Akşam yemeği için ne pişirilir: Hasselbeck bifteği

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

Bir zamanlar, "akordeon" olarak daha iyi bilinen hasselbeck patatesleri çok ses çıkardı ve bu nedenle neden benzer bir pişirme prensibini diğer ürünlere aktarmıyorsunuz? Ucuz bir sığır eti kesimi bile bir "akordeon" a dönüştürülebilir. Bizim durumumuzda, et parçası üzerindeki kesikler, krem peynir, pırasa ve ıspanağın hassas bir karışımı ile doldurulacaktır, ancak dolgunun bileşimini beğeninize göre değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• 650 gr kemiksiz sığır eti;
• 80 gr pırasa (beyaz kısım);
• 90 gr ıspanak yaprağı;
• 150 gr krem peynir;
• 1/2 çay kaşığı kuru sarımsak ve kekik.

Hazırlık

Etleri filmlerden soyun, iyice durulayın, kurutun ve her taraftan tuz ve karabiber serpin. Bir tavayı biraz bitkisel yağ ile iyice ısıtın ve içinde bir parça et her iki tarafta birer dakika kızartın.

Bu adım ete gevrek bir kabuk ve hoş bir altın rengi verecektir. Keserken suyunun boşa gitmemesi için eti yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin ve bu arada doldurmaya başlayın.

Pırasayı yarım halkalar halinde kesin ve yıkanmış ıspanak yapraklarını elle toplayın. Pırasayı yumuşayıncaya kadar soteleyin, ıspanak yeşilliklerini ekleyin ve yaprakların da yumuşamasını bekleyin. Sebzeleri bir tutam tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.

Soğan ve ıspanağı biraz soğuttuktan sonra krem peynir, kuru sarımsak ve kekik ile karıştırın. Tuzla doldurmayı deneyin ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.

Keskin bir bıçak kullanarak, sığır etini yaklaşık ⅔ kadar keserek parçada birkaç enine kesim yapın.

Kesimlerin her birine, sebze dolgulu peynirden bir parça koyun ve eti 190 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında hazır hale getirin.

Pişirme süresi istenen pişme derecesine bağlıdır. Böylece parçamız orta kızartmaya ulaşmak için normal modda 15 dakika ve ızgara altında (peynir dolgusunun kızarması için) 2 dakika daha pişti.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra eti dilimlemeden önce 12-15 dakika daha bekletin.