En iyi 8 elma reçeli tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Şeffaf, kehribar, bütün elma, armut, erik, narenciye ve konyak ile - hangi tarifi seçerseniz seçin, reçel lezzetli ve aromatik olacaktır.

Reçeli kışın korumak için sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve yuvarlayın. Sonra ters çevirin, bir şeyle sarın ve soğumaya bırakın. İş parçalarını serin ve karanlık bir yerde saklayın.

1. Dilimli şeffaf elma reçeli

İçindekiler:

• 1 kg elma (soyulmuş);
• 1 kg şeker.

Hazırlık

Elmaları soyun ve büyük dilimler halinde kesin. Onları şekerle örtün, karıştırın ve gece boyunca bırakın. Bu süre zarfında, meyve suyunu bırakacaklar. Ayrı bir tencereye boşaltın. Elmaları başka bir tencereye aktarın.

Ateşe bir tencereye meyve suyu koyun ve kaynatın. Kaynayan suyu elmaların üzerine dökün ve tamamen soğumaya bırakın - yaklaşık 12 saat.

Elmaların suyunu tekrar boşaltın, kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün. 12 saat daha açık bırakın. Elmaların üzerine kaynar suyu dökmeyi tekrarlayın ve tekrar 12 saat bekletin.

Ardından reçeli orta ateşte koyun ve kaynatın. Isıyı biraz azaltın ve 20 dakika daha pişirin.

Elmalı 10 lezzetli ve orijinal turta →

2. Amber elma reçeli

İçindekiler:

• 1 kg elma (soyulmuş);
• 1 kg şeker;
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.

Hazırlık

Elmaları soyun ve küçük, ince dilimler halinde kesin. Elmaları şekerle kaplayın ve karıştırın. Meyve suyunu boşaltmaları için birkaç saat veya bir gece bekletin.

Daha sonra meyve ve suyu bir tencereye aktarın ve çok kısık ateşte koyun. Ara sıra karıştırarak 1½ – 2 saat pişirin.

Pişirmenin sonunda tarçın ekleyin ve iyice karıştırın. Elmalar berrak olmalı ve şurup koyulaşmalı ve kehribar rengi almalıdır.

3. Bütün elmalardan reçel

İçindekiler:

• 1 kg ranetki veya diğer küçük elmalar;
• 1 kg şeker;
• 250 ml su;
• ¼ çay kaşığı sitrik asit.

Hazırlık

Her elmada bir kürdan ile birkaç derin delik açın. Ancak meyveyi delmeyin, aksi takdirde pişirme sırasında kabuk soyulur.

Bir tencereye şekeri dökün ve suyla kaplayın. Orta ateşe koyun ve şekerin erimeye başlamasını bekleyin. Sitrik asit ekleyin ve ara sıra karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

Elmaları şurup içine koyun, karıştırın ve çok düşük ateşte kaynatın. 5 dakika daha pişirin ve tavayı ocaktan alın.

Elmaları bir tabakla örtün ve bir kavanoz su gibi küçük bir ağırlıkla bastırın. Elmaları şurubun içinde 10-12 saat bekletin.

Ağırlığı çıkarın, reçeli çok düşük ateşte tekrar kaynatın ve 10 dakika kaynatın. Elmalara zarar vermemek için karıştırmayın.

Daha sonra meyveleri tekrar 10-12 saat baskı altına alın. Reçeli üçüncü kez kaynatın - şurup kaynadıktan 15 dakika sonra.

4. Elma reçeli

İçindekiler:

• 2½ kg elma (kabuğu soyulmamış);
• 1½ kg şeker.

Hazırlık

Elmaları soyun ve tohumlayın. Meyveleri büyük dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

170 derece önceden ısıtılmış fırında elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Sonra onları bir karıştırıcıda öğütün ve bir elek ile öğütün.

Elma püresini kalın tabanlı bir tencereye aktarın ve şekeri ekleyin. Elmalar çok tatlıysa şeker miktarı azaltılabilir.

Sürekli karıştırarak, reçeli 20-30 dakika yüksek ateşte pişirin. Kaynamaya başlayıp şeffaflaştığında bir tabağa reçel koyun. Yayılmazsa ve içinden sıvı çıkmazsa ateşten alabilirsiniz.

Charlotte hariç elmalardan ne pişirilir →

5. Elma ve armut püresi

İçindekiler:

• 250 gr elma (soyulmuş);
• 250 gr armut (soyulmuş);
• 1 yemek kaşığı su
• 300 gr şeker.

Hazırlık

Elmaları ve armutları soyun ve tohumlayın. Meyveleri küçük dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun.

Su ekleyin ve üzerini kapatarak, meyveler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. El blenderi ile püre haline getirin.

Şeker ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Ardından 2-3 dakika daha kaynatın.

Direnmesi imkansız armutlu 10 turta →

6. Elma ve erik reçeli

İçindekiler:

• 1 kg elma (soyulmuş);
• 1 kg erik (temizlenmiş);
• 1½ kg şeker;
• 150 ml su;
• ½ çay kaşığı sitrik asit.

Hazırlık

Elmaları çekirdekleyin ve orta dilimler halinde kesin. Erikleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

Bir tencereye şekeri dökün ve suyla kaplayın. Orta ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak şekeri tamamen çözün. Elmaları ve erikleri şuruba koyun.

Reçeli kaynatın, 10 dakika kaynatın, ocaktan alın ve 4 saat bekletin. Reçeli aynı şekilde iki kez daha kaynatın. Son kaynamanın sonunda sitrik asit ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

Hafif ekşi sevenler için erikli 10 basit turta →

7. Elma ve portakal reçeli

İçindekiler:

• 1 kg elma (kabuğu soyulmamış);
• 1 portakal;
• 600 gr şeker.

Hazırlık

Elmaları ve tohumları soyun. Meyveleri küçük küpler halinde kesin.

Portakalın kabuğunu ve beyaz tabakasını kesin. Lezzet ve çekirdeksiz portakal hamurunu dilimler halinde kesin. Onları bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün.

Elmaları ve portakalları bir tencereye koyun ve şekerle kaplayın. Karıştırın ve düşük ateşte kaynatın. Reçeli ara sıra karıştırarak yaklaşık 50 dakika daha pişirin.

8. Elma, limon ve fındıktan konyak ile reçel

İçindekiler:

• 500 gr elma (soyulmuş);
• 300 gr şeker;
• 1 limon;
• 50 ml su;
• 100 gr ceviz;
• 40 ml brendi;
• 1 kuru defne yaprağı

Hazırlık

Elmaları büyük parçalar halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. Şekeri bir tencereye dökün, ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi, bir bütün limonun suyu ve suyu ekleyin.

Tencereyi kısık ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Şeker tamamen çözülmelidir.

Elmaları kaynayan şurup içine koyun ve yumuşayana kadar 5-10 dakika pişirin. Fındıkları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin.

Konyak dökün ve karıştırın. Birkaç dakika sonra defne yaprağını ekleyin. Reçeli 15 dakika daha kaynatın ve lavrushka'yı çıkarın.