Kışa hazırlayabileceğiniz 4 kabak havyarı tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bu lezzetli atıştırmayı hemen yememeye çalışın.

Havyar hazırlamak için genç, çok büyük olmayan kabak almak daha iyidir. Onlar daha yumuşak. Ayrıca eskilerinden farklı olarak soyulmaları ve çekirdeklerinden uzaklaştırılmaları gerekmez.

1. Domates salçalı klasik kabak havyarı

Geleneksel bir kazan-kazan seçeneği.

İçindekiler

• 2 havuç;
• 2 soğan;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 kabak;
• 1-2 diş sarımsak;
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 yemek kaşığı sirke - isteğe bağlı.

Hazırlık

Havuçları kaba rendeleyin ve soğanları küp küp doğrayın. Yağın bir kısmını bir tavada ısıtın ve havuçları ve soğanları yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Kabakları iri küpler halinde doğrayın ve kalan yağda ayrı ayrı kızartın.

Sebzeleri bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve bir saat boyunca orta ateşte kapaksız pişirin. Periyodik olarak su ekleyin ve sebzelerin yanmasını önlemek için karıştırın.

Pişirmeden 15 dakika önce havyarın üzerine doğranmış sarımsak, salça ve baharatları ekleyip karıştırın. Ardından havyarı bir blender ile çırpın.

Kabak havyarını kışa hazırlamak istiyorsanız içine sirke dökün, tencerenin kapağını kapatın ve kaynatın. Birkaç dakika daha kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara yayın.

2. Fırında domates ve dolmalık biberli kabak havyarı

Bu havyar hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Ve domatesler ve biberler onu daha da parlak ve aromatik hale getiriyor.

İçindekiler

• 3 kabak;
• 4-5 domates;
• 2 dolmalık biber;
• 4 soğan;
• 3 havuç;
• 4-6 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 3 diş sarımsak - isteğe bağlı;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi - isteğe bağlı.

Hazırlık

Kabak, domates ve soyulmuş biberleri iri parçalar halinde, soğan ve havuçları kalın dilimler halinde doğrayın. Bir fırın tepsisine koyun ve yağla kaplayın. 180 ° C'de bir saat pişirin. Sebzeler yumuşak olmalıdır.

Kabak, domates, biber, soğan ve havuçları çıkan suyuyla birlikte bir tencereye aktarın. Kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kışa yemek hazırlamak için havyarı orta ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Ateşten alın, sirke ekleyin, karıştırın ve havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

3. Mayonezli ve salçalı kabak havyarı

Mayonez sayesinde havyar çok hassastır. Ve bu, sebzelerin haşlandıktan sonra bir blender ile değil, pişirmenin başında bir kıyma makinesi ile doğranmasına rağmen.

İçindekiler

• 3 kabak;
• 2 soğan;
• 80-100 gr mayonez;
• 100 gr domates salçası;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 defne yaprağı;
• 1 yemek kaşığı sirke - isteğe bağlı.

Hazırlık

Kabak ve soğanı büyük parçalar halinde doğrayın ve kıyın. Sebzeleri bir tencereye koyun, mayonez, salça ve bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.

Karışımı orta ateşte kaynatın. Daha sonra havyarı bir kapağın altında orta ateşte sık sık karıştırarak 1, 5–2 saat daha pişirin. Tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak havyarı bir saat daha pişirin.

Pişirdikten sonra defne yaprağını havyardan çıkarın, aksi takdirde yemeğin tadı acı olur.

Bu tarife göre hazırlanan havyar, sterilize edilmiş kavanozlara hemen yerleştirilebilir. Ancak hala havyarın bozulacağından korkuyorsanız, pişirmeden birkaç dakika önce sirke dökün ve iyice karıştırın.

4. Elmalı kabak havyarı

Elmalar yemeğe baharatlı bir ekşilik katar. Tarifin avantajı, havyarın kış için hemen sarılabilmesidir. Sonuçta, elmalar doğal bir koruyucu görevi görür.

İçindekiler

• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 2-3 domates;
• 3 kabak;
• 2 ekşi yeşil elma;
• 1 diş sarımsak;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Yağın bir kısmını bir tavada ısıtın ve rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanları ve soyulmuş domatesleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Kabak küplerini kalan yağda yumuşayana kadar ayrı ayrı kızartın.

Sebzeleri bir tencereye koyun. Elmaları soyun ve tohumlayın. Onları küpler halinde kesin ve sebzelere ekleyin. Orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin.

Doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip yarım saat daha pişirin. Havyarı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın, kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.