Fındıklı tarifler: satsivi, puding, kurabiye ve diğer lezzetli yemekler

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Lifehacker size tavuk, patlıcanlı rulolar, fındıklı en narin çikolatalı kek ve diğer basit yemeklerle satsivi yapmayı öğretecek.

1. Tavuklu Satsivi

Satsivi, etle karıştırılmış bir fıstık sosudur. Genellikle - tavuk, pek çok insan satsivi ile bir sos değil, bir yemek anlamına gelir. Ancak hem kırmızı et hem de balık satsivi ile servis edilebilir.

Sosu yapmak için bir buçuk düzineden fazla seçenek var. İşte onlardan biri.

İçindekiler

• 500 gr tavuk filetosu;
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gr ceviz artı servis için birkaç tane;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
• 1 çay kaşığı safran
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 3 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış.

Hazırlık

Tavuk filetoyu soğuk suya koyun ve kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakika pişirin. Sonra tuzlayın ve 15 dakika daha pişirin.

Bu sırada soğanı ve sarımsağı doğrayın (istenirse karanfil sayısını iki katına çıkarın). Onları zeytinyağı ile iyi ısıtılmış bir tavada kızartın. Soğan şeffaflaştığında ocaktan alın ve soğutun.

Kavrulmuş soğan ve sarımsağı fındık ve baharatlarla birlikte blenderdan geçirin. Elde edilen karışımın kalınlığını, kalın kefir kıvamını elde edene kadar tavuğun pişirildiği et suyu ile ayarlayın.

Haşlanmış tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin, sosun içine koyun, elma sirkesi ile tatlandırın ve 8-10 saat buzdolabında bekletin. Kümes hayvanları cevizli bir tada sahip olduğunda, bütün ceviz ve kıyılmış taze kişniş ile servis yapın.

2. Fındık ezmeli patlıcan ruloları

Patlıcan ve kuruyemiş kombinasyonu Gürcü mutfağında da oldukça popüler. Örneğin, bu ürünler ağız sulandıran atıştırmalık rulolar yapmak için kullanılabilir.

İçindekiler

• 3 orta boy patlıcan;
• kızartma için bitkisel yağ;
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 3 diş sarımsak;
• 1 demet kişniş;
• 2 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 2 küçük demet ıspanak ve dereotu.

Hazırlık

Patlıcanları hazırlayın: dilimler halinde kesin, acılığı gidermek için hafif tuzlu suda yarım saat bekletin ve her iki tarafta kızartın. Fazla ısıyı gidermek için bitmiş patlıcanları kağıt havluların üzerine koyun.

Bir blender ile fındık, sarımsak ve kişniş öğütün. Elde edilen macunu, kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar kaynamış su ile seyreltin. Baharat, sirke ve doğranmış otlar ekleyin.

Ortaya çıkan iç harcı kızarmış patlıcanın üzerine yayın ve rulo yapın. Soğutulmuş hizmet.

3. Tavuklu ve fındıklı salata

Hazırlanması kolay ve bileşimi uygun fiyatlı bu salata, hem günlük hem de şenlikli sofralar için uygundur.

İçindekiler

• 500 gr tavuk göğsü;
• 1 çay kaşığı tuz
• 100 gr fındık (ceviz, fındık veya badem);
• 300 gr konserve ananas;
• 3-4 marul yaprağı;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema.

Hazırlık

Tavuk göğsünü tuzlu suda haşlayın. Bu genellikle yaklaşık 40 dakika sürer. Soğuyunca eti küçük küpler halinde kesin.

Fındıkları doğrayın ve yağsız bir tavada hafifçe kurutun. Ananasları etle aynı küpler halinde kesin. Çekirdeksiz üzümler yerine veya onlarla birlikte kullanılabilir. Marulu elinizle yırtın.

Tüm malzemeleri karıştırın ve ekşi krema ile baharatlayın. Hafif mayonez de kullanabilirsiniz.

4. Fındıklı ekmekli peynir topları

Fındıklı başka bir atıştırmalık seçeneği. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda masada muhteşem görünüyor.

İçindekiler

• 200 gr lor peyniri;
• 100 gr sert peynir;
• 1 çay kaşığı provence otları;
• 50 gr kızarmış badem;
• 50 gr kaju;
• 20 gr çam fıstığı.

Hazırlık

Lor peynirini bir çatalla ezin ve kaba bir rende üzerinde sert rende ile birleştirin. Provencal otları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışım çok kuruysa, biraz sade yoğurt veya ekşi krema ekleyin.

Loruyu küçük toplar haline getirin ve fındıkları yuvarlayın. Bademleri ve kajuları biraz doğramak daha iyidir.

5. Enerji çubukları

Gün boyunca yeniden şarj olmanıza ve bir antrenmandan sonra iyileşmenize yardımcı olurlar.

İçindekiler

• ½ su bardağı susam;
• ½ su bardağı kabuklu kabak çekirdeği;
• ¼ bardak badem;
• ¼ bardak ayçiçeği tohumu;
• 3 yemek kaşığı esmer şeker
• 3 yemek kaşığı bal;
• ¼ bardak yulaf ezmesi;
• 1 çay kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Tohumlar ve kuruyemişler kavrulmamışsa, kuru bir tavada ısıtın. Bademleri bir blender ile öğütün (ancak un haline getirmeyin). Dilerseniz fındık gibi başka kuruyemişler de ekleyebilir veya çekirdeklerini bunlarla değiştirebilirsiniz.

Şurup yap. Bunu yapmak için bal ve şekeri birleştirin ve küçük bir tencerede kaynatın. Şuruba tohum, yulaf ezmesi ve fındık ekleyin. İyice karıştırın ve yağlı parşömen kağıdına yerleştirin.

Karışımı yaklaşık 2-3 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlamak için bir oklava kullanın. Çubuklara bölmek için tahta bir spatula kullanarak daha kolay ayrılmalarını sağlayın. Birkaç saat soğutun.

6. Fındıklı puding

Bu İngiliz tatlısı genellikle bir su banyosunda hazırlanır, ancak daha kolay bir seçenek de vardır.

İçindekiler

• 250 gr somun;
• 250 ml süt;
• 3 yumurta;
• 100 gr tereyağı;
• 150 gr fındık;
• ¾ bardak şeker.

Hazırlık

Somunu küçük parçalar halinde kesin, sütle kaplayın ve 7-10 dakika bekletin. Somun değil, sadece buğday ekmeği kullanıyorsanız, kabuklarını kesmek daha iyidir.

Sarıları beyazlardan ayırın. İlkini eritilmiş tereyağı (90 g) ve kıyılmış fındıkla karıştırın ve ikincisini şekerle çırpın. Her şeyi süt karışımıyla birleştirin, iyice karıştırın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.

180 ° C'de 30-40 dakika pişirin. Dondurma veya yoğunlaştırılmış süt ile servis yapın.

7. Fındıklı kurabiye

Bir buçuk saat içinde bu kurabiyelerden koca bir dağ yapabilirsiniz. Çok lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler

• 150 gr tereyağı;
• 100 gr fındık;
• 230 gr un;
• 70 gr pudra şekeri;
• 1 torba vanilya şekeri;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 1 yumurta.

Hazırlık

Tereyağını buzdolabından çıkarın - yumuşamasına izin verin. Bu sırada fındıkları öğütün: ceviz, fındık, kaju fıstığı veya bunların karışımı. Öğütme çok iyi olmalıdır. Fındıkları 100-120 gr un, pudra şekeri, vanilya şekeri ve tuz ile birleştirin.

Eritilmiş tereyağı ve yumurtayı ekleyin. Kalan unu azar azar ekleyerek sert hamur yoğurun. 10-15 dakika bekletin, ardından parşömen kağıdına yayın. 2-3 mm kalınlığında bir tabaka almalısınız.

Kalıpları kullanarak kurabiyeleri kesin, fazla hamurları çıkarın. (Başka bir katmana yuvarlanabilirler.) Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine aktarın.

Kurabiyeleri 180 ° C'de 10-15 dakika pişirin.

8. Fındıklı çikolatalı kek

Pandispanya, çikolata ve kuruyemişler de tatlılarda bir diğer klasik kombinasyon. Burada birçok varyasyon var. İşte onlardan sadece biri.

İçindekiler

• 3 yumurta;
• ½ bardak) şeker;
• ¾ bardak un;
• 1 torba kabartma tozu;
• 2 yemek kaşığı kakao;
• 1 su bardağı ceviz
• bir parça tereyağı;
• 200 gr ağır krema;
• ½ kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 100 gr çikolata.

Hazırlık

Yumurta ve şekeri kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra un, kabartma tozu, kakao ve kıyılmış fındık ekleyin (ceviz yoksa, zevkinize göre başkaları ile değiştirin). Her şeyi iyice karıştırın.

Yuvarlak bir fırın tepsisinin altını parşömenle kaplayın, kenarlarını tereyağı ile yağlayın. İçine hamuru yerleştirin. 220 ° C'de fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Bisküvi pişerken kremayı yapın. Bunu yapmak için krema, yoğunlaştırılmış süt ve ince bir rende üzerine rendelenmiş çikolatayı bir tencerede karıştırın. Tencereyi ateşe koyun ve homojen bir kıvam elde edene kadar ısıtın.

Soğuyan bisküviyi kabarma durumuna göre ikiye veya üçe bölün. Kremayı keklerin üzerine yayın ve birkaç saat bekletin. Pastanın üstüne çikolata sosu dökülebilir. Bu, başka bir çikolata ve bir su banyosu gerektirecektir.

9. Fındıklı kuru erik

Hem yetişkinler hem de çocuklar bu hassas tatlıyı sever.

İçindekiler

• 300 gr kuru erik;
• 100 gr ceviz;
• 1 bardak ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• dekorasyon için çikolata parçaları.

Hazırlık

Eriklerin üzerine sıcak su dökün ve yarım saat bekletin. Bundan sonra, kemikler ondan kolayca çıkarılacaktır. Bazen kuru erik de kırmızı şaraba batırılır.

Cevizlerin yarısını fırında kurutun. Kuru erikleri onlarla doldurun ve kaselere koyun. Ekşi kremayı şekerle çırpın ve üzerine kuru meyveler dökün. Her porsiyonun üzerine çikolata parçaları serpin. Bir sebze soyucu ile güzel çikolata bukleleri yapılabilir.

10. Fındık ve bektaşi üzümü reçeli

Soğuk kış akşamlarında çay içmek için harika bir seçenek.

İçindekiler

• 500 gr bektaşi üzümü;
• 300 gr ceviz;
• 1 kg şeker;
• 500 ml su;
• 1 yıldız anason.

Hazırlık

Bektaşi üzümü güzelce yıkayın. Kuyrukları kesin ve posayı sıkın: Berrak bir reçel istiyorsanız buna ihtiyacınız olmayacak. Her meyveye çeyrek ceviz koyun.

Şekeri suyla birleştirin ve tamamen eriyene kadar pişirin. Şurubu bektaşi üzümünün üzerine dökün ve bir gece buzdolabında bekletin. 8-10 saat sonra, tencereyi çilek ve şurup ile ateşe koyun. Yıldız anasonu ekleyin ve kaynayana kadar pişirin.

Reçeli ocaktan alın, anasonu çıkarın ve sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara koyun. Demir kapakların altına yuvarlayın.