Beyninizi daha hızlı nasıl doygun hale getirirsiniz?

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bazı yiyecekler, tat tomurcukları yoluyla beyni etkileyerek iştahı kapatır.

İştah, beynin hipotalamus adı verilen bir bölgesi tarafından kontrol edilir. Yemekten sonra vücut insülin ve leptin hormonlarının miktarını artırır. Hipotalamus üzerinde hareket ederler ve iştahı engeller.

Bununla birlikte, iştahı hormonlar olmadan - tat tomurcukları aracılığıyla düzenlemek mümkündür. Bu, beyindeki üçüncü ventrikülün fundusunu kaplayan beyin hücreleri, tanisitler sayesinde mümkündür. Tanysitler, dillerindeki tat tomurcukları aracılığıyla yiyecekler hakkında bilgi alır ve uzun dalları boyunca hipotalamusa sinyaller iletir.

Eskiden sadece tatlı tatlara tepki verdikleri düşünülürdü. Ancak son zamanlarda bilim adamları, umaminin tadından tanisitlerin de aktive olduğunu keşfettiler. Bu, yiyeceklerdeki amino asitlerin varlığından kaynaklanan "beşinci tat" dır.

Warwick Üniversitesi'nden yapılan bir çalışmada, bilim adamları, vurgulanan beyin hücrelerine konsantre amino asitler eklediler. Tanisitlerin en güçlü ve en hızlı reaksiyonu, iki temel amino asit tarafından sağlandı: lizin ve arginin. Sadece 30 saniye içinde tanysitler bu amino asitleri tanıdı ve bilgiyi hipotalamusa iletti.

Arginin ve lizin açısından zengin besinler tükettiğinizde, dilin tat tomurcuklarındaki umami tat reseptörleri bunların varlığını algılar ve beyne bir mesaj iletir. Orada tanysitler onlara tepki verir, hipotalamusa sinyaller gönderir ve iştah azalır.

Yemekten sonra kandaki ve beyindeki amino asit seviyeleri tokluk hissi veren çok önemli sinyallerdir. Tanisitlerin amino asitleri doğrudan algılaması, obezite ile mücadele için yeni yollar geliştirmeye yardımcı olacaktır.

Nicholas Dale Nöroloji Profesörü, Warwick Üniversitesi

Bu, yüksek proteinli diyetler yapan insanların neden daha az aç hissettiklerini ve kalori kısıtlaması olmasa bile neden fazla yemek yemediklerini kısmen açıklıyor.

Arginin ve lisin hayvansal ürünlerde büyük miktarlarda bulunur: sığır eti, domuz eti, tavuk, hindi, karaciğer, uskumru, ton balığı, somon, peynir. Ayrıca bitki kaynaklarında esansiyel amino asitler bulunur: mercimek, buğday tohumu, avokado.

İştahınızı azaltmak ve daha az kalori tüketmek istiyorsanız, bu yiyecekleri her öğüne dahil etmeyi deneyin.