Mayasız panettone için basit bir tarif

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

Paskalya pastamız gibi, İtalyan panettone de mayalı hamur, yumurta ve tereyağı ile yapılır. Ancak henüz size mayalı hamurla geçmek için zamanınız olmadıysa, orijinali kadar lezzetli olduğu ortaya çıkan mayasız panettone versiyonunu deneyin.

İçindekiler:

• 4 su bardağı (480 gr) un
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• ¾ çay kaşığı kabartma tozu;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 su bardağı (240ml) süt
• bir tutam vanilin;
• 120 gr yumuşak tereyağı;
• 1 su bardağı (220 gr) şeker
• 2 yumurta;
• 2 yumurta sarısı;
• ⅓ su bardağı (50 g) kızılcık;
• ⅓ su bardağı (50 gr) kuru üzüm.

Klasik Paskalya kekinin aksine, bizim versiyonumuz için hamur çok hızlı yoğrulur, böylece fırını hemen 180 dereceye kadar ısıtabilir ve 18 cm çapında bir pişirme kabı hazırlayabilirsiniz. Hem normal bir bahar kek kalıbı hem de kağıt kek kullanabilirsiniz. teneke.

İlk dört kuru malzemeyi portakal ve limon kabuğu rendesi ile karıştırarak başlayın. Ayrı bir kapta yumuşak tereyağı ve toz şekeri, karışım havadar bir krema gibi görünene kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Karıştırmayı durdurmadan yumurtaları ve sarıları teker teker eklemeye başlayın.

Şimdi bir spatula ile kendinizi kollayın ve hamuru yavaşça yoğurmaya başlayın, dönüşümlü olarak kuru karışımı yumurta-tereyağı kütlesine, ardından vanilya ile karıştırılmış sütü ekleyin. Bir karıştırıcıdan farklı olarak bir spatula, hamuru "işlememenize" ve turtanın aşırı yoğunluğunu önlemenize izin verecektir.

Bitmiş hamur çok kalın bir bisküvi tabanına benzeyecektir. En sonunda, tercih ettiğiniz herhangi bir kuru veya şekerlenmiş meyveyi ekleyin.

Hamuru yaklaşık ⅔ kadar doldurarak fırın tepsisine aktarın (pasta pişerken çok büyüyecektir).

Panettone'u bir buçuk saat fırına gönderin, ancak fırınınızın gücüne odaklanarak bir saat içinde bir kürdan veya kibrit ile hazır olup olmadığını kontrol etmeye başlayın.

Paskalya pastasının aksine, panettone sırlı değildir, ancak çoğu zaman aynı şekilde servis edilir veya pudra şekeri serpilir.