Turta, pizza ve daha fazlası için kefir hamuru için 7 harika tarif

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Mayalı ve mayasız, yumurtalı veya yumurtasız, pul pul ve sıvı - ne seçerseniz seçin, sonuç mükemmel olacaktır.

3 önemli nokta

1. Kefirin yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, pişmiş ürünler o kadar tatmin edici olacaktır.
2. Önce hamur için unu elemek daha iyidir.
3. Tatlı hamur işleri yapıyorsanız, hamurdaki şeker miktarını biraz artırabilirsiniz.

Mayasız kefir hamuru

Pizza, turtalar (özellikle kızarmış olanlar), gözlemeler için uygundur.

İçindekiler

• 500 ml kefir;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 50 ml bitkisel yağ;
• 800 gr un;
• 40 gr tereyağı.

Hazırlık

Kefir, yumurta, şeker, tuz ve kabartma tozunu çırpın. Bitkisel yağa dökün ve tekrar çırpın. 500 gr unu tereyağı ile ayrı olarak öğütün. Kefir kütlesini una ekleyin ve karıştırın.

Biraz daha un ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamuru masaya koyun, kalan unu serpin ve ellerinizle iyice yoğurun. Bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin.

Mayasız ve yumurtasız kefir hamuru

Pizza, turta, turta, ekmeği için uygundur.

İçindekiler

• 500 ml kefir;
• bir tutam tuz;
• ½ yemek kaşığı şeker;
• 120 ml bitkisel yağ;
• 500 gr un + biraz toz almak için;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Hazırlık

Kefiri tuz, şeker ve tereyağı ile çırpın. Unu yavaş yavaş ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra hamuru elinizle yoğurun, un serpin.

Çok ince olmayacak şekilde açın. ⅓ kabartma tozu serpin ve eşit şekilde dağıtmak için ellerinizle ovalayın.

Hamuru bir zarfa katlayın, yuvarlayın ve tekrar kabartma tozu ile ovalayın. Aynı şeyi bir kez daha yapın. Son olarak hamura top şekli verin ve 20 dakika bekletin.

Kefir ile mayalı hamur

Turta, turta, çörekler için uygundur.

İçindekiler

• 30 ml süt;
• 6 gr kuru maya;
• ½ yemek kaşığı şeker;
• 350 gr un;
• 100 ml kefir;
• 70 gr tereyağı;
• bir tutam tuz;
• 1 yumurta.

Hazırlık

Maya, şeker ve 2 yemek kaşığı unu ılık sütte eritin. 15 dakika ılık bir yerde bırakın. Oda sıcaklığındaki kefir, eritilmiş soğutulmuş tereyağı, tuz, yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.

Kalan unu ekleyin ve hamuru iyice yoğurun. Bundan bir top oluşturun ve bir kaseye aktarın. Bir havlu ile örtün ve 40-50 dakika ılık bir yerde bırakın. Hamur yaklaşık olarak iki katına çıkmalıdır.

Yumurtasız kefir üzerinde mayalı hamur

Turta, turta, rulo, ekmek için uygundur.

İçindekiler

• 500 gr un;
• 1½ çay kaşığı hızlı etkili maya
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı tuz
• 300 ml kefir;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ + biraz yağlama için.

Hazırlık

Un, maya, şeker ve tuzu birleştirin. Merkezde bir çöküntü yapın ve oda sıcaklığında kefir dökün. Karıştırın ve yağı dökün.

Hamuru elinizle 10-15 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bir top haline getirin ve yağlanmış bir kaseye aktarın.

Kaseyi bir havluyla örtün ve 1 saat ılık bir yerde bırakın. Hamur yaklaşık olarak iki katına çıkmalıdır. Ellerinizle hafifçe hatırlayın ve 40-50 dakika daha sıcak bırakın. Hamur daha da kabaracak ve daha yumuşak hale gelecektir.

Kefir ile sıvı hamur

Jöleli turtalar, krepler için uygundur.

İçindekiler

• 2 yumurta;
• 250 ml kefir;
• 1 yemek kaşığı şeker
• bir tutam tuz;
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• 250 gr un;
• 30 ml bitkisel yağ.

Hazırlık

Yumurtaları çırpın. Kefirin yarısını, şekeri, tuzu, sodayı ekleyin ve tekrar çırpın. Unu ekleyip karıştırın. Kalan kefir ve tereyağını ekleyin ve hamuru iyice karıştırın.

Köfte ve köfte için kefir hamuru

Bu hamur sadece üç malzeme ile yapılıyor.

İçindekiler

• 200 ml kefir;
• 300 gr un + biraz toz almak için;
• ½ çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Kefiri bir kaseye dökün, un ve tuz ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar elinizle yoğurun. Bundan bir top oluşturun, un serpin ve streç filme sarın veya plastik bir torbaya koyun. Hamuru 3-4 saat buzdolabında bekletin.

Mükemmel köfte yapmayı öğrendin mi?

Lezzetli köfte nasıl yapılır. GIF'lerle adım adım talimatlar

Kefir üzerinde puf böreği

Herhangi bir puf böreği için uygundur.

İçindekiler

• 250 ml kefir;
• 1 yumurta;
• bir tutam tuz;
• 450 gr un + biraz toz almak için;
• 200 gr tereyağı veya margarin.

Hazırlık

Kefiri yumurta ile çırpın. Tuz ve unu ekleyip homojen bir hamur yoğurun. Unlanmış tezgahta ince bir tabaka halinde açın.

Soğuk tereyağını ince dilimler halinde kesin ve un içinde yuvarlayın. Katmanın ortasına ⅓ tereyağı koyun, sonuncusunu bir zarfa katlayın ve kenarlarını kapatın.

Hamuru un serpin ve tekrar ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Ortasına kalan yağı koyun, tabakayı bir zarfla tekrar yuvarlayın, kenarlarını kapatın ve ince bir tabaka halinde açın. Sonra birkaç kat katlayın ve tekrar açın.

Ayrıca okuyun ?? ‍ ???? ‍?

• Evrensel mayalı hamur
• 3 farklı şekilde kurabiye hamuru nasıl yapılır
• Mükemmel Pizza Hamuru Nasıl Yapılır: Jamie Oliver dahil olmak üzere Kolay Tarifler
• Evde gerçekten lezzetli puf böreği nasıl yapılır