Fırında ve ocakta mükemmel ratatouille için 2 tarif

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Biber, kabak, domates ve patlıcanın doyurucu, aromatik ve çok basit bir yemeği.

Ratatouille geleneksel bir Fransız yemeğidir. Malzemeleri bahçede bulmak kolay olduğu için köylülerin icat ettiğine inanılıyor.

Klasik ratatouille tarifi, sebze parçalarını kavurmayı ve haşlamayı içerir. Fırında pişmiş sebze dilimlerinden oluşan katmanlı bir tabak, modern bir dokunuş.

Aynı adı taşıyan çizgi filmden sonra, ana karakter tarafından "icat edilen" pişmiş ratatouille çok popüler oldu. Bu nedenle, çoğu onu geleneksel olarak kabul eder.

Bir hayat korsanı size en iyisini seçebilmeniz için her iki yemeği de nasıl yapacağınızı söyleyecektir.

Klasik ratatouille tarifi

Ocakta ratatouille pişirmenin iki yolu vardır. Tüm sebzeleri aynı anda haşlayabilir veya önce her bir malzemeyi ayrı ayrı kızartıp sonra birlikte haşlayabilirsiniz. İkinci durumda, sebzelerin şekillerini daha iyi koruduğuna inanılmaktadır.

İçindekiler

• 2 kırmızı dolmalık biber;
• 2 kabak;
• 1 patlıcan;
• 2 soğan;
• 4 domates;
• 4 diş sarımsak;
• zeytin yağı;
• 4 dal taze kekik;
• 2 yemek kaşığı salça - isteğe bağlı;
• tatmak için tuz;
• Provencal otlar - isteğe bağlı.

Hazırlık

Soğan, soyulmuş biber, kabak, patlıcan ve domatesleri iri parçalar halinde doğrayın ve sarımsakları doğrayın. Kabak eskiyse, önce cildi onlardan çıkarmak ve tohumları çıkarmak daha iyidir.

Domatesler de soyulabilir. Bunu yapmak için üstlerinde çapraz kesimler yapın, sebzeleri 30 saniye kaynar suya ve ardından 30 saniye daha buzlu suya batırın. Bundan sonra, cilt meyveden kolayca çıkarılır.

Yöntem 1

Soğanı kızgın yağda kızartın, üzerine doğranmış kekik ekleyin. Soğanlar yumuşayınca sarımsak, biber, kabak ve patlıcanı ekleyip ara sıra karıştırarak orta ateşte 2-3 dakika soteleyin.

Dilerseniz domates, tuz ve domates salçası ekleyin.

Ratatouille'e Provence otları ekleyebilirsiniz - bu karışım hazırlanması için idealdir.

Her ne kadar taze sebzeler ve kekik yemeği lezzetli hale getirecek olsa da. Sebzeleri, kapağı kapalı olarak orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.

Fırında kabak nasıl pişirilir. 10 harika tarif →

Yöntem 2

Ayrı ayrı, ara sıra karıştırarak, kekik, soğan, biber, kabak, patlıcan ve domatesleri kızarana kadar kızartın.

Daha sonra tüm sebzeleri bir tencereye koyun, 150 ml su dökün, doğranmış sarımsak, tuz ve Provence otlarını ekleyin. Kaynatın, kapalı, yaklaşık 20 dakika.

Ratatouille size çok sıvı görünüyorsa, yemeği 10-15 dakika daha kapaksız pişirin.

Fırında Patlıcan Pişirmenin En İyi 11 Yolu →

Fırın ratatouille tarifi

Dilimlenmiş domates, kabak ve patlıcanlar domates ve fırınlanmış biber sosu üzerine serilir. Orijinal sunum, inanılmaz aroma ve muhteşem tat garantilidir.

İçindekiler

• 2 kırmızı dolmalık biber;
• zeytin yağı;
• 1 soğan;
• 4 diş sarımsak;
• 8 domates;
• 4 dal kekik;
• tatmak için tuz;
• 3 kabak;
• 1 patlıcan.

Hazırlık

Biberleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Sebzeleri, yağlanmış veya folyo kaplı bir fırın tepsisine, kesilmiş yüzleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Biberleri 230 °C'ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Sonra soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Doğranmış soğanı ve 3 diş sarımsağı ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar kızartın. 4 domatesi soyun, küçük küpler halinde kesin ve 3 dal kekik ile birlikte sebzelere ekleyin.

Neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Doğranmış biber ve tuzu ekleyip birkaç dakika daha pişirin ve kekiği çıkarın.

Fırın kabının tabanına domates sosunu yayın.20 cm'lik bir tabak en iyisi Kabak, patlıcan ve kalan domatesleri ince dilimler halinde kesin ve sosun üzerine daire veya şeritler halinde yerleştirin.

1 yemek kaşığı zeytinyağını kıyılmış sarımsak, tuz ve bir dal kekik ile karıştırın. Bu karışımla sebzeleri fırçalayın.

Kalıbı folyo ile kapatın ve sebzeleri 140 ° C'de 2 saat pişirin. Sebzeler bir bıçak veya çatalla kolayca delinmelidir. Folyoyu çıkarın ve yarım saat daha pişirin. Sebzeler aniden yanmaya başlarsa, tekrar folyo ile örtün.