Seramik bıçaklar neden geleneksel bıçaklardan daha iyidir?

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Seramik bıçakların avantajlarını ve dezavantajlarını, yüksek kaliteli bir seramik bıçağın nasıl seçileceğini anlatacağız ve ayrıca çelik bıçakları seramik bıçaklarla değiştirmeye değip değmeyeceğine karar vermeye çalışacağız.

Seramik bıçaklar nelerden yapılmıştır?

Gerçek seramik bıçaklar tek bir malzemeden, tek bir teknik işlemden yapılır. Sadece kalite bakımından farklılık gösterirler ve o zaman bile biraz.

Hepsi zirkonyum oksit sayesinde - bu aletlerin imalatında kullanılan budur. Seramik ve metal-seramik protezlerden birçok kişiye aşinadır. Bazen uzay roketlerinin ağızlıklarının iç yüzeyleri zirkonyum oksitten bile yapılır.

Seramik bıçaklar siyah veya beyaz olabilir. Siyah olanlar zirkonyum karbürden yapılmıştır. Beyaz - oksitten veya daha doğrusu zirkonyum dioksitten (ZrO₂), Çinliler tarafından "elmanın küçük kardeşi" lakaplı.

Zirkonyum seramikler, herhangi bir çeliğin sertliğinden birkaç kat daha yüksek olan muazzam ısı direnci ve sertliği ile diğer malzemelerden ayrılır - en azından günlük hayatta bulabileceğinizden. Ayrıca zirkonyum oksit çoğu asit, alkali ve diğer aktif maddelerle reaksiyona girmez.

seramik bıçaklar nasıl yapılır

Böyle bir bıçağı oluşturmak uzun ve zor bir zaman alır. Zirkonyum oksit veya karbür tozu (hala çıkarılıp rafine edilmesi gereken; daha sık olarak Avustralya'dan gelen cevher kullanılır) formundaki hammaddeler, bıçak yapmak için 300 tonluk bir basınç altında boş plakalar preslenir. Daha sonra elde edilen bıçaklar, iki gün boyunca 1.600 °C sıcaklıkta kalıplarda sinterlenir.

Sonuç olarak, büyük kristaller yok edilir ve malzeme ince kristalli tek biçimli bir yapı kazanır. Bundan sonra, bıçak sapa bastırılır ve süper sert elmas aşındırıcılar kullanılarak özel bir teknoloji kullanılarak bilenir.

Seramik bıçakların avantajları ve dezavantajları

Seramik bıçakların birçok faydası vardır.

• daha serttirler, bu da daha iyi kestikleri anlamına gelir;
• daha uzun süre keskin kalın;
• üzerlerinde çizikler görünmez, görünüm daha uzun sürer;
• paslanmazlar;
• temizlenmesi kolaydır - tek tip yapıları nedeniyle metal bıçaklardan daha pürüzsüzdürler;
• onlar daha hafif;
• hiçbir tat bırakmaz ve çevre dostudur.

Bu tür bıçakların dezavantajları aşağıdaki gibidir:

• bileme için özel kalemtraşlar gereklidir;
• seramik bıçakların standart fabrika bileme işlemi genellikle metalden daha düşüktür;
• bulaşık makinesinde özenle yıkanmalıdırlar;
• darbelere tahammül etmeyin - seramik, cam ve taş işleme yüzeylerini kesmeyin, sert yiyecekleri kesmeyin (dondurulmuş et veya kemik gibi);
• kırılma yüklerini tolere etmeyin.

Yanlış seçim nasıl yapılmaz

Ne yazık ki kaliteli bir seramik bıçak seçmek oldukça zordur. İşte dikkat etmeniz gerekenler.

Renk

Bıçak opak ve aynı renkte olmalıdır. Şeffaflığa yalnızca ince bilenmiş bir bıçak için izin verilir. Bıçakta görünür çizgiler veya diğer renklerde lekeler olmamalıdır.

Doku

Pürüzlülük olmamalıdır. Yüksek kaliteli seramiklerin yüzeyi pürüzsüzdür.

Çizik, talaş, darbe izi olmaması önemlidir: seramikler düşmeleri hatırlar ve dikkatli kullanımla bile, bir kez darbeye maruz kalmışsa, bir "mükemmel" anda çatlayabilir.

Fiyat

Seramik bıçak ucuz olamaz. Ne yazık ki, hem siyah hem de beyaz seramikler, hammadde formunda bile oldukça pahalıdır. Bu, zirkonyum ve minerallerinin madenciliği sürecinden kaynaklanmaktadır. Ayrıca, seramik dışında bu metalin birçok kullanım alanı vardır, bu nedenle piyasa kendi kendine dikte eder.

En basit zirkonya seramik bıçağı bile 20 dolardan daha ucuza mal olamaz. Markalı Japon ürünleri bile parça başına 50-150 dolara ulaşıyor.

Keskin kenar

Satışta, kalın bir emaye tabakası veya aynı seramik ile seramik olarak gizlenmiş metal bıçaklara rastlayabilirsiniz. Bunları ayırt etmek oldukça basittir: düşük kaliteli bileme ve daha kalın bir kesme kenarına sahiptirler. Bunlardan kaçınılmalıdır. Satıcıların olası güvencelerine rağmen, sunumlarını anında kaybederler, soyulurlar ve keskinleştirilmeleri daha zordur. Ve içlerinde kullanılan çelik de çoğunlukla kalitesiz.

Neden bir seramik bıçak seçmelisiniz?

Tabii ki, seramik bıçaklar öncelikle modaya uygun bir mutfak aksesuarıdır. Güzeller, reklamı yapılıyor. Yüksek kaliteli çelikten yapılmış bıçakların aksine, büyük pratik faydalar sağlamazlar. Herhangi bir benzersiz görevi yerine getirmeleri gerekmez - bu tür herhangi bir bıçak, metal bir şekle sahip olanın bir kopyasıdır.

Ancak seramik bıçaklarla çalışmak bir zevktir. Kolaylık, rahatlık, temizlik kolaylığı - hepsi bunlarla ilgili.

Bu nedenle, sorunlardan korkmuyorsanız ve bunları doğru kullanmaya hazırsanız, denemeye değer. Birkaç yıl dikkatsizce kullandıktan sonra mahvettiğim mevcut setin yerine kesinlikle yeni bir set alacağım.