Fırında yumuşak ve sulu et için 6 marine

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Barbekü için sadece eti marine edemezsiniz. Evde yumuşak sığır eti, domuz eti veya kuzu eti pişirmek istiyorsanız bu tarifleri kullanın.

Fırında domuz eti marineleri

1. Kefirde marine

İçindekiler

• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 1 bardak kefir;
• 1 defne yaprağı;
• baharatlar, tuz - tatmak.

Hazırlık

Bir parça domuz boynu veya bonfile (800 g) alın, durulayın ve tuz ve baharat serpin. Soğanı büyük halkalar halinde doğrayın, sarımsakları doğrayın. Ete kefir dökün, sarımsak ve soğanla karıştırın, defne yaprağı ekleyin.

Marine edilmiş eti buzdolabına gönderin. 1-2 saat sonra folyoya sarın ve 40-50 dakika pişirin.

2. Fesleğenli marine

İçindekiler

• 1 demet taze fesleğen
• ½ demet maydanoz;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı şeker;
• tatmak için öğütülmüş biber.

Hazırlık

Fesleğen, maydanoz, soğan ve sarımsağı bir karıştırıcıda birleştirin. Bitkisel yağı dökün, tuz, şeker ve karabiber ekleyin, tekrar karıştırın.

600 gr domuz eti durulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Turşuyu üzerine dökün, streç filmle örtün ve 3 ila 12 saat buzdolabında bekletin.

190 derecede 1 saat pişirin.

Fırında dana eti marineleri

3. Teriyaki soslu marine

İçindekiler

• ½ su bardağı et suyu;
• ½ su bardağı teriyaki sosu;
• ½ çay kaşığı herhangi bir acı sos;
• ¼ bardak rafine bitkisel yağ;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsak.

Hazırlık

Et suyu, teriyaki ve acı sosu özel bir fırın poşetinde (kıskaçlı) birleştirin. Tereyağı ve ince doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin.

Bütün bir parça dana bonfileyi (2 kg) bir torbaya koyun, marineyi eşit olarak dağıtmak için bağlayın ve sallayın. Torbayı 8 saat soğutun.

Et marine edildikten sonra ızgarada veya fırın tepsisinde 180 derecelik fırında 2 saat pişirin.

4. Hardal ve bal ile marine edin

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı bal;
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 4 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı hardal

Hazırlık

Tereyağı, soya sosu ve balı birleştirin. Pirinç sirkesini dökün, doğranmış sarımsak ve bir kaşık hardal ekleyin.

500 g sığır eti ince dilimler halinde kesin, marine ile kaplayın ve 30-40 dakika bekletin. Daha sonra eti sulu tutmak için bir tavada biraz kızartın. Bir fırın tepsisine koyun, tavada kızartılmış sebzeleri ekleyin, marine sosuyla doldurun ve yaklaşık 30 dakika fırında pişirin.

Kuzu için fırın turşusu

5. Kekik ve soya sosuyla marine edin

İçindekiler

• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 diş sarımsak;
• tatmak için öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Bir cam kasede soya sosu, balzamik sirke, kekik, sarımsak ve biberi birleştirin. İki kuzu bifteği marine sosuna koyun, streç filmle kapatın. Eti soğutun.

2 saat sonra eti folyoya sarın ve 40 dakika önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırına koyun.

6. Zencefil ve yoğurtla marine edin

İçindekiler

• 1 limon;
• 2 cm zencefil kökü;
• 250 ml sade yoğurt;
• 1 çay kaşığı kişniş
• 2 diş sarımsak;
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 1/2 kaşık öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Limonun kabuğunu soyup suyunu sıkın. Zencefili soyun, rendeleyin. Zencefil ve limonu yoğurtla birleştirin, kişniş ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Marine edip baharatlayın ve biber karışımıyla baharatlayın.

1 ½ kg kuzu butunu yıkayıp kurulayın, marine sosuyla fırçalayın. Kuzu 3 ila 12 saat arasında marine edilebilir.

Sonra eti mutfak manşonuna koyun, birkaç delik açın. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 2 saat pişirin.