TARİFLER: Mağazadan alınanlarla karşılaştırılamayacak lezzetli ev yapımı ketçaplar

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Piknik mevsimi yaklaşıyor ve işte size ev yapımı beş ketçap tarifinden oluşan bir seçki!

Saf, organik ürünler modası her geçen gün daha fazla ivme kazanıyor. Gerçekten konserve, sosis, yarı mamul veya sos alıyorsanız, doğru ürünleri kullanmalısınız! Ve bu yeni trend buna göre duruyor. Size “sağlıklı” mağazalardan satın alınanlardan daha kötü olmayacak ev yapımı ketçap seçenekleri sunuyoruz!

Tarif numarası 1. Baharatlı ev yapımı ketçap

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı. ben. zeytin veya başka herhangi bir bitkisel yağ;
• 1 küçük soğan, ince doğranmış;
• 2 diş sarımsak, kıyılmış;
• 1/4 su bardağı şeker
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber;
• 1/4 çay kaşığı yer yenibaharı;
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
• 1/3 su bardağı beyaz sirke
• 1 yemek kaşığı. ben. salça;
• 2 kutu (her biri 240 ml) domates posası;
• tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Yemek pişirme. Bitkisel yağı küçük bir tencerede ısıtın, oraya soğan ve sarımsağı ekleyin ve orta ateşte yedi dakika soteleyin.

Daha sonra oraya şeker, kırmızı biber, öğütülmüş yenibahar ve karanfil ekleyin ve şeker eriyene kadar pişirin. Daha sonra sirke ve salçayı ekleyip orta ateşte koyulaşana kadar 3 dakika pişirin. Kütle kalınlaştığında, oraya domates püresi ekleyin ve kalınlaşana kadar 15-20 dakika pişirin.

Bitmiş ketçap, kütle tamamen homojen olana kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın ve en sonunda tadına tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.

Tarif numarası 2. Baharatlı ev yapımı ketçap

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış;
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı. ben. salça;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş hardal tohumları;
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber;
• büyük bir tutam öğütülmüş karanfil;
• 1/4 çay kaşığı yer yenibaharı;
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş (veya pul) acı biber;
• 1 büyük kutu (850 ml) kendi suyunda doğranmış domates
• 1/2 su bardağı şeker
• 1/4 su bardağı elma sirkesi

Yemek pişirme. Bitkisel yağı kalın tabanlı küçük bir tencerede ısıtın ve soğanı ekleyin, 6-8 dakika soteleyin. Sonuç olarak, soğan biraz altın rengine dönmelidir. Ardından sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin. Daha sonra salça, tuz ve diğer baharatları ekleyip sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin. Daha sonra kendi suyunuza şeker, sirke ve doğranmış domatesleri ekleyin. Karışım koyulaşana kadar (yaklaşık 45 dakika) kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Bitmiş ketçap pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve karışımı ipeksi hale getirmek için bir elek ile ovalayın.

Tarif numarası 3. Baharatlı baharatlı ketçap

İçindekiler:

• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 1 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
• 1 büyük kutu (850 ml) kendi suyunda domates;
• 1/2 su bardağı elma sirkesi
• 1/4 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı koyu bal;
• 1/2 çay kaşığı Tarçın;
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
• 1 çay kaşığı kereviz tohumu;
• 3 adet acı biber turşusu;
• tatmak için tuz.

Yemek pişirme. Yağı küçük bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar soteleyin. Daha sonra domatesleri suyuyla birlikte ekleyin, bir kaşıkla ezin ve karışımı kaynatın. Diğer tüm malzemeleri oraya ekleyin ve 1 saat kaynamaya bırakın. Bundan sonra, ketçap pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve karışım ihtiyacınız olan kıvama gelene kadar ateşte tutun.

4 numaralı tarif. Körili ketçap

İçindekiler:

• 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış;
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı. ben. salça;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı. ben. köri tozu;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş hardal tohumları;
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber;
• büyük bir tutam öğütülmüş karanfil;
• 1/4 çay kaşığı yer yenibaharı;
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 1 büyük kutu (850 ml) kendi suyunda domates;
• 1/2 su bardağı şeker
• 1/4 su bardağı elma sirkesi

Yemek pişirme. Bitkisel yağı küçük bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar soteleyin, ardından sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Ardından salça, tuz ve tüm baharatları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kendi suyunuza şeker, sirke ve domatesleri ekleyin. Ketçap koyulaşana kadar (yaklaşık 45 dakika) kısık ateşte pişirin.

Bundan sonra, karışımı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve bir elekle ovalayın. Hazır ketçap kavanozlara dökülerek buzdolabında 1 aya kadar saklanabilir.

Tarif numarası 5. Zencefilli baharatlı ketçap

İçindekiler:

• 1 orta boy soğan, ince doğranmış;
• 2 yemek kaşığı. ben. rendelenmiş taze zencefil;
• 2 yemek kaşığı. ben. Kıyılmış sarımsak;
• 1 ½ yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 1 bardak kuru gül veya kuru beyaz şarap;
• 1/2 su bardağı domates salçası
• 3 yemek kaşığı. ben. elma sirkesi;
• 3 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. ben. Dijon hardalı;
• 1/2 çay kaşığı tuz;
• 1/2 çay kaşığı karabiber;
• 1/8 çay kaşığı kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu.

Yemek pişirme. Yağı küçük bir tencerede ısıtın ve soğan, sarımsak ve zencefili yumuşayana kadar soteleyin. Ardından şarap, salça, şeker, sirke, hardal, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edip iyice karıştırın ve kısık ateşte 5-6 dakika daha koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra sosu ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın, limon suyunu ekleyin ve blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bitmiş ketçap bir elek ile ovalayın.