Fırında ve tavada lezzetli reçelli turtalar nasıl pişirilir

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bir büyükanneden daha kötü turta pişirmek isteyenler için bir Cankurtaran Kılavuzu.

Hangi hamur kullanılır

Pastalar hemen hemen her tür hamurdan yapılabilir. Ancak nüanslar var: çıtır kurabiye ve puf böreği fırında pişirilmelidir, mayasız hamur ürünleri bir tavada iyi çalışır ve her iki yöntem de maya veya kabartma tozu ilavesiyle kabarık hamur için uygundur.

Dolgunun dışarı sızması nasıl önlenir

Pişirme sırasında, yüksek sıcaklığın etkisi altında reçel kaynar ve pastadan dışarı akmaya çalışır. Bunun olmasını önlemek için, şu yollardan biriyle kalınlaştırılmalıdır:

• 1 yemek kaşığı dut veya meyve jölesi tozu ekleyin. Reçel ile aynı tadı varsa daha iyidir.
• Reçeli 1-2 çay kaşığı nişasta veya 1 çay kaşığı irmik ile karıştırın, sürekli karıştırarak 3-5 dakika kaynatın ve soğutun.
• 1 yemek kaşığı ekmek kırıntısı veya ufalanmış bisküvi ekleyin.

Tüm malzemeler 1 bardak reçel için hesaplanmıştır. Yeterince kalın ve kıvamda marmelata yakınsa, ona hiçbir şey ekleyemezsiniz.

turtalar nasıl şekillendirilir

Hamur işlerini klasik uzun bir şekilde kalıplamak için, hamurdan küçük bir daire yapın ve ortasına biraz dolgu koyun. Kenarları toplayın ve sıkıştırın. Daha sonra pastayı daha düz hale getirmek için hafifçe bastırın.

Turtaları kızartacaksanız, reçelin dışarı sızmaması ve yanmaması için özellikle hamuru sıkıca kapatın.

Hilal şeklindeki köfteler için, iç harcı yarım bir bardağa koyun, ikiye katlayın, kenarlarını çatalla sıkıştırın. Aynı şekilde kare veya dikdörtgen köfteler yapabilirsiniz.

Fırında turta pişirmeye karar verirseniz, zarf, çiçek veya yıldız şeklinde açık seçenekleri hayal edebilir ve kalıplayabilirsiniz. Hepsinden iyisi, böyle zarif bir hamur işi, kurabiye veya mayasız puf böreğinden elde edilir: hacim olarak büyük ölçüde artmaz ve şeklini değiştirmez.

Mayalı hamur reçeli ile kızarmış turta nasıl yapılır

İçindekiler

• 250 ml süt;
• 25 gr sıkıştırılmış maya;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta;
• 100-150 ml bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı tuz
• 500 gr un;
• 400 gr reçel;
• 2 çay kaşığı nişasta.

Hazırlık

Küçük bir kapta ılık süt, maya ve şekeri birleştirin. Karışımı kabarcıklar görünene kadar 7-10 dakika sıcak bırakın. Daha sonra üzerine bir yumurta, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

İyice karıştırırken, elenmiş unu sıvı bileşenlere porsiyonlar halinde ekleyin (tüm miktarı gerekli olmayabilir). Yumuşak, pürüzsüz bir hamur yoğurun, top haline getirin, 1 yemek kaşığı tereyağı ile fırçalayın, bir havluyla örtün ve 40-60 dakika mayalanmaya bırakın.

Reçeli nişasta ile karıştırın, koyulaşıp soğuyana kadar 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Hamuru yoğurun ve 15-20 eşit parçaya bölün. Her birini 10-12 cm çapında yassı bir kek haline getirin, 1-2 çay kaşığı iç harcı hamurun üzerine koyun, toplayın ve kenarlarını iyice sıkıştırın. Köftelere yassı bir şekil verin.

Kalan yağı bir tavada ısıtın. Börekleri ek yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin ve orta ateşte her iki yüzünü 3-4 dakika kızartın.

Fırında reçelli tereyağlı turta nasıl pişirilir

İçindekiler

• 150 ml süt;
• 5 gr kuru maya;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 300 gr un;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 2 çay kaşığı vanilya şekeri
• 30 ml su;
• 30 gr tereyağı;
• 300 gr reçel;
• 1 çay kaşığı nişasta;
• 1 yumurta;
• pudra şekeri - tatmak.

Hazırlık

Ilık sütü maya ve 1 yemek kaşığı şekerle karıştırın. Karışımı streç film ile örtün ve kabarık köpük şapka görünene kadar ılık bir yerde 15 dakika bekletin.

Unu eleyin ve kalan şeker, tuz ve vanilya şekeri ile karıştırın. Karışıma mayalı süt, su ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun. Top haline getirin, büyük bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.

Yükselen hamurun üzerine alıp 15 dakika havlu altında bekletin. Daha sonra hamuru 10-12 eşit parçaya bölün, un serpilmiş bir masanın üzerine koyun, bir havluyla örtün ve tekrar 15 dakika bekletin.

Reçeli nişasta ile karıştırın, koyulaşana ve soğuyana kadar 3-4 dakika kısık ateşte pişirin. Her bir hamur parçasını 3-4 mm kalınlığında yuvarlayın, üzerine 1-2 çay kaşığı reçel koyun ve turta haline getirin. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yayın. Köfteler arasında 3-4 cm mesafe bırakın, fırın tepsisini bir havluyla örtün ve köfteleri 15-20 dakika mayalandırın.

Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın. Yumurtayı çatalla çırpın ve böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin ve isterseniz üzerine pudra şekeri serpin.

Kefir reçelli turta nasıl pişirilir

İçindekiler

• 600 gr un;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 250 ml kefir;
• 2 yumurta;
• 100-120 ml bitkisel yağ;
• 400 gr reçel;
• 2 çay kaşığı nişasta.

Hazırlık

250 gr unu bir kaseye eleyin, şeker, kabartma tozu ve tuz ile karıştırın. Kefiri oda sıcaklığında yumurta ve 2 yemek kaşığı tereyağı ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Kuru karışıma dökün ve iyice karıştırın.

İyice yoğurun, yavaş yavaş kütleye 200-250 g un daha ekleyin. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır. Elinize yapışırsa biraz daha un ekleyin. Hamuru bir topak haline getirin, streç film ile örtün ve 15 dakika bekletin.

Reçeli nişasta ile iyice karıştırın ve koyulaşana kadar 3-4 dakika kısık ateşte pişirin, sonra soğutun. Hamuru 18-20 eşit parçaya bölün ve 4-5 mm kalınlığında yassı kekler halinde yuvarlayın. Her birinin ortasına 2-3 çay kaşığı iç harcı koyun, kenarlarını sıkıştırın ve köfteleri düzleştirmek için hafifçe bastırın.

Kalan bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Turtaları orta ateşte altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.

puf böreği nasıl yapılır

İçindekiler

• 350 gr reçel;
• 2 çay kaşığı irmik;
• 500 gr puf mayasız hamur;
• 1 yemek kaşığı un;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı şeker

Hazırlık

Reçeli irmik ile karıştırın, karışımı koyulaşıp soğuyana kadar 5-6 dakika kısık ateşte pişirin. Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun.

Masanın üzerine un serpin ve çözülmüş hamuru 2-3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. 8-10 özdeş dikdörtgene kesin, her birine 1 dolu yemek kaşığı dolgu koyun. Dikdörtgenleri ikiye katlayın, kenarlarını kapatın ve köftelerin üzerinde birkaç eğimli kesim yapın.

Börekleri çırpılmış yumurta ile yağlayın, şeker serpin ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika altın rengi olana kadar pişirin.

Yağsız reçelli turta nasıl yapılır

İçindekiler

• 300 gr reçel;
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi gevreği
• 500 gr un;
• 5 gr kuru maya;
• 2½ yemek kaşığı şeker
• 450 ml su;
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı siyah çay.

Hazırlık

Reçeli hindistancevizi gevreği ile karıştırın ve 1-2 saat bekletin. Unu eleyin ve yarısını büyük bir kaba koyun. Maya ve 2 yemek kaşığı şekerle karıştırın, 300 ml ılık su dökün ve hamuru yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve 30 dakika boyunca ılık bir yere koyun.

Eşleşen hamura tuz ve 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Kalan unu yavaş yavaş hamura ekleyerek yumuşak fakat yapışkan olmayan hamuru karıştırın. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayıp tekrar güzelce yoğurun. Hamuru yuvarlayın, bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve 40 dakika bekletin.

Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın. Hamuru 10-12 parçaya bölün ve elinizle küçük kekler yapın. Her birine 1 yemek kaşığı iç harcı koyun ve kenarlarını sıkıştırın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve aralarına 3-4 cm mesafe bırakarak kekleri üzerine yayın. Böreklerin üzerini bir havluyla örtüp 20 dakika bekletin.

Çayı 150 ml suda demleyin, kalan şekerle karıştırın ve biraz soğutun. Turtaları çayla yağlayın ve fırında altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Daha parlak bir kabuk istiyorsanız, pişirmeden 5 dakika önce turtaları tekrar çayla yağlayın.

Kızarmış reçel köftesi nasıl yapılır

İçindekiler

• 300 gr un;
• 1 çay kaşığı tuz:
• 600-700 ml bitkisel yağ;
• 130 ml su;
• 230 gr reçel;
• 1 çay kaşığı nişasta.

Hazırlık

Unu büyük bir kaseye eleyin, tuz ve 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Unu ve tereyağını kırıntılara ovalamak için parmaklarınızı kullanın. 130 ml suyu bir kaseye dökün ve sıkı bir hamur yoğurun. Gerekirse biraz daha su veya un ekleyin. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika bekletin.

Reçeli nişasta ile bir tencerede karıştırın, kısık ateşte koyun ve koyulaşana kadar 3-4 dakika pişirin. Doldurmayı soğutun.

Hamuru yoğurun ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Bir bardak veya küçük bir kase ile 15-20 daire kesin. Her birinin üzerine 2-3 çay kaşığı iç harcı koyun, kenarlarını sıkıca sıkıştırın ve bir çatalla bastırın.

Kalan bitkisel yağı yüksek bir tencerede ısıtın. Köfteleri 3-4 parça halinde eşit şekilde altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş köfteleri bir kağıt havluya koyun.

Denemek?

Mükemmel ev yapımı hamur işleri nasıl yapılır

Reçel ile lor börek nasıl yapılır

İçindekiler

• 200 gr süzme peynir;
• 50 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 3 yumurta;
• 220-250 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı süt;
• 150 gr kalın reçel.

Hazırlık

Loru bir elek ile ovalayın. Tereyağını eritin. Süzme peynir, tereyağı ve şekeri çırpın, 2 yumurta ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Unu kabartma tozu ile eleyin, lor kütlesine ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Elinize yapışırsa biraz daha un ekleyin.

Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun. Hamuru 10-12 eşit parçaya bölün ve 5-6 mm kalınlığında daireler halinde yuvarlayın. Her birinin ortasına 1-2 çay kaşığı reçel koyun ve köfteler yapın. 1 yumurta ve sütü çatalla çırpın. Börekleri fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sürün ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi olana kadar pişirin.

Ayrıca okuyun ???

• Mükemmel krepler için toplanmış tarifler. Yer imlerine kaydet
• Birkaç dakika içinde masadan kaybolan 10 cheesecake tarifi
• Kesinlikle denemek isteyeceğiniz 15 çikolatalı kurabiye tarifi
• Öğle veya akşam yemeğinizin yerini alacak 10 jöleli turta