Kesinlikle işinize yarayacak 15 elma tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Aromalı tarçınlı turtalar, dondurmalı ve karamelli fırınlanmış elmalar, orijinal salatalar ve daha fazlası.

1. Klasik elmalı turta

İçindekiler

Test için:

• 220 gr tereyağı + biraz yağlama için;
• 300 gr un + biraz serpmek için;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 8-10 yemek kaşığı soğuk su.

Doldurmak için:

• 1 ½ kg elma;
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 150 gr şeker + biraz serpmek için;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 çay kaşığı tarçın
• bir tutam vanilin;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 30 gr tereyağı;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı su.

Hazırlık

Soğutulmuş tereyağı ve un, şeker ve tuz karışımını bir karıştırıcıda öğütün. Sirke ve suyu ekleyip hamuru yoğurun. Elinize yapışmamalı. Hamuru un serpilmiş bir zemine alıp iki eşit top oluşturun ve elinizle hafifçe bastırın. Streç film ile sarıp en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Yuvarlak bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın. Un serpilmiş bir masada, hamuru kalıbın çapından daha büyük bir çapa sahip bir kek haline getirin. Hamuru bir kalıba koyun ve alt ve yanlara doğru bastırın. Dondurucuya 10 dakika koyun.

Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, ikiye bölün ve ince dilimler halinde doğrayın. Bunları limon suyu, şeker, un, tarçın, vanilya ve tuzla birleştirin. Dolguyu hamurun üzerine yayın ve tüm yüzeye küçük tereyağı parçaları yayın.

Kalan hamuru kalıbın boyutuna göre yuvarlak olacak şekilde yuvarlayın, kekin üzerini bu hamurla kaplayın ve hamurun kenarlarını sıkıca tutun. Pastayı bir yumurta ile yağlayın, suyla dövün ve havanın çıkması için üstüne birkaç delik açın. Kekin üzerine şeker serpin ve 220°C'de 20 dakika pişirin. Sonra 190 ° C'de 40 dakika daha.

2. Hamurda pişmiş elmalar

İçindekiler

• 3 yeşil elma;
• 3 kırmızı elma;
• 30 gr tereyağı;
• ½ limon;
• 1 çay kaşığı tarçın + biraz toz almak için;
• 6 yemek kaşığı şeker + biraz serpmek için;
• 1 yemek kaşığı ılık su;
• 2 çay kaşığı mısır nişastası
• 100 gr kısa hamur işi;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı süt
• karamel sosu - isteğe bağlı.

Hazırlık

Bir yeşil ve bir kırmızı elmanın kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Elmaların geri kalanının üst kısımlarını kesin ve posayı çıkarın.

Tereyağını bir tencerede eritin. Elma küplerini düzenleyin, limon suyu, tarçın ve şeker ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin. Daha sonra suda eritilmiş nişastayı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Elmaları bir fırın tepsisine koyun ve haşlanmış dolgu ile doldurun.

Hamuru parşömen üzerinde açın ve bir bardakla dört daire kesin. Her birini ince şeritler halinde kesin ve elmaların üzerine örün. Yumurtayı sütle çırpın ve bu karışımla hamurun üzerine sürün. Üzerine şeker ve tarçın serpip 190°C'de 30 dakika pişirin. Bitmiş elmaları karamel ile süsleyin.

3. Basit elmalı turta

İçindekiler

• 4 elma;
• 200 gr esmer şeker;
• 150 gr kuru üzüm;
• biraz bitkisel yağ;
• 300 gr puf böreği;
• 1 yumurta;
• 60 ml süt.

Hazırlık

Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Bir elmayı rendeleyin, kalanını ikiye bölün ve ince dilimler halinde doğrayın. Elmaları şeker ve kuru üzümle karıştırın.

Bir fırın tepsisine parşömen ve yağ sürün. Hamuru büyük bir dikdörtgen şeklinde açın ve yavaşça bir fırın tepsisine aktarın. Dolguyu yerleştirin ve hamurun uzun kenarına dağıtın. Hamurun diğer yarısı ile örtün ve ıslak ellerle kenarlarını bir arada tutun.

Yumurta ve sütü çırpın, meyveli turtayı fırçalayın ve içinde uzunlamasına kesimler yapın. 200 °C'de 35-40 dakika, strudel kızarana kadar pişirin.

4. Çıtır dolgulu pişmiş elmalar

İçindekiler

• 6 elma;
• 200 gr yulaf ezmesi;
• 80 gr tereyağı;
• 4 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı tarçın
• vanilyalı dondurma, karamel sos - isteğe bağlı.

Hazırlık

Bir elmayı soyun ve rendeleyin. Geri kalanı için, üstleri kesin ve posayı çıkarın. Yulaf ezmesi, tereyağı, şeker ve tarçını birleştirin. Sonra elma küplerini ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Hazırlanan elmaları bir kalıba koyun, içlerini doldurun ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 35 dakika koyun.

Servis yapmadan önce her elmanın üzerine birer top dondurma koyup karamel ile süsleyebilirsiniz.

5. Elmalı süzme peynirli güveç

İçindekiler

• 100 gr tereyağı;
• 150 gr şeker + 2 yemek kaşığı serpme için;
• 4 yumurta;
• 600 gr süzme peynir;
• 4 yemek kaşığı irmik;
• 4 büyük elma.

Hazırlık

Tereyağı ve şekeri karıştırın. Karıştırırken, yumurta sarılarını birer birer ekleyin. Süzme peynir, irmik, çırpılmış yumurta akı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Onları sekiz kama halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve üzerine şeker serpin. Üzerine lor karışımını yayın. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin. Servis yapmadan önce güveç soğutun.

6. Fırında elmalı cheesecake

İçindekiler

• 60 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 çay kaşığı tarçın + biraz toz almak için;
• 4 büyük elma;
• 500 gr krem peynir (ev yapımı krem peynir ile değiştirilebilir);
• 60 gr pudra şekeri;
• bir tutam vanilin;
• 1 adet kurabiye.

Hazırlık

Eritilmiş tereyağı, şeker ve tarçını birleştirin. Elmaların üst kısımlarını kesin, posayı çıkarın ve bir fırın tepsisine koyun. Elmaları yağ karışımıyla yağlayın ve önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika koyun.

Peynir, toz ve vanilyayı mikserle çırpın. Elmaları dolguyla doldurun ve 10 dakika daha pişirin. Tarçın ve ufalanmış kurabiye serpin.

7. Ceviz ve kuru üzüm ile baharatlı pişmiş elma

İçindekiler

• 100 gr esmer şeker;
• 50 gr ceviz;
• 50 gr kuru üzüm;
• 60 gr tereyağı;
• ½ çay kaşığı tarçın
• ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• ⅛ çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
• 4 büyük elma;
• 2 portakal.

Hazırlık

Şeker, fındık, kuru üzüm, tereyağı ve baharatları birleştirin. Elmaların üst kısımlarını kesin, posayı çıkarın ve bir fırın tepsisine koyun. Elmaları dolgu ile doldurun ve taze sıkılmış portakal suyu ile doldurun.

190 ° C'de 30-40 dakika pişirin. Elmalar ne kadar uzun pişirilirse o kadar yumuşak olurlar. Servis yapmadan önce sıcak suyu kalıptan dökün.

8. Elma cipsi

İçindekiler

• 2 elma;
• 2 çay kaşığı şeker;
• ½ çay kaşığı tarçın.

Hazırlık

Elmaları ince dilimler halinde kesin ve şeker ve tarçınla karıştırın. Elmaları tel ızgara üzerine yerleştirin ve pişirmenin yarısında çevirerek 90°C'de 2-3 saat pişirin. Elmalar kurumalı, ancak biraz yumuşak kalmalıdır.

9. Hızlı elma ponponları

İçindekiler

• 480 ml su;
• 100 gr esmer şeker;
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• bir tutam vanilin;
• 1 çay kaşığı tarçın
• bir tutam tuz;
• 2 büyük elma;
• 300 gr kısa hamur işi;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı şeker.

Hazırlık

Bir tencereye su dökün ve orta ateşte koyun. Şeker, nişasta, vanilin, tarçın, tuz ekleyin ve karıştırın. Elmaları soyun ve küpler halinde kesin. Onları bir tencereye koyun ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.

Hamuru iki ince tabaka halinde açın. Birini parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve dolguyu üstüne yerleştirin. İkinci bir hamur tabakasıyla örtün, çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve şeker serpin. Küçük ince şeritler halinde kesin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin.

10. Ters elmalı turta

İçindekiler

Doldurmak için:

• 60 gr tereyağı + biraz yağlama için;
• 100 gr esmer şeker;
• ½ çay kaşığı tarçın
• 2 büyük elma.

Test için:

• 150 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı tuz;
• ½ çay kaşığı tarçın
• 110 gr tereyağı;
• 150 gr şeker;
• 2 yumurta;
• bir tutam vanilin;
• 120 ml süt.

Hazırlık

Tereyağı, şeker ve tarçını bir tencereye alıp orta ateşte ısıtın. Karışım pürüzsüz olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Yağlanmış fırın tepsisine dökün. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, ikiye bölün ve ince dilimler halinde kesin. Şeker karışımının üzerine güzelce yerleştirin.

Un, kabartma tozu, tuz ve tarçını birleştirin. Başka bir kapta tereyağı ve şekeri mikserle çırpın. Yumurta ve vanilin ekleyin ve iyice karıştırın. Un karışımını ve sütü ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Elmaların üzerine koyun ve düzleştirin.

Pastayı 180 ° C'de 35-40 dakika pişirin. 10 dakika soğutun ve servis tabağına yavaşça çevirin.

11. Kızarmış elma halkaları

İçindekiler

• 180 ml süt;
• 1 yumurta;
• 100 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 8 yemek kaşığı şeker;
• 3 ½ çay kaşığı tarçın
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 500 ml bitkisel yağ;
• 3 büyük elma.

Hazırlık

Süt, yumurta, un, kabartma tozu, 2 yemek kaşığı şeker, ½ çay kaşığı tarçın ve tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Başka bir kapta kalan şeker ve tarçını birleştirin.

Derin bir tavada yağı kızdırın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve halkalar halinde kesin. Birkaç halka alın, meyilli ve ardından yağa batırın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 1-2 dakika pişirin.

Fazla yağı boşaltmak için bitmiş elma halkalarını bir kağıt havluya koyun. Tarçın-şeker karışımı ile serpin.

12. Elma reçeli

İçindekiler

• 6 elma;
• 1 limon;
• 480 ml su;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• ½ çay kaşığı tarçın
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi.

Hazırlık

Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Onları bir tencereye koyun, bütün limon suyunu, suyu, şekeri ve baharatları ekleyin. Karıştırın, kaynatın, ısıyı azaltın ve elmalar yumuşayana kadar 40-50 dakika daha pişirin.

Karışımı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün. Hava geçirmez bir kaba koyun ve soğutun. Reçeli orada en fazla beş gün saklayın.

13. Elma ve tavuk salatası

İçindekiler

• 1 orta boy patates;
• 1 tavuk göğsü;
• 1 elma;
• tatmak için tuz;
• biraz zeytinyağı;
• birkaç fesleğen yaprağı.

Hazırlık

Soyulmuş patatesleri ve tavuğu eşit küpler halinde kesin. Onları yumuşayana kadar buharlayın, yaklaşık 20 dakika. Sonra soğutun. Elmaları soyun ve aynı küpler halinde kesin. Malzemelerin geri kalanıyla karıştırın, tuz, yağ ile baharatlayın ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

14. Elma, üzüm ve kereviz salatası

İçindekiler

• 2 elma;
• 100 gr kırmızı üzüm;
• 1 sap kereviz
• 100 gr ceviz;
• 6 yemek kaşığı mayonez;
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• ½ çay kaşığı tuz;
• bir tutam öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve büyük küpler halinde kesin. Üzümleri ikiye bölün ve kerevizi ince dilimler halinde kesin. Fındıkları doğrayın ve bir tavada biraz kurutun. Bu malzemeleri birlikte karıştırın. Daha sonra mayonez, limon suyu ve baharatları birleştirin, salatayı baharatlayın ve karıştırın.

15. Elmalı sebze salatası

İçindekiler

• 300 gr lahana;
• 1 havuç;
• 1 kırmızı dolmalık biber;
• 2 elma;
• ¼ demet yeşil soğan;
• 5 yemek kaşığı mayonez;
• 5 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlık

İnce şeritler halinde kesilmiş lahana, havuç, biber ve elmaları birleştirin. Doğranmış soğanı ekleyin ve mayonez, şeker ve limon suyu karışımıyla baharatlayın.