Su, süt, kefir ve ekşi kremada mayasız hamur için 5 tarif

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Mayasız hamurdan ev yapımı hamur işleri günlük menünüzü çeşitlendirecek ve mutfak ufkunuzu genişletecek. Böyle bir hamur hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.

1. Sütte mayasız hamur

Böyle bir hamurdan kızarmış turta pişirmek iyidir. Hassas, gür ve çok kokulu oldukları ortaya çıkıyor.

İçindekiler

• 200 ml süt;
• 1 yumurta;
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 gr tereyağı;
• 500 gr birinci sınıf un.

Hazırlık

Sütü 40 ° C'ye ısıtın. Yumurtayı çırpma teli ile çırpın ve süt ve tuz ile karıştırın. Tereyağını buzdolabından çıkarın ve sertken ince bir rende üzerine rendeleyin. Tereyağı talaşlarını süt ve yumurta karışımıyla birleştirin.

Unu eleyin ve üç adımda iş parçasına ekleyin. Her üç unu ekledikten sonra iyice karıştırın. Bu, kümelerin oluşmasını önleyecektir.

Hamuru yoğurun, streç film ile sıkıca sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

2. Su ve yumurta üzerinde mayasız hamur

Mayasız hamurun klasik versiyonu, fırınlanmış ve kızarmış turtalar, pizzalar ve diğer lezzetler için idealdir.

İçindekiler

• 500 gr birinci sınıf un;
• tatmak için tuz;
• 2 yumurta;
• 200 ml ılık su;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• Tatlı unlu mamuller yapmayı planlıyorsanız 1 yemek kaşığı şeker.

Hazırlık

Unu derin bir kaseye veya doğrudan masaya eleyin. Bir un slaytı oluşturun, merkezde küçük bir çöküntü yapın. Oraya tuz dökün, yumurtaları çırpın, su dökün, yağ ekleyin ve gerekirse şeker.

İyice karıştırın. Karışımı bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında 20 dakika bekletin. Daha sonra hamuru alıp un serpilmiş tezgahta yoğurun.

3. Kefir üzerinde mayasız hamur

Kefir hamuru çok çabuk hazırlanır ve karıştırıldıktan hemen sonra kullanılabilir. Buzdolabına veya masaya uzanmasına gerek yok. Yoğurulur - ve hemen harekete geçer!

İçindekiler

• 1 yumurta;
• 400 ml kefir;
• 500 gr birinci sınıf un;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• birkaç damla sirke (sodayı söndürmek için).

Kefirin yağ oranı ne kadar yüksek olursa, pişmiş ürünler o kadar doyurucu ve yoğun olur.

Hazırlık

Derin bir kapta yumurta ve kefiri çırpın. 3 yemek kaşığı un ekleyin ve karıştırın. Bitkisel yağ, tuz dökün. Bir çorba kaşığı içinde kabartma tozunu sirke ile söndürün ve cızırtılı karışımı hamurun içine dökün. Kalan unu ekleyin.

Hamuru kasenin kenarlarına yapışmayı durdurana kadar bir kaşıkla karıştırın. Hamur kıvamına gelince elinizle güzelce yoğurun.

4. Ekşi krema üzerinde mayasız hamur

Kalın ekşi krema hamuru çok yumuşak ve plastiktir, ondan heykel yapmak bir zevktir. Ancak ekşi krema hamurunun kalorilerde çok yüksek olduğunu unutmayın. Diyet yapanlara bu ikramı sunmayın.

İçindekiler

• 4 yemek kaşığı ekşi krema;
• 2 yumurta;
• 100 ml su;
• 400 gr birinci sınıf un;
• ½ çay kaşığı tuz.

Kefirde olduğu gibi, ekşi krema ne kadar yağlı olursa hamur o kadar doyurucu olur.

Hazırlık

Ekşi krema, yumurta ve suyu bir kapta birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Unu başka bir kaba eleyin, üzerine tuz ekleyin. Yavaş yavaş, birkaç aşamada yumurta ekşi krema kütlesine un ekleyin. Hamuru kalınlaşana kadar bir kaşıkla karıştırın. Daha sonra un serperek masanın üzerine alıp elinizle yoğurun. Hamuru büyük bir kaseyle örtün ve 10-15 dakika bekletin.

5. Su üzerinde mayasız vegan hamur

Yumurta veya süt içermeyen tatlı ve tuzlu hamur işleri veganlar ve vejeteryanlar arasında popülerdir. Bununla birlikte, herhangi bir yemek hazırlamak için uygun olduğu için herkes beğenebilir: turtalar, rulolar, pizzalar ve hatta köfte.

İçindekiler

• 500 gr birinci sınıf un;
• 200 ml ılık su;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• ½ çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Bir slayt elde etmek için unu bir kaseye eleyin. Üstte bir çöküntü yapın ve su ve yağı dökün. Tuz. Bir kaşıkla iyice karıştırın. Hamur elastik hale geldiğinde ve yapışmayı bıraktığında, un ile masaya koyun ve elinizle yoğurun. Hamuru plastik sargıya sarın ve oda sıcaklığında bir saat dinlendirin. Ardından tekrar güzelce yoğurun.

Bitmiş vegan hamurun ufalanmaması ve kabarmaması için pişirmeden önce en az 5 dakika yoğurun.

Mayasız hamurdan ne pişirilir

Hazır bir hamurdan her şeyi yapabilirsiniz. Yuvarlayın, şeker ve tarçın serpin ve fırına koyun. İnce bir tabaka halinde açın, domates sosu, sosis, biber, mantar ve peynirle doldurun ve bir pizza pişirin. Küçük ekmeği bölün, her birinin ortasına herhangi bir dolgudan bir çorba kaşığı koyun, kenarlarını sıkıştırın ve turtaları kızartın.

Mayasız hamur çok çabuk pişer. Yani ince pizza için fırında 7-10 dakika yeterli olacaktır. Kalın bir turta için pişirme süresi yarım saate kadar çıkabilir. Standart sıcaklık 180 ° C'dir, ancak belirli tarife bağlı olarak değişebilir.

Bir tavada turta veya börek pişiriyorsanız, ürünü her iki tarafta 3-4 dakika kızartmanız yeterlidir.

Mayasız hamur nasıl saklanır

Bitmiş mayasız hamuru sarılmak film ile sarın ve buzdolabında en fazla yedi gün saklayın. Dondurucuda, iş parçası dört aya kadar saklanabilir. Lütfen hamurun yeniden dondurulmasına izin verilmediğini unutmayın. Çözüldü - ve hemen lezzetli bir muamele hazırladı.