5 harika dana gulaş tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Et inanılmaz derecede yumuşak, aromatik ve lezzetli olacak.

1. Macar dana gulaş

İçindekiler

• 1 kg sığır eti;
• 1 tatlı kırmızı biber;
• 1 soğan;
• 5 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 defne yaprağı;
• ¾ çay kaşığı tuz;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 3 yemek kaşığı kırmızı biber;
• 300 ml et suyu (bir küpten yapabilirsiniz) veya su;
• 3 yemek kaşığı domates salçası.

Hazırlık

Sığır eti kenarları 3-4 cm olacak şekilde orta büyüklükte parçalar, biber ve soğanı küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları bir presten geçirin.

Derin bir tavada veya tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Soğanları ve biberleri 5-6 dakika soteleyin. Defne yaprağı ve sarımsak ekleyin ve 1 dakika pişirin.

Sığır eti sebze tavasına koyun. Tuz, karabiber ve pul biber serpin. Sürekli karıştırarak 5 dakika daha kızartın. Sonra suyu domates salçası ile dökün. Kaynatın, örtün ve 1.5-2 saat kısık ateşte pişirin.

2. Sovyet usulü dana gulaş

İçindekiler

• 500 gr sığır eti;
• 1 soğan;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 1 litre su;
• 1 defne yaprağı;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık

Sığır eti yaklaşık 3 cm kenarlı orta parçalara, soğanı yarım halkalara kesin.

Derin bir tavada veya tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Eti altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından soğanı ekleyin ve 6-7 dakika daha pişirin.

Ayrı bir tavada tereyağını eritip unu pembeleşinceye kadar kavurun. Domates salçasını ekleyin ve 1-1.5 dakika pişirin. 2 yemek kaşığı su dökün ve topaklanmaları önlemek için karıştırın.

Eti temiz bir tencereye veya derin bir tavaya koyun. Domates sosunu, kalan suyu dökün, defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Örtün ve orta ateşte 1,5 saat pişirin.

3. Havuçlu ve kerevizli dana gulaş

İçindekiler

• 500 gr sığır eti;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• 1 sap kereviz
• 1 diş sarımsak;
• 1 dal yeşillik - servis için;
• 3 yemek kaşığı kırmızı biber;
• 1 yemek kaşığı kekik veya mercanköşk
• ½ çay kaşığı kimyon;
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı un;
• 1 defne yaprağı;
• 3-4 bezelye yenibahar karabiber;
• 120 ml kırmızı şarap;
• 1 litre et suyu (bir küpten yapabilirsiniz) veya su.

Hazırlık

Sığır eti kenarları 3-4 cm olacak şekilde orta büyüklükte parçalar halinde, soğan, havuç ve kerevizi küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları bir presten geçirin. Yeşilleri doğrayın.

Eti kırmızı biber, kekik, kimyon ve tuzla karıştırın. Plastik sargı ile örtün ve 20-30 dakika soğutun.

Derin bir tavada veya tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Soğan, havuç ve kerevizi 5-7 dakika soteleyin. Sonra eti ekleyin, un serpin ve sürekli karıştırarak altın kahverengi olana kadar pişirin.

Et ve sebzelere defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Şarap ve et suyuna dökün. Tüm sığır etinin sıvı ile kaplandığından emin olun. Değilse, biraz su ekleyin.

Kaynatın, örtün ve orta ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin.

Baharatlarla ve dilediğiniz garnitürle servis yapın.

4. Patatesli ve havuçlu dana gulaş

İçindekiler

• 700 gr sığır eti;
• 1 havuç;
• 5-6 küçük patates;
• 2 soğan;
• 2 çay kaşığı tereyağı;
• 1 çay kaşığı kimyon;
• 2 yemek kaşığı kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam öğütülmüş biber;
• 500 ml et suyu (bir küpten yapabilirsiniz) veya su;
• 2 yemek kaşığı domates salçası.

Hazırlık

Sığır eti yaklaşık 3 cm kenarlı küçük parçalar halinde kesin, havuç ve patates - kaba. Soğanı doğra.

Tereyağını derin bir tavada veya tencerede eritin. Soğanları 3-5 dakika kızartın, kimyon ve kırmızı biber ile baharatlayın.

Sığır eti un, tuz ve karabiber serpin. Ardından soğanın üzerine koyun ve 2-3 dakika pişirin.

Et suyunu salça ile dökün, patatesleri ve havuçları ekleyin. Karıştırın, kaynatın. Ardından kapağı kapatın ve orta ateşte 1,5-2 saat pişirin.

5. Pastırmalı dana gulaş

İçindekiler

• 1 kg sığır eti;
• 3 soğan;
• 1 limon;
• 2-3 dal yeşillik - isteğe bağlı;
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı un;
• 100 gr domuz pastırması;
• 6 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
• 4 defne yaprağı;
• 1 200 ml su.

Hazırlık

Sığır eti yaklaşık 4 cm kenarlı orta parçalara, soğanı küçük parçalara kesin. Limonun kabuğunu çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Yeşilleri doğrayın.

Eti tuz ve un ile baharatlayın, karıştırın. Pastırmayı ve sarımsağı bıçakla veya mutfak robotunda doğrayın.

Derin bir tavada veya tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Sığır eti tek bir tabaka halinde düzenleyin ve sürekli karıştırarak 6-8 dakika kızartın. Eti önceden iki parçaya ayırmanız ve her birini ayrı ayrı kızartmanız gerekebilir. Bu, eti eşit şekilde pişirecektir. Her şeyi bir tabağa koyun.

Tavada kalan yağda pastırma ve sarımsağı yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Domates salçasını dökün ve 1-2 dakika pişirin.

Hazırlanan sosun içine dana eti, kırmızı biber, kimyon tohumu, defne yaprağı, lezzet katın ve 1 litre kaynar su dökün. Örtün ve orta ateşte 1 saat pişirin. Ardından soğanı, kalan sıcak suyu ekleyin ve gulaşı 30 dakika daha ateşte tutun.

Servis yapmadan önce otlar serpin.