Ağzınızda eriyen bordo dana eti nasıl pişirilir

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

Basitleştirilmiş bir bordo sığır eti tarifi, ertesi gün daha da lezzetli olan yumuşak ve lezzetli et elde etmenin en iyi yollarından biridir.

İçindekiler:

• 1 kg sığır eti (omuz veya boyun);
• ¼ bardak zeytinyağı;
• 2 orta boy soğan;
• 2 yemek kaşığı un;
• 3-4 küçük havuç;
• 1 bardak kuru kırmızı şarap;
• 1 diş sarımsak;
• Defne yaprağı;
• maydanoz sapları;
• taze kekik.

Hazırlık

Bu tarif için kaslı et bile alabilirsiniz: her durumda, iki saatlik haşlamadan sonra yumuşayacaktır.

Sığır eti yaklaşık 4-5 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Yağın bir kısmını yüksek ateşte bir tavada ısıtın ve eti her tarafı kızarana kadar hızlı bir şekilde kızartın. Sığır eti porsiyonlar halinde kızartılmalıdır, böylece parçaların kızarması için zaman kalır ve meyve suyunun gitmesine ve vaktinden önce haşlamaya başlamasına izin verilmez.

Kızarmış eti ayrı bir kaba aktarın ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı tavaya koyun. Isıyı azaltın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Soğanı un serpin, karıştırın ve bir bardak kuru kırmızı şarap dökün.

Eti tekrar tavaya alın. Havuç küplerini sarımsak, tuz ve karabiberle birlikte oraya gönderin. Karıştırmak.

Lezzet için ete garni buketi denir - pamuk ipliği ile sıkıca bağlanmış bir demet taze ot. Burada üç dal kekik ile birkaç sap maydanoz topladık. Yemeğe ayrı ayrı birkaç defne yaprağı ekleyin.

Otları tabağın tabanına gönderdikten sonra, etleri kaplayacak şekilde her şeyi suyla doldurun (sığır etinin suya oranı yaklaşık 2: 3 olmalıdır).

Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, örtün ve iki saat boyunca bordo sığır eti pişirin.

Yiyecekleri yaklaşık her 15-20 dakikada bir karıştırın, pişirme işleminin sonuna yaklaşırken sürece dikkat edin. Yol boyunca yüzeyden oluşan köpüğü ve yağı toplayın.

Bitmiş yemekten aromatik buketi ve defne yapraklarını çıkarın. Otlar, ekmek veya herhangi bir garnitür serperek servis yapın.