Normal pizza kadar iyi yağsız pizza için 5 tarif

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Yumuşacık yumuşacık bir hamur, aromatik domates sosu, mantarlar, sebzeler ve doyurucu tofu sizi bekliyor.

1. Mayalı hamur üzerinde mantarlı yağsız pizza

İçindekiler

Test için:

• 1¼ çay kaşığı kuru maya
• bir tutam şeker;
• 125 ml su;
• 200 gr un + serpme için;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Doldurmak için:

• 200 gr petrol;
• 1 küçük kırmızı soğan;
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 3-4 yemek kaşığı domates salçası;
• 1-2 domates;
• birkaç yeşil soğan veya maydanoz tüyü;
• birkaç dal dereotu.

Hazırlık

Maya ve şekeri ılık suya dökün ve 10 dakika bekletin. Unu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Tereyağını dökün ve karışım katılaşana kadar yoğurmaya devam edin. Kabı bir havluyla örtün ve 1 saat boyunca ılık bir yere koyun.

Mantarları orta parçalara ve soğanları yarım halkalara kesin. Kızgın yağda altın kahverengi olana kadar hafifçe kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açın. Levhayı parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Domates salçası ile fırçalayın, dolguyu ve domates dilimlerini yerleştirin. Kıyılmış otlar ile serpin. Pizzayı önceden 250°C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

2. Mayasız hamur üzerine patlıcanlı yağsız pizza

İçindekiler

Test için:

• 350 gr un + serpme için;
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 2 çay kaşığı limon suyu
• 200 ml su;
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı.

Doldurmak için:

• 2-3 büyük domates;
• ½ demet fesleğen + dekorasyon için;
• ½ patlıcan;
• bir avuç kiraz domates;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• bir tutam tuz;
• tatmak için kuru fesleğen;
• tatmak için kurutulmuş kekik;
• tatmak için kurutulmuş mercanköşk.

Hazırlık

Limon suyu ile söndürülmüş un, tuz ve sodayı birleştirin. Elinizle karıştırarak yavaş yavaş suya dökün. Masanın üzerine un serpin ve hamuru iyice yoğurun.

Kütleyi ince bir tabaka halinde açın, parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve yağla fırçalayın. Büyük domatesleri soyun ve bir blender ile püre haline getirin. Püreyi hamurun üzerine yayın ve fesleğen yaprakları serpin.

Patlıcanın yarısını dilimler, diğerini küçük küpler halinde kesin. Patlıcan ve çeri domates dilimlerini pizzanın üzerine yerleştirin, yağ ve tuzla fırçalayın.

Pizzayı kuru otlar ile baharatlayın ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 15-20 dakika koyun. Fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

3. Mayasız hamur üzerinde tofu ve sebzeli yağsız pizza

İçindekiler

Test için:

• 150 gr tam tahıllı un + serpme için;
• bir tutam tuz;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 ml su.

Doldurmak için:

• 5 yemek kaşığı domates salçası;
• ½ çay kaşığı soya sosu;
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 100 ml su;
• 100 gr tofu;
• 1 domates;
• ½ dolmalık biber;
• bir avuç zeytin;
• 100-150 gr konserve mısır;
• birkaç marul yaprağı.

Hazırlık

Un, tuz, yağ ve suyu birleştirin. Bir masanın üzerine un serpin ve hamuru elinizle yoğurun. İnce bir tabaka halinde açın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Domates salçası, soya sosu, limon suyu, su ve ufalanmış tofuyu birleştirin. Domatesleri dilimler, biberleri şeritler halinde kesin ve zeytinleri ikiye bölün.

Domatesli tofu sosunu hamurun üzerine yayın. Domates, biber, zeytin ve mısır ile süsleyin. Pizzayı önceden 250°C'ye ısıtılmış fırına 8-12 dakika koyun. Bitmiş yemeği marul yapraklarıyla süsleyin.

4. Mayalı fasulye hamuru üzerinde mantarlı ve sebzeli yağsız pizza

İçindekiler

Test için:

• 90 gr kuru kırmızı fasulye;
• 1 çay kaşığı kuru maya;
• 1 çay kaşığı şeker
• 200 gr sade un + serpme için;
• 250 ml su;
• 200 gr tam tahıllı un;
• bir tutam tuz;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Doldurmak için:

• 3 domates;
• 1 dolmalık biber;
• ½ soğan;
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı su;
• bir tutam şeker;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 200 gr istiridye mantarı;
• 200 gr brokoli salkımına;
• 100 gr dondurulmuş yeşil fasulye;
• bir avuç zeytin.

Hazırlık

Kırmızı fasulyeleri bir gece bekletin, sonra 1-1½ saat yumuşayana kadar pişirin ve bir blender ile püre haline getirin. Maya, şeker ve 100 gr sade unu birleştirin ve ılık suyla kaplayın. Karıştırın ve 40 dakika ılık bir yerde bırakın.

Unu, tuzu, fasulye püresini, tereyağını ekleyip hamura yoğurun. Kabı bir havluyla örtün ve 1 saat boyunca ılık bir yere koyun.

Domatesleri soyun ve blender ile püre haline getirin. Biber ve soğanın yarısını şeritler halinde kesin ve kızgın yağda hafifçe kızartın. Salça, su, doğranmış domates, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu başka baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Karıştırırken, hafifçe koyulaşana kadar pişirin.

İstiridye mantarlarını tuzlu suda 15-20 dakika, brokoliyi 3-4 dakika haşlayın.

Hamuru ikiye bölün ve birini un serpilmiş tezgahta açın. Bu miktarda doldurma için hamurun sadece yarısına ihtiyaç vardır. İkincisi başka bir pizza için kullanılabilir.

Domates sosunu katın üzerine yayın, üstüne mantar, brokoli, yeşil fasulye, yarıya zeytin ve biber şeritleri koyun. Fırını 230 ° C'ye önceden ısıtın ve pizzayı hamur altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika pişirin.

5. Mayasız hamur üzerinde sebzeli ve tofu soslu yağsız pizza

İçindekiler

Test için:

• 130 gr çavdar unu;
• 150 gr tam tahıllı un + serpme için;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 140 ml su.

Doldurmak için:

• ½ patlıcan;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 domates;
• 1 dolmalık biber;
• ½ kırmızı soğan;
• 100 gr domates sosu;
• 50-80 gr donmuş bezelye;
• tatmak için tuz;
• tatmak için kurutulmuş kekik;
• tatmak için kuru fesleğen;
• 100 gr tofu;
• 2 çay kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• bir tutam kuru hardal;
• 1 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı su.

Hazırlık

İki çeşit un ve kabartma tozunu birleştirin, su dökün ve hamuru yoğurun. Bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin. Masanın üzerine un serpin, hamuru açın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarın.

Patlıcanı dilimler halinde kesin. Yağın yarısını bir tavada ısıtın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Domatesi dilimler, biberi halkalar ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Hamuru domates sosuyla fırçalayın, üstüne patlıcan, domates, biber, soğan ve bezelye serpin. Tuz, kekik ve fesleğen serpin. Pizzayı önceden 250°C'ye ısıtılmış fırına 10-15 dakika koyun.

Bu arada tofu, limon suyu, soya sosu, hardal, sarımsak, su ve kalan kaşık yağı bir blender ile çırpın. Karışımı bitmiş pizzanın üzerine dökün.