7 yaygın alkol efsanesi ve bilimsel inkar

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Sert içeceklerin beyni öldürdüğü ve kahvenin ayıklanmaya yardımcı olduğu söylentileri biraz abartılı.

UPD. Metin, 2 Ağustos 2019'da doğrulanmış kaynaklardan daha fazla bilimsel kanıtla güncellendi.

Alkollü içki içmek insanlığın en eski geleneklerinden biridir. Ve varlığı sırasında, bir sürü çeşitli efsane edinmeyi başardı. Bazıları geçmişte kaldı, bazıları ise şaşırtıcı derecede inatçı çıktı ve hala var. Bu makale, bazıları hakkında bilimin görüşünü size tanıtacaktır.

1. Güçlü kahve sizi ayıltabilir

Her acemi alkol aşığı her zaman iki sorunla karşı karşıyadır: nasıl daha hızlı sarhoş olunur ve nasıl en kısa sürede ayıklanır. Güçlü kahve içmek de dahil olmak üzere, ikinci sorunu çözmek için birçok tarif var, bu da düşünce netliğinizi tekrar geri getirecek. Ne yazık ki, bu yöntem aslında çalışmıyor.

South Bank Üniversitesi'nden Food Unwrapped programından Profesör Anthony Moss, kahvenin sizi daha hızlı ayıltmayacağını söyledi: kafein yalnızca alkolün neden olduğu uyuşukluğa direnmeye yardımcı olur.

Bu, Moss tarafından gerçekleştirilen deneylerle doğrulanır. Bu arada, bu bilim adamına sarhoş insanları test etme fırsatı vermek için South Bank Üniversitesi kendi barını açtı. Hepsi bilim adına.

Moss, kafein ve ayıklık arasında bir bağlantı bulan ilk kişi değil. Philadelphia'daki Temple Üniversitesi'nden bilim adamları, kahvenin daha erken bile ayıklanmaya yardımcı olmayacağını keşfettiler.

Araştırmamız sayesinde kahvenin alkolün panzehiri olmadığını kesin olarak biliyoruz. Kahve, hafif yorgunluğu azaltabilen ancak kandaki etanol seviyelerini düşürmeye yardımcı olmayan bir uyarıcıdır. Seni ayıltabilecek tek şey biraz zaman.

Anthony Moss

Ağır içtikten sonra kahve içmek oldukça zararlıdır çünkü uykuya dalmayı zorlaştırır. O yüzden bu fikirden vazgeç ve yatağa git.

2. Alkol beyin hücrelerinizi öldürür

Sarhoş insanlara bakın: hareketlerinin koordinasyonu bozulur, konuşmaları tutarsız, duygularının kontrolünü kaybederler. Sağlıklı bir yaşam tarzının hayranları, alkolün beyni öldürdüğünü söyleyerek bunu açıklamaya çalışırlar. İnternette sık sık "Üç pint bira 10 bin beyin hücresini öldürür" gibi ifadeler var.

Ama durum böyle değil. Alkol beyin hücrelerini öldürmez. Evet, etil alkol hücreleri ve mikroorganizmaları yok edebilir, bu da onu etkili bir antiseptik yapan şeydir. Ancak içtiğinizde vücudunuz etanolün hücrelerinizi öldürmesine izin vermez. Karaciğerinizdeki enzimler onu parçalayarak önce asetaldehite (ki bu gerçekten çok zehirlidir) sonra asetata dönüştürür, bu da su ve karbondioksite parçalanır ve vücuttan atılır.

Karaciğer hızı sınırlıdır. Saatte sadece 0,35 litre bira, 0,15 litre şarap veya 0,04 litre saf alkol işleyebilir. Daha fazla içerseniz, karaciğerin alkolü parçalayacak zamanı olmaz ve kan dolaşımına girer.

Beyin hücrelerine ulaştığında etanol onları öldürmez. Bununla birlikte, beynin hareketleri koordine etmekten sorumlu kısmı olan beyincikteki nöronlar arasındaki bağlantıyı bloke eder (bu yüzden sarhoşlar çok sakardır).

Louis'deki Washington Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, alkolün nöronlara doğrudan enjekte edilse bile onları öldürmediğini keşfettiler. Sadece bilgi iletmelerini engeller. Bu hoş değil, evet. Ancak, Buffalo Üniversitesi'nden Profesör Robert Pentney'e göre, bu hasar tersine çevrilebilir - bir süre içmemek yeterlidir ve sinirsel bağlantılar geri yüklenir.

Çok içki içen bazı insanlarda beyin nöronları ölmeye devam eder. Bu, Wernicke-Korsakoff sendromlu hastalarda görülür. Ancak nöronların ölümünün nedeni alkol tüketimi değil, B1 vitamini (veya tiamin) eksikliği ve sarhoşların genellikle eğilimli olduğu genel yetersiz beslenmedir.

Dahası, bazı araştırmalar genellikle orta düzeyde alkol tüketiminin gelecekte bilişsel işlevi etkilemediğini ve hatta bunama riskini biraz azalttığını öne sürüyor.

3. Birkaç içkiyi karıştırmak sizi sarhoş eder

Aşırı sarhoşluktan kaçınmak için farklı alkollü içeceklerin karıştırılmasının imkansız olduğu görüşü en yaygın olanlardan biridir. Örneğin, şarap içmeye başladıysanız, bütün akşam sadece onu kullanmanız ve hiçbir durumda votka veya şampanyaya gitmemeniz gerekir.

Dr. Roshini Rajapaksa, The New York Times için yazdığı bir makalede bu iddiayı çürütüyor. Aslında, karıştırılan içki sayısı değil, tüketilen toplam alkol miktarı belirleyicidir.

Sadece alkolün toplam miktarı ve emilimini yavaşlatabilen veya hızlandırabilen yediğiniz yiyecekler zehirlenmenizi etkiler. Toplam alkol miktarı ve onu içeren içeceklerin kombinasyonu değil, vücudun zehirlenmesini ve sonuçlarını etkiler.

Roşini Rajapaksa

Bu görüş, Boston Üniversitesi doktorları Jonathan Howland ve Jaycee Gries tarafından yapılan araştırmalarla desteklenmektedir.

Bu efsane neden bu kadar yaygın? Fizyolojik değil, psikolojik bir açıklaması var. "Zayıf" içeceklerle başlayarak, kendimize belirli bir sarhoşluk oranı belirliyoruz ve davranışlarımızı buna göre ayarlıyoruz.

Sert alkole geçerken, aynı kalıba bağlı kalmaya devam ediyoruz, bu da üzücü sonuçlara yol açıyor. Bu, her zaman düşük hızda sürüyormuşsunuz ve ardından gaz pedalına sonuna kadar sertçe basmış olmanızla aynı şeydir. Sonuç kontrol kaybıdır ve hendektesiniz (masanın altında).

4. Her saat başı bir bardak içmek sürüşü engellemez

Bazı insanlar, yolculuktan bir saatten fazla bir süre önce az miktarda alkol içmenin sürüş kalitesini hiçbir şekilde etkilemeyeceğini düşünüyor. Sözlerini desteklemek için, bir saat içinde vücuttan yaklaşık bir bardak votka, bir bardak şarap veya bir bardak bira atıldığını söylüyorlar.

Ancak ABD Ulusal Alkol ve Alkol Suistimali Enstitüsü'nden (NIAAA) Dr. Kenneth Warrenn bunu yalanlıyor.

Normal bir metabolizması olan ortalama bir kişi, bir saatte 1 kg ağırlık başına yaklaşık 100 mg alkol ile baş edebilir. Bu, yaklaşık 70 kg'lık bir ağırlıkla vücudun yalnızca 7 g alkolü nötralize edebileceği anlamına gelirken, standart bir şişe bira zaten bu maddeden 14 g içerir.

Kenneth Warrenn

Böylece alkollü içki tüketimini zamanla esnetseniz bile sarhoşluktan kurtulamazsınız. Sonraki her yudumda alkol zehirlenmesi büyümeye devam edecek, bu nedenle bu durumda araba kullanmak kesinlikle yasaktır.

5. Alkol ölçeri aldatabilirsiniz

Özel nane şekerleri, özel bir nefes alma tekniği vb. dahil olmak üzere, alkol ölçeri aldatmaya yardımcı olduğu varsayılan birkaç halk hilesi vardır. Çok bilinçli olmayan bazı sarhoş sürücüler, cihazı metalik bir tatla karıştırmak için ağızlarına bozuk para bile atıyorlar ve tamamen orijinal bir kişi kendi kullanılmış çamaşırlarını çiğneyerek duman kokusundan kurtulmaya çalıştı (kendiniz yemeyin). Bu makaleyi okuyor musunuz?).

Belirli bir kokuyu maskelemeyi amaçladıkları için tüm bu yöntemler hatalıdır ve alkol ölçer tamamen farklı bir şekilde çalışır.

Nefeste bulunan alkol buharları ile reaksiyona giren özel bir madde içerir, bu nedenle nefesinizin nasıl koktuğu hiç önemli değildir.

Bununla birlikte, bir çalışma, güçlü, yoğun nefes almanın bir alkol ölçerin kafasını karıştırabileceğini öne sürüyor. Hiperventilasyon, cihazın zehirlenme derecenizi yüzde 10 oranında düşürmesini sağlayabilir. Doğru, ilk denemede nefes egzersizlerinin gurusu dışında çok az insan başarılı olacaktır. Ve herhangi bir polis memuru, hafifçe söylemek gerekirse, nefes aldığınızı fark edecektir.

6. Farklı içecekler davranışınızı farklı şekillerde etkiler

Hepimiz daha önce duymuşuzdur: viski sizi kabadayı yapar, tekila sizi dansa davet eder, rom sizi üzer vb. İnsanlar belirli bir ruh halini tetikleyen özel içecekler olduğuna inanmak isterler. Ancak bu efsaneler için bilimsel bir kanıt yoktur ve kimyasal açıdan bakıldığında, her bir içeceğin sadece alkol miktarı önemlidir. Bu, The Guardian'daki Dr. Guy Ratcliffe tarafından doğrulandı.

Hangi biçimde alınırsa alınsın alkolün etkisi her zaman aynıdır. Önemli olan tek şey hız ve içilen toplam miktardır. Alkol, kan dolaşımına hızla emilen basit bir moleküldür. Bu nedenle, büyük porsiyonlarda güçlü bir içecek içerseniz, etki, birkaç saat boyunca düşük alkollü bir içecek tükettiğinizde görünenden önemli ölçüde farklı olacaktır.

Adam Ratcliffe

Büyük olasılıkla, bu tür mitlerin psikososyal bir temeli vardır. Farklı yaşam durumlarında, farklı içecekler seçeriz ve sonra tam olarak beynimizin beklediği ve bu duruma en uygun olan etkiyi elde ederiz.

7. Turşu, yeşil çay, kahve, içki sizi akşamdan kalmışlıktan kurtarır

Her alkollü içicinin kendi imzası olan akşamdan kalma mücadele tarifi vardır. Tamamen benzersiz "gizli" yöntemler olmasına rağmen, çoğu zaman ortak halk ilaçlarını tekrarlarlar. Sadece onlar çalışmıyor.

• Salamura. Sadece Rusya'da değil, aynı zamanda ABD, İngiltere, Polonya ve Japonya'da da, salamura içmenin (mutlaka salatalık değil - Japonya'da, örneğin, ekşi eriklerden salamura tercih ederler) akşamdan kalmalığa yardımcı olduğu bir efsane vardır. Ancak New York, Long Island'dan Dr. Tochi Iroku-Malise, durumun böyle olmadığını söylüyor. Ona göre turşu, dehidrasyonu azaltmak dışında hiçbir şekilde akşamdan kalmaya yardımcı olmuyor. Ama çok fazla içmiyorsunuz, bu yüzden suyu tercih etmeniz daha kolay.
• Kahve. Kahvenin ayıklanmanıza yardımcı olmadığını zaten söylemiştik. Ayrıca akşamdan kalmaya karşı yardımcı olmaz. Amerikan Beslenme ve Diyetetik Akademisi'nden beslenme uzmanı Melissa Majumdar bunu doğruluyor. Ve beslenme uzmanları genellikle kafein ve alkolün karıştırılmasını önermezler.
• Yeşil çay. Yeşil çay, kahve gibi kafein içerir. Ayrıca böbreklerinize daha fazla baskı uygulayan ve dehidrasyonu destekleyen bir idrar söktürücü etkiye sahiptir. Bu yüzden su ile değiştirmek daha iyidir.
• Alem. "Beğen, beğenerek iyileşir"… Hayır, iyileşmez. Ayılmak için 100 gr içmek endorfin seviyenizi geçici olarak artırarak kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlar. Ama sonra akşamdan kalma geri gelecek. Karaciğerinizi zaten dün yüklediniz, ona daha fazla iş ekleyecek hiçbir şey yok, onu fazladan bir içki porsiyonunu parçalamaya zorluyor.

Yukarıdakilere ek olarak, birçok insan akşamdan kalma için lahana, yumurta, ginseng, muz ve diğer birçok gıdayı tüketir. Ve hepsi … işe yaramaz. Oxford araştırmacısı Max Pittler tarafından yapılan bir araştırmanın gösterdiği gibi, herhangi bir geleneksel ilacın akşamdan kalmayı önlemede veya tedavi etmede etkili olduğuna dair kesin bir kanıt yoktur.

Akşamdan kalmışlıktan kurtulmanın en iyi yolu bol su içmek ve uyumaktır. Ve tek güvenilir ve doğru çalışan önleyici tedbir, şüphesiz, bir gün önce aşırı alkollü içecek tüketiminden kaçınmaktır.