Her eti daha lezzetli hale getirecek 7 kebap turşusu

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Soğan, domates, bira, nane ve birkaç çok yönlü seçenek.

4 faydalı ipucu

1. Taze, kaliteli ve genç etin marine edilmesi gerekmez. Kızartmadan önce sadece tuzlayın ve biberleyin. Ancak böyle bir ete zengin bir aroma ve sıra dışı bir tat vermek istiyorsanız, bu turşulardan herhangi birini kullanın. Tavuk sadece yarım saat, domuz, dana ve kuzu ise 1-2 saat marine edilebilir.
2. Orta yaşlı veya kalitesinden emin olmadığınız etler daha uzun süre marine edilmelidir. Bu, lifleri yumuşatacak ve kebabı daha sulu hale getirecektir. Tavuğu marine etmek için minimum süre 2 saat, domuz eti - 4 saat, sığır eti ve kuzu eti - 6 saattir.
3. Sadece yaşlı değil, genç etler de bir veya iki gün boyunca kolayca marine edilebilir. Turşularda, özellikle soğanlarda bulunan bileşenler antibakteriyel özelliklere sahiptir. Bu, etin daha uzun süre saklanacağı anlamına gelir.
4. Eti oda sıcaklığında marine edebilirsiniz. Ancak marine içinde iki saatten fazla kalması gerekiyorsa, buzdolabına koymak daha iyidir.

Barbekü için en iyi marinatlar

Tariflerdeki tüm malzemeler 2 kg et için tasarlanmıştır. Turşular tavuk, domuz eti, sığır eti, kuzu eti için uygundur.

1. Barbekü için soğan turşusu

Soğan, hemen hemen tüm marinatlarda önemli bir bileşendir. Kebapa zengin bir lezzet verir, bu nedenle çok fazla baharata gerek yoktur.

İçindekiler

• 500 gr soğan;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Soğanı birkaç parçaya bölün ve bir blender ile püre haline getirin. Eti tuz ve karabiberle tatlandırın, soğanı ekleyin ve iyice karıştırın. Kızartma sırasında soğanların yanmasını önlemek için, pişirmeden önce her bir et parçasını bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın.

2. Barbekü için kefir turşusu

Bu şekilde marine edilmiş etler çok hassas çıkıyor. Ve baharatlar sayesinde kebap çok lezzetli kokacak.

İçindekiler

• 1.700 gr soğan;
• 1 ½ yemek kaşığı suneli şerbetçiotu;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1.700 ml az yağlı kefir.

Hazırlık

Soğanı ince ince doğrayın, derin bir kaba aktarın ve suyunun öne çıkmasını biraz unutmayın. Baharat ekleyin ve karıştırın. Ardından eti ilave edip tekrar iyice karıştırın. Kefiri dökün, örtün ve et tamamen marine ile kaplanana kadar sallayın.

3. Maden suyunda marine edin

Karbonatlı maden suyu et liflerini yumuşatır. Sonuç olarak, şiş kebabın sulu, yumuşak ve - sarımsak ve baharatlar nedeniyle - aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler

• 500 gr soğan;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 ½ yemek kaşığı kebap baharatı;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 5 diş sarımsak;
• 1 litre maden suyu.

Hazırlık

Soğanı halka halka doğrayın ve etin üzerine koyun. Yağ, baharat ve kıyılmış sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın. Etin üzerine maden suyu dökün ve marine etmeye bırakın.

4. Barbekü için nane turşusu

Bu marine sayesinde et, hassas bir nane aroması ve hoş bir baharatlı tat kazanacaktır.

İçindekiler

• 1 ½ yemek kaşığı kebap baharatı;
• tatmak için tuz;
• 3 demet nane;
• 500 gr soğan.

Hazırlık

Baharatları etin üzerine serpin ve iyice karıştırın. Kebabın marine edileceği kabın altını biraz nane ile kapatın. Etin bir kısmını üstüne koyun ve nane ile kaplayın. Malzemeler bitene kadar katmanları tekrarlayın. Son katman nane olmalıdır. Marine edilmeden yarım saat önce doğranmış soğan halkalarını ekleyin ve karıştırın.

5. Barbekü için domates turşusu

Domates suyu ayrıca et liflerini mükemmel şekilde yumuşatır. Şiş kebabı sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda daha sıradışı hale getirecek: et güzel bir kırmızımsı renk alacak.

İçindekiler

• 500 gr soğan;
• 1 yemek kaşığı kebap baharatı
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 3-5 diş sarımsak;
• 1 ½ l domates suyu.

Hazırlık

Ete doğranmış soğan, baharat ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Domates suyunu dökün, kabı etle bir kapakla kapatın ve marine etmeye bırakın.

6. Mayonezli marine

Kaliteli mayonez eti sulu ve lezzetli yapar. Belki de bu yüzden mayonezli turşular bu kadar popülerdir.

İçindekiler

• 300 gr soğan;
• 500 ml mayonez;
• 1 yemek kaşığı köri
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Soğanı püre haline getirmek için bir blender kullanın. Ete mayonez, soğan püresi ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.

7. Bira barbekü turşusu

Et hafif bir malt kokusu alacağı için bu tarif özellikle bira severler tarafından beğenilecektir. Canlı bira almak daha iyidir. Sadece kalitesiz bir içeceğin kebabın tadını bozacağını unutmayın.

İçindekiler

• 500 gr soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 2 çay kaşığı kırmızı biber;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 750 ml bira.

Hazırlık

Ete doğranmış soğan, sarımsak ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve bira ile doldurun.