Tatlıyı mükemmelleştirecek 8 çilek reçeli tarifi ve sır

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bütün meyvelerle klasik şeffaf reçel ve portakal, muz, kiraz ve kayısı ile sıra dışı kombinasyonlar.

Mükemmel çilek reçelinin 6 sırrı

1. Çilekleri dikkatlice seçin, şımarık olanları çıkarın. Bütün meyvelerle reçel yapmak istiyorsanız, güzel, yoğun ve olgunlaşmamış meyveler seçin. Çok güzel değil, püresi meyveler, düzgün bir kıvamda reçel için uygundur.
2. Çilekler kırışabileceği ve çok yumuşak olabileceği için çok dikkatli bir şekilde yıkanmalıdır. Bazıları hiç yıkamamanızı tavsiye eder, ancak her meyveyi nemli bir havluyla silin. Çilekler çok kirliyse, bir su kabına koyun ve ara sıra elinizle hafifçe karıştırın. 15-20 dakika sonra kum ve çamur dibe çökecektir. Yıkadıktan sonra çilekleri kuruması için bir kağıt havluya aktarın.
3. Saplar sadece kuru ve temiz meyvelerden çıkarılmalıdır. Aksi takdirde, çilekler meyve suyunun bir kısmını kaybeder ve reçel çok sulu ve lezzetli olmaz.
4. Reçelinize lezzet katmak için tarçın, vanilya, kakule gibi baharatların yanı sıra nane, fesleğen gibi aromatik otlar da ekleyebilirsiniz. Bunları pişirmenin sonunda veya başında ekleyebilirsiniz. İkinci durumda, baharat ve otların aroması daha belirgin olacaktır.
5. Reçeli paslanmaz çelik veya bakır bir tencerede pişirin. Emaye kap da uygundur, ancak üzerinde talaş olmaması şartıyla. Alüminyum tabakları kullanabilirsiniz, ancak yalnızca reçel bir adımda pişirilir ve hemen başka bir kaba aktarılırsa. Birkaç yaklaşımla pişirilir ve pişirildiği aynı kapta soğursa alüminyum çalışmaz. Oksitlenebilir ve reçelin tadını bozabilir.
6. Pişirirken köpüğü alın. Bırakırsanız, bitmiş reçel daha az depolanır. Ayrıca köpük olmadan daha şeffaf, lezzetli ve aromatik olacaktır.

Çilek reçeli için 8 tarif

1. Bütün böğürtlenli beş dakikalık çilek reçeli

Reçel böyle adlandırılır, çünkü kaynatıldıktan sonra gerçekten sadece beş dakika kaynar, ancak birkaç yaklaşımda. Şurup sıvı olduğu ortaya çıkıyor ve meyveler bütün ve güzel kalıyor.

İçindekiler

• 1 kg çilek;
• 1 kg şeker.

Hazırlık

Çileklerin yarısını bir tencereye koyun ve şekerin yarısını ekleyin. Kalan çilekleri üstüne koyun ve kalan şekeri serpin. Meyvelerin suyunu çekmesi için oda sıcaklığında 4-5 saat bekletin.

Bir tencereyi kısık ateşte koyun ve kaynatın. Çilekler haşlandıkça daha da fazla meyve suyu salacaklar. Reçeli 5 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Sonra tekrar kaynatın, 5 dakika kaynatın ve soğutun. Bundan sonra, pişirmeyi bir kez daha tekrarlayın.

Geleneksel tarife göre, beş dakikalık reçel üç kez pişirilmelidir. Ancak şurubun daha koyu olmasını istiyorsanız bunu birkaç kez daha yapabilirsiniz.

Çilek ile ne pişirilir →

2. Kalın çilek reçeli

Bu reçel tek seferde hazırlanır. Bu süreçte meyveler yumuşar ve koyulaşır ve tatlının kendisi daha düzgün olur.

İçindekiler

• 1 kg çilek;
• 1 kg şeker.

Hazırlık

Çilekleri şekerle kaplayın ve kısık ateşte koyun. Yaklaşık 15 dakika sonra meyveler özlenecek. Ara sıra karıştırarak reçeli yaklaşık 2 saat pişirin. Sıcakken reçel sulu olur, ancak soğuduktan sonra koyulaşır.

Birkaç günlük olan çileklerle ne yapılmalı →

3. Çilek ve muz reçeli

Bu tatlı inanılmaz derecede kokulu çıkıyor ve tatlı muz tadı hafif bir çilek ekşiliği başlatıyor.

İçindekiler

• 500 gr çilek;
• 3 muz;
• 100 ml su;
• 300 gr şeker.

Hazırlık

Çilekleri dörde, muzları dilimler halinde kesin. Bir tencereye su dökün, şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Daha sonra şeker eriyene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Tatlı şurubu ocaktan alın ve içine muz ve çilekleri koyun. Yavaşça karıştırın ve soğumaya bırakın. Bundan sonra, reçeli orta ateşte kaynatın, 5 dakika kaynatın ve tekrar soğutun.

İstenilen reçel kalınlığına bağlı olarak, pişirme işlemini 3-5 kez daha tekrarlayın. Ne kadar çok pişirirseniz, şurup o kadar kalın olur.

Muzlu-çilekli dondurma için 3 seçenek →

4. Çilek ve portakal reçeli

Keskin bir tada sahip tatlı ama şekerli olmayan reçel.

İçindekiler

• 800 gr çilek;
• 400 gr şeker;
• 2 portakal.

Hazırlık

Meyveler bütün olarak bırakılabilir veya dörde bölünebilir. Onları bir tencereye koyun, şekerle kaplayın ve orta ateşte kaynatın.

Bu arada portakalları soyun ve beyaz filmi çıkarın. İkincisi çıkarılmazsa, reçel acı tadacaktır. Portakal dilimlerinin çekirdeklerini ve şeffaf filmini çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin.

Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve çileklere portakal ekleyin. 10 dakika pişirin, ocaktan alın ve biraz soğutun. Ardından reçeli orta ateşte kaynatın, hafifçe soğutun ve tekrar kaynatın.

Chimichangi nasıl pişirilir - çilek ve süzme peynirli tatlı rulolar →

5. Çilek ve vişne reçeli

Reçel çok lezzetli çıkıyor ve beş dakikalık pişirme yöntemi meyveleri sağlam tutuyor.

İçindekiler

• 800 gr tatlı kiraz;
• 1 kg çilek;
• 500 gr şeker.

Hazırlık

Kirazların çekirdeklerini çıkarın. Çilekleri ve vişneleri bir tencereye aktarın ve şekerle kaplayın. Orta ateşte kaynatın, 5 dakika pişirin ve hafifçe soğutun. Ardından aynı şekilde iki kez daha pişirme işlemini tekrarlayın.

Kirazlı ve çikolatalı bisküvi çubukları nasıl yapılır →

6. Çilek ve kayısı reçeli

Kayısı ve çilek birbirini iyi tamamlar. Kayısının şeklini kaybetmemesi için etli meyveleri tercih edin.

İçindekiler

• 500 gr çilek;
• 500 gr kayısı;
• 300 ml su;
• 1 kg şeker.

Hazırlık

Kayısıları soyun ve dörde bölün. Bunlara bütün çilekleri ekleyin. Bir tencereye su dökün, şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Ardından şeker eriyene kadar birkaç dakika daha pişirin.

Elde edilen şurubu kayısı ve çileklerin üzerine dökün ve birkaç saat bekletin. Ardından reçeli orta ateşte kaynatın ve 15 dakika pişirin.

Kayısı ve portakal reçeli için çok basit bir tarif →

7. Yavaş bir tencerede çilek reçeli

Bu yöntem, ocakta yemek pişirirken olduğu gibi sıcaklığı ayarlamak zorunda olmadığınız için zamandan ve emekten tasarruf etmenizi sağlayacaktır. Tüm malzemeleri yavaş bir tencereye koymanız yeterlidir. Reçelin tadı klasik olandan farklı olmayacaktır.

İçindekiler

• 1 kg çilek;
• 1 kg şeker.

Hazırlık

Çilekler bütün olarak bırakılabilir veya dörde bölünebilir. Bir multicooker kasesine koyun ve şekerle kaplayın. Reçelin daha homojen olmasını istiyorsanız, meyveleri ezerek biraz ezebilirsiniz. "Sote" konumuna getirin ve kapak açıkken 1 saat pişirin.

Multicooker'de pişirmek için daha uygun olan en sevdiğiniz 10 yemek →

8. Pişirmeden çilek reçeli

Bu reçel çiğ olarak adlandırılır. Hemen yiyebilir veya plastik torbalarda dondurup kışın neredeyse taze çileklerin tadını çıkarabilirsiniz.

İçindekiler

• 1 kg çilek;
• 700-800 gr şeker.

Hazırlık

Çilekleri şekerle doldurun ve bir ezme ile ezin. Bunu yapmak için bir blender da kullanabilirsiniz. Meyveleri patates püresinde öğütmemek, küçük parçalar bırakmak daha iyidir. Bu reçelin daha ilginç görünmesini sağlayacaktır. Şekeri tamamen çözmek için birkaç saat bekletin.