Fırında lezzetli bir kebap nasıl pişirilir: kanıtlanmış 3 yol

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Doğaya çıkamıyorsanız evde mangal yapın. Daha kötü olmayacak.

Fırında barbekü nasıl pişirilir: genel öneriler

1. Barbekü için, derisiz ve filmsiz taze domuz eti, sığır eti, tavuk veya kuzu eti seçin. Ancak küçük yağ katmanları memnuniyetle karşılanır: kebabı daha sulu yapacaklardır.

2. Eti çok küçük parçalara ayırmayın, aksi takdirde kebap kuru olabilir. Et küpleri için ideal boyut yaklaşık 3-5 cm'dir.

3. Bitmiş etin sulu ve aromalı olması için önce marine etmeniz gerekir. Mükemmel marinatlar için tariflerimiz size yardımcı olacaktır.

4. Füme aroması sıvı duman ile elde edilebilir. Kebabı şişlerde veya bir manşonda veya bir kutunun dibinde pişirirseniz, doğrudan turşuya eklenebilir, bir fırın tepsisine dökülebilir. 1 kg et için 1 çay kaşığı sıvı duman kullanın.

Şişte kebap nasıl pişirilir

Şişte şiş kebap, ızgaradan şiş kebap kadar çıtır ve sulu çıkıyor.

Normal şişlerin fırına sığması pek olası değildir, bu nedenle alternatif olarak tahta şişleri kullanın. Alev almamaları için kebabı pişirmeden hemen önce 20-30 dakika suda bekletin.

Ardından marine ettiğiniz etleri çok sıkı olmayacak şekilde şişlerin üzerine dizin. Dilimleri aynı turşudan soğan halkaları ile veya domates veya dolmalık biber dilimleri gibi diğer sebzelerle değiştirebilirsiniz.

Etli şişleri, fazla meyve suyunun içine damlaması için altına bir fırın tepsisi koyarak doğrudan fırındaki tel ızgara üzerine koyabilirsiniz. Veya şişlerin uçları tabakların kenarlarına gelecek şekilde dar bir fırın tepsisine veya kalıba koyun. Bir çeşit mini ızgara olacak.

Her iki durumda da, daha sonra uzun süre yıkamak zorunda kalmamak için fırın tepsilerini folyo ile kaplamak daha iyidir.

Fırında tavuk şişleri 200 °C'de, diğer etlerden yapılan şişler ise 230-240 °C'de pişirilmelidir. Güçlü ısıtma nedeniyle, et altın kahverengi bir kabukla kaplanacak, ancak içinde sulu kalacaktır: ondan hiçbir sıvı buharlaşmayacaktır.

Kebabı önceden ısıtılmış fırına 20-30 dakika koyun. Etin cinsine ve tazeliğine göre biraz daha uzun sürebilir.

Eti periyodik olarak çevirin ve su veya kalan turşusu serpin. Eti biraz keserek kebabın hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. İyi pişmiş olmalıdır.

Kavanozda kebap nasıl pişirilir

Konserveden gelen şaşlık inanılmaz lezzetli kokuyor ve çok sulu çıkıyor. Normal bir kebap kadar çıtır olmayacak. Ancak gerçekten iştah açıcı bir kabuk yapmak istiyorsanız, pişirdikten sonra eti bir tavada kızartabilirsiniz.

Et parçalarını ilk yöntemde olduğu gibi şişlerin üzerine koyun. Ardından temiz, kuru 3-5 litrelik kavanozlara koyun. Kutunun boyutu, şişlerin uzunluğuna ve üzerlerindeki et miktarına bağlı olacaktır. Bir kavanoza beş şişten fazla sığmaz.

Daha zengin bir lezzet için altına salamura veya kızarmış soğan ekleyebilirsiniz.

Kutuların boyunlarını folyo ile kapatın ve içinde birkaç küçük delik açın. Fazla buharın kutudan çıkabilmesi için bu gereklidir.

Kavanozları soğuk bir fırına koymanız gerekir, aksi takdirde cam keskin bir sıcaklık düşüşü ile patlayabilir. Ardından sıcaklığı 200 ° C'ye ayarlayın ve eti bir saat bekletin.

Daha sonra fırını kapatın ama açmayın ve yaklaşık 15-20 dakika kavanozları çıkarmayın. Yine, sıcaklık farkı nedeniyle.

Kavanozlar hafifçe soğuyunca her bir kavanozu kuru bir havluya sarın ve fırından çıkarın.

Kolunuzda şiş kebap nasıl pişirilir

Daha önce de belirtildiği gibi, soğan ete inanılmaz derecede ağız sulandıran bir lezzet verebilir. Şimdi çok fazla soğan kullansaydınız kokunun nasıl olacağını hayal edin.

1 kg et için 4-6 büyük soğan yeterlidir, ancak daha fazlasını alabilirsiniz. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, bir kevgir içine koyun ve acılığı gidermek için kaynar su dökün. Ardından 2-3 yemek kaşığı sirke, 1-2 yemek kaşığı şeker, tadına göre tuz ve birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Soğanları bir saat marine etmeye bırakın.

Daha sonra soğanları kavurma manşonuna koyun ve neredeyse tüm uzunluğu boyunca dağıtın. Marine edilmiş eti soğanla karıştırmadan üstüne koyun. Torbayı bağla ve içinde birkaç delik aç.

Bir saat boyunca 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırına etli bir fırın tepsisi yerleştirin. Ve kebabı kızartmak için manşonu kesin ve 20-30 dakika daha fırında bırakın.

Koldaki şiş kebabın güzel kokulu ve iyi pişmiş olduğu ortaya çıkıyor. Ancak ızgarada pişirilen etle aynı kabukla kaplanmayacaktır.