Rahat bir akşam yemeği için 6 harika domuz gulaş tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Dolmalık biber, mantar, patates ve lahana ile sulu bir et yemeğinin nasıl pişirileceğini anlatacağız.

1. Soğan ve dolmalık biberli domuz gulaş

İçindekiler

• 500 gr domuz eti;
• 400 gr domates;
• 3 dolmalık biber;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı füme kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 250 ml et veya sebze suyu;
• 2 yemek kaşığı domates püresi;
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• tatmak için tuz;
• tatmak için karabiber.

Hazırlık

Domuzu yaklaşık 2 cm genişliğinde küpler halinde kesin, domatesleri ve dolmalık biberleri orta parçalara, soğanı yarım halkalara kesin. Sarımsakları bir presten geçirin.

Derin bir tavada veya tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Sarımsak ve soğanı 3 dakika kavurun. Kızartmak için kırmızı biber ve biber ile eti koyun, 5 dakika daha pişirin. Dolmalık biber, domates, sirke, et suyu, domates püresi, kekik ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve karıştırın.

Isıyı düşük seviyeye düşürün ve örtün. 15 dakika kaynatın. Ardından kapağı çıkarın ve 30 dakika daha pişirin.

2. Havuçlu ve soğanlı domuz gulaş

İçindekiler

• 500 gr domuz eti;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 350 ml su;
• 250 gr domates sosu;
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• tatmak için tuz;
• tatmak için karabiber;
• 1 yemek kaşığı mısır veya buğday unu.

Hazırlık

Domuz eti küçük parçalar halinde, soğanı orta parçalar halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Orta ateşte yağın yarısında eti 6-8 dakika kızartın. Sonra bir tabağa koyun.

Kalan yağı derin bir tavada ısıtın ve soğanları 5-7 dakika kızartın. Havuçları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, ardından domates ve soya soslu 250 ml su dökün. Kaynatın ve domuz eti bir tavaya koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırıp tekrar kaynatın. Eti yumuşatmak için ısıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 15-25 dakika veya daha uzun süre pişirin.

Kalan suyu unla birleştirin. Etli tavaya biraz dökün, karıştırın, kaynayana kadar bekleyin ve ardından 2-3 dakika daha ateşte tutun.

3. Mantarlı domuz gulaş

İçindekiler

• 550 gr domuz eti (bonfile veya döş);
• 1 soğan;
• 1 dolmalık biber;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber;
• 600 ml tavuk suyu;
• 2 yemek kaşığı domates püresi;
• tatmak için tuz;
• tatmak için karabiber;
• 200 gr küçük mantar;
• 2 yemek kaşığı mısır veya buğday unu
• 2-3 yemek kaşığı soğuk su;
• 1-2 dal maydanoz.

Hazırlık

Domuz eti küçük parçalar halinde, soğan ve dolmalık biberleri küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları bir presten geçirin veya bir bıçakla doğrayın. Derin bir tavada veya tencerede, yağın yarısını orta ateşte ısıtın. Eti 6-8 dakika kızartın, ardından bir tabağa koyun.

Kalan yağı ekleyin ve soğan ve sarımsağı 5 dakika kızartın. Kırmızı biber serpin, karıştırın ve yaklaşık bir dakika sonra yavaş yavaş et suyuna dökün. Kaynatın, domates püresini ekleyin ve domuz etini tekrar tavaya alın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

15-20 dakika kısık ateşte pişirin, ardından dolmalık biber ve mantarları ekleyin. Et yumuşayana kadar 10 dakika veya daha uzun süre kaynatmaya devam edin. Unu topak kalmayacak şekilde soğuk suyla eritin. Tavaya ekleyin, karıştırın ve sosu kalınlaştırmak için 3-4 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz serpin.

4. Patates, dolmalık biber ve havuç ile domuz gulaş

İçindekiler

• 500 gr domuz eti;
• 5 orta boy soğan;
• 3 orta boy havuç;
• 2 kırmızı dolmalık biber;
• 500 gr patates;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ veya ghee;
• 3-4 defne yaprağı;
• 1½ çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• ½ çay kaşığı sıcak kırmızı biber tozu;
• ½ çay kaşığı kuru biberiye
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 250 ml sıcak su;
• 250 ml sığır eti, tavuk veya sebze suyu;
• tatmak için tuz;
• tatmak için karabiber.

Hazırlık

Domuz eti yaklaşık 1, 5 santimetre genişliğinde küpler, soğan, havuç ve dolmalık biber - küçük parçalar halinde, patatesler - biraz daha büyük kesin.

Derin bir tavada veya tencerede yağın yaklaşık ⅓'sini ısıtın. Eti birkaç parçaya bölün, bir katmana koyun ve yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Kızarmış domuz eti bir tabağa aktarın.

Kalan yağı aynı tavaya ekleyin. Üzerine soğan ve havuçları 5-6 dakika kavurun. Lavrushka, kırmızı biber, biberiye ve kekik ile süsleyin. Bir dakika sonra eti tekrar tavaya alın. Su ve et suyuna dökün. Isıyı azaltın ve 20 dakika pişirin.

Domuz etine patates ve biber ekleyin. Etler yumuşayıncaya ve yumuşayana kadar 45-50 dakika daha pişirin. Ara ara karıştırarak hızlı kaynarsa biraz su ekleyin. Pişirmeden birkaç dakika önce tuz ve karabiber serpin.

5. Lahana turşusu ve ekşi krema ile domuz gulaş

İçindekiler

• 600 gr domuz omzu;
• 3 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı arıtılmış domuz yağı veya bitkisel yağ;
• 2 çay kaşığı kırmızı biber;
• 100-150 ml su;
• tatmak için tuz;
• kimyon - tatmak;
• 500 gr lahana turşusu (taze ile değiştirilebilir);
• 200 gr ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı mısır veya buğday unu.

Hazırlık

Domuz eti orta parçalara, soğanı yarım halkalara kesin. Sarımsakları bir presten geçirin.

Bir tavada, orta ateşte domuz yağı ısıtın. Soğanları 5-6 dakika kavurun, ardından kırmızı biber serpin ve suyla kaplayın. Karıştırın, eti sarımsak, tuz ve kimyon tohumu ile ekleyin. 30 dakika pişirin, sonra lahanayı ekleyin ve yarım saat daha ateşte bırakın.

Ekşi kremayı un ile topaklar olmadan homojen bir kütleye birleştirin. Domuz eti ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika ocakta bırakın.

6. Bira soslu domuz ve dana gulaş

İçindekiler

• 750 gr domuz eti;
• 750 gr dana eti;
• 1 kg soğan;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• tatmak için karabiber;
• 3 çay kaşığı kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı kimyon;
• 750 ml et suyu;
• 500 ml koyu bira;
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı mısır veya buğday unu.

Hazırlık

Domuz eti ve sığır eti orta parçalara, soğanı küçük küpler halinde kesin.

Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Soğanı şeffaf hale gelene kadar 4-5 dakika kızartın. Eti ekleyin ve biraz kızarması için 7-10 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile tatlandırın. Yaklaşık bir dakika daha pişirin. Sonra suyu bira ve salça ile dökün.

Isıyı azaltın. Et yumuşayana kadar bir buçuk ila iki saat pişirin. 5-10 dakika pişene kadar biraz un ekleyin, karıştırın ve sos kalınlaşana kadar ısıyı bırakın.

Ayrıca okuyun??

• Sosisten sıkılanlar için 10 haşlanmış domuz tarifi
• Fırında yumuşak sığır eti pişirmenin 10 yolu
• 5 harika dana gulaş tarifi
• Kesinlikle seveceğiniz 10 domuz eti yemeği
• Fırında lezzetli domuz eti için 15 tarif