pişirilir: 20 farklı seçenek →

3. Kabak, fasulye ve kereviz çorbası

İçindekiler

• 1-2 kereviz sapı;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 500 gr kabak posası;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gr doğranmış domates kendi suyunda;
• 900 ml et suyu;
• 200 gr konserve beyaz fasulye;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Kerevizi ince dilimler halinde, soğan ve sarımsağı küçük küpler halinde ve balkabağını büyük küpler halinde kesin.

Orta ateşte bir tencere koyun ve içindeki yağı ısıtın. Kerevizleri birkaç dakika soteleyin, soğan ve sarımsağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin.

Kabak ve domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin. Et suyuna dökün ve kaynatın. Isıyı biraz azaltın ve balkabağı yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Fasulyeleri çorbaya atın ve ısınması için birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.

Et çorbalarından daha düşük olmayan 10 basit sebze çorbası →

4. Elmalı balkabağı püresi çorbası

İçindekiler

• 1 soğan;
• 1 kereviz sapı;
• 1 havuç;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 900 gr kabak posası;
• 300 gr soyulmuş yeşil elma;
• 700 ml sebze veya tavuk suyu;
• 250 ml su;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• öğütülmüş tarçın - tatmak;
• öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
• birkaç dal maydanoz veya yeşil soğan tüyü.

Hazırlık

Soğan, kereviz ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencerede, tereyağını orta ateşte eritin. Hazırlanan sebzeleri ekleyin ve 5 dakika karıştırarak kızartın.

Kabak ve elmaları küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye atın ve et suyu ve suyla kaplayın. Kaynatın, ısıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Malzemeler yumuşak olmalıdır.

Çorbayı blender ile püre haline getirin. Tuz, karabiber, tarçın ve hindistan cevizi ile tatlandırın. Servis yapmadan önce çorbanın üzerine doğranmış otları serpin.

Fındık, karamel, peynir ve daha fazlasıyla pişmiş elma için 15 tarif →

5. Mercimek ve hindistan cevizi sütü ile baharatlı balkabağı çorbası

İçindekiler

• 800 gr kabak posası;
• 2-3 havuç;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı köri
• 100 gr kırmızı mercimek;
• 700 ml sebze suyu veya su;
• 400 ml hindistan cevizi sütü;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç dal kişniş.

Hazırlık

Kabak ve havuçları küçük parçalar halinde kesin. Orta ateşte bir tencerede yağı ısıtın. Sebzeleri koyun ve ara sıra karıştırarak birkaç dakika soteleyin. Köriyi ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha pişirin.

Mercimekleri bir tencereye koyun, et suyu veya su ve hindistancevizi sütü dökün. İyice karıştırın ve kaynatın. Isıyı azaltın ve tüm malzemeler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.

Çorbayı blender ile püre haline getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapmadan önce biber ve kişniş yaprakları serpin.

Mükemmel balkabağı lapası için 7 tarif →

6. Portakallı kremalı balkabağı çorbası

İçindekiler

• 1 soğan;
• 400 gr kabak posası;
• 4-5 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 ml su;
• 1 portakal;
• öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
• öğütülmüş zencefil - tatmak;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 60 ml krem şanti + biraz süslemek için;
• soyulmuş kabak çekirdeği - dekorasyon için.

Hazırlık

Soğanı küçük küpler halinde ve balkabağını küçük parçalar halinde kesin. Sarımsağı doğrayın. Orta ateşte bir tencerede yağı ısıtın. Soğanı ve sarımsağı altın kahverengi olana kadar soteleyin.

Balkabağını yerleştirin, karıştırın ve suyla kaplayın. Bir kaynamaya getirin ve kapağı kapalı olarak orta ateşte 20-30 dakika pişirin. Kabak yumuşak olmalıdır.

Portakal kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin ve meyvenin suyunu sıkın. Çorbaya hindistan cevizi, zencefil, tuz, karabiber, portakal suyu ve hemen hemen tüm lezzetleri ekleyin.

Çorbayı blender ile püre haline getirin. Kremayı içine dökün ve iyice karıştırın. Çorbayı krema ile doldurun ve servis yapmadan önce portakal kabuğu rendesi ve kabak çekirdeği serpin.

Jamie Oliver'dan 10 orijinal balkabağı yemeği →

7. Kabak, patates ve zencefilli çorba

İçindekiler

• 1 diş sarımsak;
• küçük bir parça taze zencefil;
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 400 gr kabak posası;
• 1 soğan;
• 50 ml soya sosu;
• 1½ – 2 litre su;
• 300 gr patates;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç dal dereotu;
• birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın ve soyulmuş zencefili ince rendeleyin. Kızgın yağda tavada hafifçe kızartın ve bir tabağa aktarın.

Kabağı büyük küpler halinde ve soğanı küçük küpler halinde kesin. Bir tavaya atın ve ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın. Sarımsak, zencefil ve soya sosu ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın.

Bir tencerede su kaynatın. Soyulmuş patatesleri büyük küpler halinde kesin ve kızarmış malzemelerle birlikte suya atın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Çorbayı kaynatın ve kabak ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda çorbaya doğranmış otlar ekleyin.

Gerçek gurmeler için zencefilli 20 tarif →

8. Mantarlı kremalı balkabağı çorbası

İçindekiler

• 500 gr kabak posası;
• 2 diş sarımsak;
• 150-200 ml su;
• 1 soğan;
• 200 gr petrol;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• % 10 yağ içeriğine sahip 100 ml krema;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Balkabağını küçük parçalar halinde doğrayın ve sarımsağı doğrayın. Onları bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve balkabağı yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Soğanı küçük küpler halinde ve mantarları ince dilimler halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı hafifçe kızartın. Mantarları ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

Mantarları ve soğanları kabak tencereye koyun. Garnitür için birkaç mantar ayırın. Çorbayı blender ile püre haline getirin. Krema, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Çorbayı orta ateşte kaynamaya bırakın.

Servis yapmadan önce çorbayı mantar ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Hassas kremsi bir tada sahip 10 kremalı çorba →

9. Armutlu baharatlı balkabağı çorbası

İçindekiler

• 700 gr kabak posası;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 soğan;
• 2½ çay kaşığı köri
• ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
• 450 gr armut (kabuğu soyulmuş) + dekorasyon için 1 armut;
• 360 ml su;
• 240 ml armut nektarı;
• 950 ml tavuk veya sebze suyu;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 60 ml krem şanti.

Hazırlık

Balkabağını küçük küpler halinde kesin. Yüksek ateşte bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir kaşık tereyağını kızdırın. Balkabağını her tarafta altın kahverengi olana kadar porsiyonlar halinde kızartın. Bir tabağa yerleştirin.

Kalan zeytinyağını bir tencerede ısıtın. İnce doğranmış soğanı orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. Köri, zencefil ve hindistan cevizi ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

Armutları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve soğanın üzerine koyun. Karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Kabak, su, armut nektarı, et suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Çorbayı yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Daha sonra altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.

Çorbayı bir blender ile püre haline getirin, kremayı dökün ve karıştırın. Servis yapmadan önce armut dilimleri ile süsleyin.

Direnmesi imkansız armutlu 10 turta →

10. Balkabaklı ve kremalı sebze çorbası

İçindekiler

• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük sebze iliği;
• 1 dolmalık biber;
• 400 gr kabak posası;
• 1-2 domates;
• 3 kereviz sapı;
• 1½ – 2 litre su;
• tatmak için tuz;
• evrensel baharat - tatmak;
• 250 ml krema, %10 yağ;
• 3 diş sarımsak;
• birkaç dal dereotu;
• birkaç yeşil soğan tüyü.

Hazırlık

Soğanı büyük parçalar halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve hafifçe kızartın.

Kabak ve biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Kabak ve kabakları büyük küpler halinde, biberleri, domatesleri ve kerevizleri daha küçük parçalar halinde doğrayın.

Bir tencerede suyu kaynatın ve hazırlanan tüm malzemeleri üzerine ekleyin. Tuz ve çok amaçlı baharatları atın, karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Kremayı dökün ve çorbayı kaynatın.

Çorbayı sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirmenin sonunda doğranmış sarımsak ekleyin. Servis yapmadan önce çorbanın üzerine doğranmış otları serpin.