Kurabiye hamuru nasıl yapılır: En iyi 3 tarif

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Kısa hamur işi tatlılar ve tuzlu börekler için uygundur ve minimum malzeme ile hazırlanır. Hayat korsanı size bunu nasıl yapacağınızı çeşitli şekillerde öğretecektir. Bonus - ilginç eklemeler.

Doğranmış kurabiye hamuru nasıl yapılır

Bu, kurabiye ve puf böreği arasında bir ara seçenektir. Ufalanır, ancak güçlüdür, bu nedenle büyük turtalar ve kişler için bir temel olarak uygundur.

Bir tarifte, her malzeme ve öğenin önüne “soğuk” kelimesini ekleyebilirsiniz ve bu ihmal edilmemelidir. Su buzlu olmalı, yağ taş kadar sert olmalı. Hamurla çalışacağınız kaseler, bıçaklar ve hatta tahtayı dondurucuda tutmak iyi bir fikirdir. Kesme tablasını pilden uzaklaştırmak veya bir pencere açmak daha iyidir.

Kısa hamur işinin sırrı tereyağında. Unlu mamullerin ufalanması onun sayesinde.

Bütün bu çabalar tereyağının erimemesi için yapılır. Çünkü aksi takdirde tamamen farklı bir ürünle karşılaşacaksınız.

İçindekiler

• 200 gr tereyağı;
• 300 gr un;
• bir tutam tuz;
• 50-100 ml su.

Klasik şekilde yemek pişirmek

Soğuk tereyağını küçük küpler halinde doğrayın ve dondurucuda 15 dakika bekletin. Bu sırada unu ve tuzu eleyin, masaya veya tahtaya serpin. Üzerine tereyağı küplerini koyun, bolca un serpin ve hamuru bir veya iki bıçakla doğrayın.

Yağa mümkün olduğunca az elinizle dokunmanız önemlidir: vücut ısısı hızla eritir, kıvamı ihtiyacınız olan şey olmaz.

Tereyağı ve hamur birleşip küçük taneler haline geldiğinde, azar azar su ekleyin, kütleyi plastik bir top haline getirin. 15 dakika dondurucuya koyun. Sonra hamuru açın, örneğin dolguyu koyun ve fırına gönderin.

Tembel bir şekilde yemek pişirmek

Teknolojik ilerleme durmuyor, neden yemek pişirmede kullanmıyorsunuz? Aynı malzemelere ve bıçaklı bir mutfak robotuna ihtiyacınız olacak. Tereyağını küçük küpler halinde kesmek gerekli değildir: cihaz kendi başına başa çıkacaktır. Tereyağı, unu kaseye atın ve çırpın. Ana şey aşırıya kaçmamaktır, sonunda aynı tahılları almalısınız.

Hamur bir top haline gelene kadar buzlu suyu yavaş yavaş ekleyin. Diğer talimatlar klasik tariftekiyle aynıdır.

Kısa hamurlu hamur işleri dondurucuda birkaç hafta saklanabilir.

katkı maddeleri

Temel tariften sapabilirsiniz. İşte bazı fikirler:

1. Tatlı turta hamuruna 50-100 gr şeker koyun.
2. Bir çikolatalı hamur için aynı miktarda kakao için 30 gram un değiştirin.
3. Yarım su bardağı kadar ince kıyılmış fındık ekleyin.
4. Karışımı narenciye kabuğu rendesi veya vanilya ile tatlandırın.

İhale kurabiye hamuru nasıl yapılır

Bu tarif, açılması kolay olan daha plastik bir hamur üretecektir. Ondan pişirmek daha az parçalanır. Bu arada, mutfak anlaşmazlıklarında, bazı şekerlemeciler kurabiye kıyılmış hamur demeyi reddediyor. Sadece böyle bir tarifin yardımıyla tartlar ve sepetler için klasik bir temel elde edebileceğinize inanıyorlar.

Yağ soğuk değil, soğutulmuş olmalıdır. Bir devletin diğerinden nasıl farklı olduğunu açıklamak imkansızdır. Sadece yiyecekleri pişirmeden bir saat önce dondurucudan çıkarın.

İçindekiler

• 100 gr tereyağı;
• 100 gr şeker (tercihen pudra şekeri);
• 250 gr un;
• 1 yumurta (veya 2 sarısı).

Hazırlık

Bileşenleri bir mutfak spatulası veya kaşığı ile karıştırmak ve ellerinizi yalnızca son aşamada, hamuru bir top halinde toplamanız gerektiğinde bağlamak daha iyidir. Tereyağı ve şekeri ezin, unu ve ardından bir yumurtayı ekleyin.

Bir mutfak robotunuz varsa, tüm bu sorumlulukları ona devredin.

Hamuru soğutabilir ve sonra kesebilirsiniz. Önce istediğiniz şekli verebilir, ardından dondurucuya gönderebilirsiniz. Fırına soğuk girmesi önemlidir.

Lor kısa hamurlu pasta nasıl yapılır

Bu hamur, süzme peynirsiz muadillerinden daha az kaprislidir ve fermente bir süt ürünü tereyağının yarısını değiştirdiği için daha az kalorilidir.

İçindekiler

• 100 gr süzme peynir;
• 100 gr tereyağı;
• 180 gr un;
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• ½ çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Süzme peyniri bir elek ile ovalayın, soğuk tereyağını rendeleyin. Her iki malzemeyi bir çatalla birleştirin, un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar çabucak yoğurun, bir torbaya koyun ve bir saat buzdolabında bekletin.

Sonra ne yapacağız

Menüde turta varsa, hamuru kalıp boyutunda açın, şişmeyecek şekilde çatalla birkaç kez delin, parşömen kağıdı ile örtün ve bir yük ile doldurun. Özel ısıya dayanıklı toplar veya fasulye, bezelye bir ağırlıklandırma maddesi olarak hareket edebilir. Bu yapı 180°C'de yaklaşık 15 dakika pişirilir. Ardından yükü çıkarın, turta dolgusunu yerleştirin ve yumuşayana kadar pişirin.

Hamurdaki şeker içeriğine göre ayarlanmış dolguyu seçmek daha iyidir. Şekersiz kıyma, dolgulu kişler, etli ve sebzeli turtalar için uygundur. Eklenmiş şekerli hamur, meyve ve meyveli tartların temeli olacaktır.

Sepetler aynı şekilde pişirilir, sadece keklerin boyutundaki küçülme ile orantılı olarak pişirme süresi azaltılmalıdır. Kurabiyeler ve diğer küçük parçalar fırında hafifçe kızarmak için yeterlidir, aksi takdirde çok sert olurlar.