Sulu ve yumuşak pirzola için 5 tarif

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Eti baharatlı bir sosta marine edin, lezzetli bir dolgu ekleyin, ekşi krema hamurunda kızartın ve peynir kabuğunun altında pişirin.

4 önemli ipucu

1. Her türlü et ile pirzola yapılabilir. Ana şey, lifleri yaklaşık 1-1½ cm kalınlığında küçük düz parçalar halinde kesmektir.
2. Eti porsiyonlar halinde çırpın ve kızartın - her biri 2-3 pirzola.
3. Kesme tahtasını streç film ile kaplayın. Üstte, et parçalarını birbirinden kısa bir mesafeye ve başka bir film tabakasına yerleştirin. Eti özel bir çekiç veya normal bir oklava ile çırpın, ters çevirin ve filmin altında tekrar çırpın.
4. Pirzola ince olmalı, ancak yarı saydam olmamalıdır. Aşırıya kaçmayın, aksi takdirde et sert olur.

Ekmekli domuz pirzolası

İçindekiler

• 500 gr domuz filetosu;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 yumurta;
• 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• bir tutam kırmızı biber;
• 150 gr un;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Domuz filetosunu tuz ve karabiber karışımıyla her taraftan ovalayın. Yumurtaları bir kapta çırpın, suneli şerbetçiotu, kişniş ve kırmızı biber ekleyin ve karıştırın. Unu düz bir tabağa dökün.

Her bir pirzola yumurta ve una bulayın. Daha tuzlu yemekleri seviyorsanız, una biraz tuz ekleyebilirsiniz.

Yağı yüksek ateşte bir tavada ısıtın. Pirzolaları yerleştirin ve önce her iki tarafta 10-15 saniye kızartın. Sonra ısıyı azaltın ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 3-4 dakika pişirin.

10 lezzetli domuz eti yemeği →

Ekşi krema hamurunda tavuk pirzolası

İçindekiler

• 500 gr tavuk filetosu;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• 1 çay kaşığı İtalyan otları
• 100-120 gr un;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Tavuk pirzolalarının her tarafını tuz ve karabiberle ovun. Bir kapta yumurtaları, ekşi kremayı, İtalyan otlarını ve biraz tuz ve karabiberi çırpın.

Unu yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, iyice karıştırın. Oldukça kalın bir hamurunuz olmalı. İnce ise, biraz daha un ekleyin.

Her et parçasını hamura batırın. Isıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Pirzolaları orta ateşte her iki tarafı altın sarısı olana kadar 2-3 dakika pişirin.

Tavukla ne pişirilir: Gordon Ramsay'den 6 ilginç tarif →

Baharatlı marine edilmiş dana pirzolası

İçindekiler

• ½ soğan;
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 1 çay kaşığı sıvı bal;
• 100 ml soya sosu;
• ½ acı biber - isteğe bağlı;
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi - isteğe bağlı;
• 400 gr sığır filetosu;
• 1 yumurta;
• tatmak için tuz;
• 50 gr un;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Soğanı bir karıştırıcıda doğrayın veya rendeleyin. Soğan yulaf ezmesini ketçap, bal ve soya sosuyla birleştirin. İstenirse, turşuya doğranmış acı biber ve sirke ekleyin.

Dövülmüş eti tamamen kaplayacak şekilde marine ete koyun. Üzerini streç film ile kapatıp 2 saat buzdolabında bekletin.

Yumurtayı ve tuzu çırpın. Düz bir tabağa un dökün. Her et parçasını bir yumurta ve una batırın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Önce pirzolaları her iki tarafta yaklaşık 30 saniye yüksek ateşte kızartın. Sonra ısıyı azaltın ve et kızarana kadar her iki tarafta 3-4 dakika daha pişirin.

10 harika sığır eti yemeği →

Fırında peynirli ve domatesli pirzola

İçindekiler

• 500 gr herhangi bir fileto;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2-3 domates;
• 2-3 yemek kaşığı mayonez;
• 1 diş sarımsak - isteğe bağlı;
• 200 gr sert peynir.

Hazırlık

Pirzolaların her iki tarafını da tuz ve karabiberle ovun. Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve eti bir katmana koyun.

Domatesleri dilimler veya yarım daire şeklinde kesin. Her bir pirzola mayonez ile fırçalayın. İstenirse, kıyılmış sarımsakla karıştırabilirsiniz. Domatesleri pirzolaların üzerine koyun ve rendelenmiş peynir serpin.

Çanağı önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Pişirme süresi etin türüne ve pirzolaların kalınlığına bağlıdır. Tavuk yaklaşık 20-25 dakika, domuz eti ve sığır eti yaklaşık 30 dakika pişirilir.

Bir çatal veya bıçakla delinerek eti hazır olup olmadığını kontrol edin. Berrak meyve suyu akarsa, et pişirilir.

Fırında sulu et nasıl pişirilir: 7 mükemmel tarif →

Doldurulmuş Tavuk Pirzola

İçindekiler

• 3 yumurta;
• 400 gr tavuk filetosu;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• birkaç dal maydanoz veya dereotu;
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı ekşi krema veya mayonez;
• 100 gr un;
• 80 gr ekmek kırıntısı;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

2 haşlanmış yumurta kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tavuk pirzolalarının her tarafını tuz ve karabiberle ovun.

Haşlanmış yumurta, doğranmış otlar, yumuşatılmış tereyağı, hardal, ekşi krema veya mayonez, tuz ve karabiberi birleştirin.

Dolguyu her bir pirzola yarısına koyun ve diğer yarısı ile örtün. Tavuğu una batırın, ardından çırpılmış bir çiğ yumurtaya batırın ve her tarafına ekmek kırıntıları serpin.

Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Pirzolaları altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 3 dakika pişirin.