TARİFLER: Fırında çıtır kabak

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Çok azımız, istenen miktarda patates kızartması yeme ve sonra aynadaki yansımamıza sitemsiz bakmama yeteneğiyle övünebiliriz. Çıtır kabak, litre kaynar yağda kızartılmış nişastalı patates yumrularına çok daha sağlıklı bir alternatiftir.

Bu tarifin kabak bazlı olduğunu varsaymak mantıklıdır, ancak aynı kalıp patlıcan, kabak, balkabağı veya havuç pişirmek için kullanılabilir. Seçilen meyveleri yıkamak, gerekirse soymak ve küpler halinde kesmek yeterlidir.

Şimdi, bu materyal çerçevesinde hazırlayacağımız ekmek veya daha doğrusu çeşitlerinin yaklaşık ikisi hakkında.

İlk tip, baharatlı bir füme kırmızı biber (pimenton), kırmızı biber ve kurutulmuş domates karışımı ile ekstra gevrek bir lavaş bazlı ekmektir. Pimenton, ekmeklere inanılmaz bir tütsülenmiş lezzet verir, ancak karışımı sıradan kırmızı biber ve ayrıca tatmak için herhangi bir kuru ot ve baharatla çeşitlendirebilirsiniz, buradaki ana şey, lavaş tabanının kendisidir, hangi pide parçalarını hazırlamak için veya pide fırında kurutulmalı ve elle veya blender ile ufalanmalıdır… Kırıntı çok küçük olmamalıdır, aksi takdirde çok karakteristik çıtırtı kaybolur.

Daha tanıdık olan ikinci ekmek, kurutulmuş Provence otları, sarımsak ve peynirli peksimet temelinde hazırlanır. Çok daha az kaba ve gevrektir, nemi kolayca emer ve piştikten sonra içinde biraz viskoz hale gelir, bu da elbette kendi çekiciliğine sahiptir.

Ekmek yapma işlemi herkese tanıdık geliyor: sebze çubuklarını un içinde yuvarlayın, bir yumurtaya batırın ve ekmek kırıntıları serpin. Tüm kuru malzemeleri torbalara dağıtmak ve kabakları büyük porsiyonlarda koymak en uygunudur. Torbayı salladıktan sonra, ekmeklik un parçaları eşit bir tabaka ile kaplayacak ve uzun süre ellerinizi yıkamanıza gerek kalmayacak.

Gelecekteki "patatesleri" parşömen kaplı bir fırın tepsisine koymaya ve 18-20 dakika boyunca 210 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koymaya devam ediyor. Pişirmenin ortasında, çubukları diğer tarafa çevirin.

Sıradan ketçap, hardal, ya da bunlardan biri ile kesinlikle sıcak kabak "patates" servis yapın.

İçindekiler:

• 2 orta boy kabak;
• ½ su bardağı un;
• 2 yumurta.

Lavaş ekmek için:

• 1 su bardağı kuru lavaş kırıntısı;
• 1 yemek kaşığı füme kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı kuru domates
• ½ çay kaşığı acı biber
• tuz.

Ekmek kırıntıları için:

• 1 su bardağı ekmek kırıntısı
• 1 diş sarımsak;
• 1 ½ yemek kaşığı kurutulmuş Provence otları karışımı;
• ¼ bardak rendelenmiş sert peynir;
• tuz.

Hazırlık

1. Kabakları santimetre kalınlığında küpler halinde kesin.
2. Seçilen ekmek türünden tüm malzemeleri bir araya getirin.
3. Çubukları una batırın, bir yumurtaya batırın, fazlalığın akmasını sağlayın ve ardından kabakları galeta unu serpin.
4. 210 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 18-20 dakika kabak "patates" pişirin, pişirmenin ortasında dilimleri diğer tarafa çevirin. Sosla birlikte sıcak servis yapın.