Brokoli ile ne pişirilir: 10 harika tarif

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Jamie Oliver'ın nane püresi çorbası, krem peynir çorbası, jambonlu güveç, parmesanlı pankek, rengarenk salatalar ve daha fazlası.

Taze brokoli yerine dondurulmuş brokoli kullanabilirsiniz. Aynı miktarda hazırlayacaktır. Ancak salkımlarda çok fazla buz varsa, biraz daha zamana ihtiyaçları olacak.

1. Sarımsaklı fırında pişmiş brokoli

İçindekiler

• 600-700 gr brokoli (2 baş lahana);
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı + yağlama için;
• 4 diş sarımsak;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 30-50 gr parmesan;
• 1 limon.

Hazırlık

Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin. Lahanaya yağ, kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

220 ° C'de 10-15 dakika pişirin. Unutmayın, brokoliyi ne kadar uzun pişirirseniz o kadar yumuşak olur. Servis yapmadan önce rendelenmiş Parmesan ve limon suyu serpin.

2. Nane ve Ricotta ile Brokoli Çorbası, Jamie Oliver

İçindekiler

• 1 diş sarımsak;
• ½ demet nane;
• 2 sap kereviz;
• 400 gr brokoli (1-1½ baş lahana);
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 litre tavuk veya sebze suyu;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tatmak için ricotta.

Hazırlık

Sarımsakları ve nane demetinin neredeyse tamamını doğrayın. Dekorasyon için birkaç yaprak bırakın. Kereviz ve brokoliyi rastgele doğrayın.

Yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın, sarımsak ve kerevizi ekleyin ve 2-3 dakika kızartın. Lahana ve suyu ekleyin. 5 dakika veya malzemeler yumuşayana kadar pişirin.

Çorbayı nane ile birlikte bir blender ile püre haline getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ricotta ve bütün nane yaprakları ile servis yapın.

3. Krem peynirli brokoli çorbası

İçindekiler

• 115 gr tereyağı;
• 1 soğan;
• 40 gr un;
• 1 200 ml süt;
• 250 ml ağır krema;
• 3 baş brokoli;
• bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 300 gr sert peynir (çedar mükemmel);
• 500 ml sebze suyu.

Hazırlık

Bir tencerede, tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı koyun ve yaklaşık 5 dakika soteleyin. Unu ekleyin ve ara sıra karıştırarak 1 dakika pişirin.

Yavaş yavaş süt ve kremayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar 1-2 dakika çırpma teli ile karıştırın. Brokoli çiçeği, hindistan cevizi, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 20-30 dakika pişirin.

Peyniri rendeleyin ve her porsiyon eriyene kadar çorbaya porsiyon ekleyin. İsterseniz servis için biraz peynir ayırın. Karışımı bir blender ile püre haline getirin. Et suyuna dökün ve çorbayı birkaç dakika kaynatın.

4. Sarımsak-hindistan cevizi sosunda tavuklu haşlanmış brokoli

İçindekiler

• 900 gr tavuk filetosu;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 çay kaşığı füme kırmızı biber
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi veya diğer bitkisel yağlar
• 1 baş brokoli
• 6-8 diş sarımsak;
• 480 ml hindistan cevizi sütü.

Hazırlık

Filetoları oldukça büyük parçalar halinde kesin. Onları tuz, karabiber, kırmızı biber, kişniş ve kimyonla tatlandırın.

Orta-yüksek ateşte bir tavada yağı ısıtın. Tavuk parçalarını düzenleyin ve her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartın. Başka bir kaba aktarın ve kapatın.

Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Sarımsakları doğrayın, aynı tavaya koyun ve hafif altın rengi olana kadar kızartın. Sütü dökün, kaynatın ve ısıyı düşük seviyeye indirin.

Tavuk ve brokoli ekleyin, karıştırın ve 12-15 dakika kapalı olarak pişirin. Et tamamen pişmeli ve lahana yumuşatılmalıdır. Malzemeleri periyodik olarak karıştırın. Çanağı tuz ve karabiberle tatlandırın.

5. Brokoli, jambon ve peynirli güveç

İçindekiler

• 1 baş brokoli
• tatmak için tuz;
• bitkisel yağ - yağlama için;
• 150 gr jambon;
• 180-200 gr sert peynir;
• 2 yumurta;
• 3 yumurta sarısı;
• 350 ml ağır krema;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Brokoliyi soyulmuş sapı da dahil olmak üzere küçük parçalar halinde kesin. Kaynayan tuzlu suda 4-5 dakika haşlayın. Lahanayı bir kevgir içinde atın.

Bir kalıbı yağlayın ve içine brokoliyi yerleştirin. Jambonu doğrayın ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Jambonu ve ⅔ peyniri brokolinin üzerine koyun.

Yumurtaları ve yumurta sarılarını birlikte çırpın. Krema, tuz ve karabiberi ekleyip tekrar çırpın. Hazırlanan malzemeleri bu karışıma dökün ve kalan peyniri serpin.

Yemeği önceden 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve 30 dakika pişirin. Güveci dilimlemeden önce en az yarım saat daha soğumaya bırakın.

6. Parmesanlı brokoli börek

İçindekiler

• 230 gr brokoli (½ – 1 baş lahana);
• 1 yumurta;
• 65 gr un;
• 30 gr parmesan;
• 1 diş sarımsak;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Hazırlık

Brokoli tomurcuklarını ve soyulmuş sapını ince doğrayın. Lahanayı 5 dakika buğulayın ve soğutun.

Yumurtayı hafifçe çırpın. Üzerine un, ince rendelenmiş Parmesan peyniri, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Brokoliyi karışıma koyun, biraz ezerek hatırlayın ve tekrar karıştırın. Gerekirse tuz.

Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. 1-2 yemek kaşığı hamuru bir tavaya koyun ve bir kaşık veya spatula ile krepleri şekillendirin. Bir tarafta 2-3 dakika, diğer tarafta 1-2 dakika kızartın. Krepler kızarmalıdır.

Sevdiklerinize sürpriz mi yapıyorsunuz?

Vejetaryen Brokoli ve Ispanaklı Köfte Tarifi

7. Soya-zencefil sosunda dana eti ile haşlanmış brokoli

İçindekiler

• küçük bir parça zencefil;
• 3 diş sarımsak;
• 120 ml sıcak su + birkaç yemek kaşığı;
• 6 yemek kaşığı soya sosu
• 3 yemek kaşığı esmer şeker
• 1½ yemek kaşığı mısır nişastası
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 yemek kaşığı susam yağı
• 450 gr sığır filetosu;
• 500 gr brokoli (1-2 baş lahana);
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
• 2 çay kaşığı susam.

Hazırlık

Zencefil ve sarımsağı ince ince rendeleyin ve bir kaseye alın. 120 ml su, soya sosu, şeker, nişasta, biber ve susam yağını ekleyip iyice karıştırın. Şeker çözülmelidir.

Eti şeritler halinde kesin ve brokoliyi çiçeklere ayırın. Bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte kızdırın. Lahanayı yerleştirin, örtün ve 4-5 dakika kızartın, bazen çiçek salkımını çevirin. Brokoli hafifçe kızarmış ve gevrek. Yumuşatmak istiyorsanız, pişirmenin başında 2 yemek kaşığı su dökün.

Brokoliyi başka bir kaba aktarın. Isıyı artırın ve kalan yağı ekleyin. Sığır eti bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar her iki tarafta 2-3 dakika pişirin. Sosu dökün, ısıyı orta seviyeye düşürün ve 3-4 dakika pişirin.

Ete lahana ekleyin, karıştırın ve 1 dakika daha pişirin. Sosu çok kalın bulursanız, 1-2 yemek kaşığı su ile seyreltin. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine susam serpin.

Hazırlamak?

5 harika dana gulaş tarifi

8. Brokoli pestolu ve parmesanlı makarna

İçindekiler

• 250 gr brokoli (½ – 1 baş lahana);
• 230-250 gr spagetti;
• tatmak için tuz;
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ soğan;
• 1-2 diş sarımsak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 4 yemek kaşığı ağır krema;
• 50 gr parmesan.

Hazırlık

Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Lahana sapını soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Brokoliyi 5 dakika buğulayın.

Spagettiyi tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Spagettiyi bir kevgir içinde süzün ve içinde pişirildikleri yaklaşık 250 ml su bırakın.

Bir tencerede veya tavada, her iki tür yağı da orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı koyun ve ısıyı biraz azaltın. Ara sıra karıştırarak 5-7 dakika yumuşayana kadar kızartın. Doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Sebzelere brokoliyi ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve birkaç dakika daha pişirin. Kremayı içine dökün ve iyice karıştırın. Küçük parçalar bırakarak hepsini bir blender ile öğütün.

Sosu ve spagettiyi bir tencereye veya tavaya aktarın. Biraz makarna suyu dökün ve hafifçe karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Macun size kuru görünüyorsa daha fazla su ekleyin. Gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın. Bitmiş yemeğin üzerine rendelenmiş Parmesan serpin.

Yeni tarifler öğrenin?

Pesto sosu için 10 tarif: klasiklerden deneylere

9. Brokoli, badem, kızılcık ve yoğurt-limon soslu salata

İçindekiler

• 1 baş brokoli
• 150 gr kırmızı lahana;
• 1 havuç;
• bir avuç badem;
• bir avuç kuru kızılcık;
• 100 gr Yunan yoğurdu
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 çay kaşığı kuru sarımsak
• 1 çay kaşığı kuru soğan
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın ve kaynar suya koyun. Orta ateşte 2-3 dakika pişirin. Lahana gevrek kalmalıdır. Buzlu suya aktarın, soğutun ve salkımların kuruması için bir kevgir içinde atın.

Kırmızı lahanayı doğrayın. Kore atıştırması için havuç rendeleyin. Fındıkları iri doğrayın. Malzemeleri bir kaseye koyun, üzerlerine brokoli ve kızılcık ekleyin.

Yoğurt, limon suyu, sirke, hardal, sarımsak, soğan, tuz ve karabiberi karıştırın. Sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Not al?

15 ilginç havuç salatası

10. Brokoli, pastırma, soğan, üzüm ve çekirdekli salata

İçindekiler

• 1 baş brokoli
• 2-4 şerit pastırma;
• ½ – 1 kırmızı soğan;
• 100-150 gr kırmızı üzüm;
• bir avuç ayçiçeği tohumu;
• 60 gr mayonez;
• 1 çay kaşığı hardal
• 1 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı elma sirkesi
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın. 4-5 dakika buğulayın ve soğutun. Pastırmayı altın kahverengi olana kadar kızartın ve soğutun.

Pastırma ve soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Üzümleri dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Malzemelere brokoli ve tohumları ekleyin.

Mayonez, hardal, kıyılmış sarımsak, sirke, tuz ve karabiberi karıştırın. Salatayı karışımla baharatlayın.

Ayrıca okuyun ???

• Karnabahar nasıl pişirilir: 10 harika tarif
• Hamurda kızarmış ve fırınlanmış karnabahar için 8 harika tarif
• Karnabaharı lezzetli ve güzel tutmak için nasıl dondurulur
• Kış da dahil olmak üzere 7 Kore usulü çıtır lahana tarifi
• En iyi 10 lahanalı turta tarifi