Basit Karbonhidratlar vs Kompleks Karbonhidratlar

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Sağlıklı bir yaşam tarzı sadece fiziksel aktiviteyi değil, aynı zamanda doğru beslenmeyi de içerir. Karmaşık ve basit karbonhidratların ne olduğunu, genellikle nelere dahil olduklarını ve sağlıklı çabalarımızda oynadıkları rolü erişilebilir bir biçimde açıklayan ilginç bir infografik.

© fotoğraf

Karbonhidratlar vücudumuz için neden bu kadar önemlidir?

Son 10 yılda, karbonhidratlar hakkındaki görüşler büyük ölçüde farklılık gösteriyor. Bazı beslenme uzmanları karbonhidratların faydalı olduğuna inanırken, bazıları da bunlardan uzak durmanızı tavsiye ediyor. Gerçek kimin tarafında? Aslında ikisi de haklı.

Karbonhidratlar hemen hemen tüm gıdalarda bulunur. Sadece ekmek, pirinç veya makarna değil. Karbonhidratlar ekmek ve tahıllar, makarna ve pirinç, fındık ve tohumlar, sebze ve meyveler, süt ve süt ürünleri, meyve suları ve soda, şeker ve tatlılardır.

Kompleks karbonhidratlar iyidir

İyi karbonhidratlara karmaşık karbonhidratlar da denir. Kimyasal yapıları ve lifleri vücudumuzun onları sindirmek için daha fazla çalışmasına neden olur ve vücudun uzun süre çalışması için enerji açığa çıkar.

Hangi gıdalar “iyi” karbonhidrat içerir?

Bu tam tahıllı ekmek, kepek, yeşil sebzeler ve otlar, taze meyveler.

Neden faydalıdırlar?

• İyi karbonhidratlar lif ve besin maddelerinde yüksektir.
• Düşük glisemik indeks.
• Size tokluk hissi verirler ve kalorileri düşüktür.
• Metabolizmanın doğal uyarımı.

Basit karbonhidratlar kötüdür

Basit karbonhidratlar, vücudumuz tarafından hızla emilen küçük şeker molekülleridir. Enerji bal olarak peteklerde glikojen şeklinde depolanır ve hemen kullanılmadığı için yağa dönüştürülür.

Genellikle basit karbonhidratlar işlenmiş gıdalarda bulunur ve tüketiciler için onları "dostu" hale getirmek için besinler ve lifler çıkarılır.

Hangi yiyecekler "kötü" karbonhidrat içerir?

Bunlar tatlılar ve tatlılar, şekerli işlenmiş tahıllar, gazlı şekerli içecekler ve şeker içeren diğer içecekler, rafine ekmekler (yani hepimizin çok sevdiği tüm beyaz somunlar-bagetler-çörekler).

Neden zararlılar?

• Düşük lif ve besin maddeleri.
• Yüksek glisemik indeks.
• Yağa dönüşen boş kaloriler.
• Yüksek kan şekeri ve yorgun hissetme.

Ve her ihtimale karşı, küçük bir bilgi notu!

Glisemik indeks (İngiliz glisemik (glisemik) indeksi, kısaltılmış GI) - tüketildikten sonra gıdanın kandaki şeker seviyesi üzerindeki etkisinin bir göstergesi. Glisemik indeks, vücudun bir ürüne verdiği tepki ile vücudun glisemik indeksi 100 olan saf glikoza verdiği tepkinin karşılaştırılmasının bir yansımasıdır. Diğer tüm gıdalar için, ne kadar hızlı olduğuna bağlı olarak 0 ile 100 veya daha fazla arasında değişir. emilirler. Bir besine düşük glisemik indeks atandığında, tüketildiğinde kan şekerinin yavaş yükseldiği anlamına gelir. Glisemik indeks ne kadar yüksek olursa, ürünü yedikten sonra kan şekeri seviyesi o kadar hızlı yükselir ve yemek yedikten sonra anlık kan şekeri seviyesi o kadar yüksek olur.

Vikipedi