Sağlığa zarar vermeden şeker nasıl değiştirilir

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bal, akçaağaç şurubu, pekmez ve şekeri ortadan kaldırmanıza yardımcı olabilecek diğer yiyecekler.

Bal

Çocukluğumuzdan beri aşina olduğumuz bal, sadece soğuk algınlığı için tatlı bir yardımcı değil, aynı zamanda doğal bir şeker ikamesidir. Yararlı özellikleri 5.000 yıldan daha önce biliniyordu.

ne işe yarar

Bal, glikoz, fruktoz, az miktarda sakaroz, antioksidanlar, B ve C vitaminleri ve defensin-1 proteini içerir. Amsterdam Üniversitesi Akademik Tıp Merkezi'nden doktorlara göre bu "vitamin kokteyli" şunlara katkıda bulunuyor:

• patojenik bakterilerin yok edilmesi;
• sindirim sisteminin normalleşmesi;
• uyku kalitesini iyileştirmek;
• kan basıncının normalleşmesi.

Bakılacak şey

Bal seçerken, farklı çeşitlerin glisemik indeksini göz önünde bulundurun. Glisemik indeks, belirli yiyecekleri yedikten sonra kan şekerinin yükselme hızıdır. Maksimum değeri 100 birimdir. Sayı ne kadar düşükse, o kadar iyidir, çünkü düşük glisemik indeksli gıdalar uzun süreli tokluk hissi sağlar ve kanda insülinde ani yükselmelere neden olmaz. Bu hormonun artması vücutta besin maddelerinin aşırı birikmesine ve kilo alımına yol açar.

Bal ile ilgili olarak, çam tomurcuklarından elde edilen tatlılık için en düşük glisemik indeks sadece 25 birimdir. Bunu akasya balı - 35, okaliptüs - 50 ve kireç - 55 takip etmektedir.

Unutulmamalıdır ki bu kadar faydalı bir ürünün tüketilmesinde bile bir ölçüye ihtiyaç vardır. Amerikan Kalp Derneği'nden bilim adamlarına göre, kadınlar için günlük bal alımı erkekler için 2 yemek kaşığı - 3.

Isıl işlem gerektiren yemek pişirmek için bal kullanmamak daha iyidir, çünkü ısıtıldığında faydalı özelliklerini kaybeder.

stevya

Doğal tatlandırıcı bir Güney Amerika bitkisinden elde edilir. Suyu normal şekerden 250-300 kat daha tatlıdır. Kahve, çay ve diğer içeceklere eklenen tatlıların yapımında kullanılır. Stevia toz ve damla olarak satılmaktadır. Şekerden çok daha tatlı olduğu için içeceklere ve yiyeceklere daha az miktarda eklenmelidir. Örneğin 1 çay kaşığı şeker yerine sadece 2-6 damla sıvı stevia veya ¼ çay kaşığı toz gerekir.

ne işe yarar

ABD Gıda ve İlaç Dairesi'nden (FDA) uzmanlar tarafından yapılan çalışmaların sonuçlarına göre, stevia'nın tamamen güvenli bir ürün olduğu belirlendi, bu da:

• kanserojen etkisi yoktur;
• sıfır glisemik indekse sahiptir;
• kalori içermez;
• balın aksine ısıtma sırasında özelliklerini kaybetmez.

Bakılacak şey

Stevia'nın herkesin sevmediği özel bir tadı vardır. Ek olarak, günlük ödeneğe uymak önemlidir - vücut ağırlığının kilogramı başına 2 miligramdır. Önerilen değeri aşmak, bağımlılığa ve tansiyonun düşmesine neden olabilir.

Akçaağaç şurubu

Akçaağaç şurubu, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da yetişen şeker akçaağaç özüdür. Ürün ısıtıldığında faydalı özelliklerini kaybetmez, bu nedenle yemek pişirmede kullanılır. Ayrıca çeşitli tatlıların üzerine dökülürler - krepler, krepler, waffle'lar.

ne işe yarar

Tatlandırıcı, gelişme olasılığını azaltan kalsiyum, demir, çinko, manganez dahil 54 faydalı bileşen içerir:

• 2 tip diyabet;
• onkolojik hastalıklar;
• kalp hastalığı.

Bakılacak şey

Satın almadan önce, ürünün doğal olduğundan emin olmak için etiketi kontrol ettiğinizden emin olun. Çünkü bazı ucuz muadilleri şeker ve kimyasal tatlandırıcılar içerebilir.

Şurup

Pekmez, şeker kamışı üretim sürecinden kalan bir şuruptur. Büyük alışveriş merkezlerinde ve diyet gıda mağazalarında satılmaktadır.

ne işe yarar

Tatlandırıcı mineraller, B vitaminleri ve eser elementler bakımından zengindir: demir, fosfor, kalsiyum, potasyum ve magnezyum. Bu sayede pekmez:

• kan basıncını normalleştirir;
• felç için profilaktik bir ajandır;
• kan şekeri seviyelerini stabilize eder;
• vücudumuzun enerji rezervlerini yeniler;
• sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• alerjisi varsa bal yerine kullanılabilir.

Bakılacak şey

Pekmez yenir ve tatlılarda ve unlu mamullerde kullanılır. Bir ürün seçerken rengine dikkat edin - koyu pekmez daha az tatlıdır.

Süt

Süt, içerdiği laktoz sayesinde şekerin bariz ikamelerinden biridir. Süt şekeri normal şekerden beş kat daha az tatlıdır. Bununla birlikte, ürün hoş, hafif tatlı bir tada sahip olduğundan, süt içmek vücudun sağlıksız tatlılar için isteklerini azaltabilir.

ne işe yarar

Sütün faydaları hakkında çok şey söylendi. Şunun kaynağıdır:

• dişler ve kemikler için gerekli olan kalsiyum;
• bağışıklık sistemini güçlendirmede rol oynayan proteinler;
• sakinleştirici etkisi olan amino asitler.

Süt ayrıca aktif sporlar sırasında kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olur.

Bakılacak şey

Süt seçerken, yağ yüzdesini göz önünde bulundurun - ne kadar yüksekse, o kadar fazla kalori. Diyet veya fitness rutinindeyseniz, en iyisi az yağlı veya sıfır yağlı bir ürün seçmektir.

Sütün laktoz intoleransı olan kişiler için iyi bir doğal şeker kaynağı olmadığını unutmamak önemlidir. Bununla birlikte, son araştırmalar Avrupa'da yetişkinlerin sadece %5'inin süt şekerine alerjisi olduğunu bulmuştur.