Hızlı Akşam Yemeği Seçeneği: 15 Dakikada Carbonara Makarna

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

En eski makarna tariflerinden biri, aynı zamanda en hızlı doyurucu akşam yemeği seçeneklerinden biri unvanını da koruyor. Bu hafif pişirme yöntemi klasik olandan biraz farklıdır ve yeni başlayanlar için uyarlanmıştır.

İçindekiler:

• 350 gr spagetti;
• 60 gr domuz pastırması;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 bütün yumurta;
• 2 yumurta sarısı;
• ½ su bardağı (120 ml) krema
• 65 gr parmesan;
• maydanoz.

Hazırlık

Sosu hazırlayarak başlayın. Klasik sadece yumurta sarısı ve parmesan ile yapılır, ancak krema sosu daha kremsi hale getirmeye yardımcı olur ve sıcak spagetti ile karıştırıldığında daha kolay hale getirir.

Sadece yumurta sarısı veya bütün yumurta eklemek bir zevk meselesidir. Kalın, yağlı, zengin sosları sevenler, ağırlıkça birkaç bütün tavuk yumurtasına eşdeğer yumurta sarısı kullanabilirler.

Yumurta, yumurta sarısı ve rendelenmiş Parmesan'ı tuz, karabiber ve krema ile çırpın.

Makarna haşlanırken pastırmayı doğrayın ve zeytinyağında çıtır çıtır olana kadar soteleyin. Çıtır parçaları peçetelere aktarın ve doğrayın. Tavada kalan yağı boşaltın, ancak tavayı bırakın: Kalan ısı sosu hafifçe ısıtmaya yardımcı olacak, yumurtaların kıvrılmasını önleyecek ve dibe yapışan domuz pastırması ve kalan yağ parçaları lezzet katacaktır.

Spagetti hazır olduğunda, fazla suyu çok fazla sallamadan bir kevgir içinde çabucak atın: nişasta, sosu ve makarnayı birbirine bağlamaya yardımcı olacaktır. Makarnayı pastırma tavasına aktarın, hızlıca karıştırın ve ardından sürekli ve kuvvetlice karıştırarak sarısı-krema karışımını porsiyonlar halinde dökmeye başlayın. Pastırma ve otlar ekleyin.

Makarnayı tabağın altından, sosun çoğunun her zaman biriktiği yerden alarak hemen servis yapın.

Servis yapmadan önce biraz yeşillik ve rendelenmiş peynir asla gereksiz olmayacaktır.