Vegan mozzarella nasıl yapılır

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Vegan inançları kendinizi lezzetli yemeklerden mahrum bırakmanız için bir neden değildir. İşte normal mozzarella peyniri kadar iyi, ancak hindistancevizi sütü ile yapılan ihale mozzarella için denenmiş ve test edilmiş bir tarif.

Dünya çapında milyonlarca insan giderek et ürünleri yemekten uzaklaşıyor. Ancak, herkes süt ürünlerini menüden çıkaramaz. Bu peynir olmadan hayatınızı hayal edemiyorsanız, size nasıl vegan mozzarella yapacağınızı anlatacağım.

İçindekiler:

• 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
• 2 çay kaşığı agar agar;
• ⅓ çay kaşığı tuz;
• bir tutam siyah tuz;
• ¾ çay kaşığı sirke;
• ¼ çay kaşığı limon suyu;
• 2½ yemek kaşığı nişasta.

Mozzarella, özel bir yumuşak ve elastik kıvama, zengin beyaz renge ve narin bir tada sahiptir. Peynir, gerekli tüm tat ve görünüme ve oldukça yüksek yağ içeriğine sahip olan hindistan cevizi sütüne dayanacaktır.

Belirli bir aromaya sahip siyah tuz, limon suyu, biraz sirke keskinlik katacaktır. Bu tarifin benzersiz kıvamından nişasta ve agar-agar sorumludur.

Son bileşen özel ilgiyi hak ediyor. Analog jelatinin aksine, hayvansal ürünler olmadan yapılır. Tatlılarda, jölelerde ve hatta peynirlerde kullanılan doğal bir sebze koyulaştırıcıdır.

Hazırlık

İlk adım, hindistancevizi sütünü kaynama noktasına getirmektir. İlk kabarcıklar belirir belirmez, sıcaklık biraz düşürülmelidir.

Agar-agar sadece sıcak ortamda etki eder, bu nedenle sütü kaynattıktan hemen sonra kuru madde dökülüp iyice karıştırılmalıdır. Malzemeleri birleştirmeyi kolaylaştırmak için sütle karıştırmadan önce koyulaştırıcıyı biraz sıcak suyla seyreltebilirsiniz.

Karıştırmaya devam ederek art arda sirke, limon suyu ve kara tuzu istenilen oranlarda ilave edin.

Nişasta en son eklenir. Bu noktada, peynir gözle görülür şekilde kalınlaşmaya başlayacaktır. İyice karıştırmak için bir blender veya çırpma teli kullanabilirsiniz.

3-5 dakika sonra tencerede şekillendirilmesi gereken kalın beyaz bir kütle oluşacaktır. Bunu yapmak için bitkisel yağla yağlanmış bir bardak veya kupa kullanabilirsiniz. Tüm kütle şekillendiğinde, buzdolabında bir saat soğumaya ihtiyacı olacaktır.

Bundan sonra, ağzınızda eriyen ve gerçek bir zevk veren hindistan cevizi sütü bazlı elastik, yumuşak bir peynir alacaksınız.

Afiyet olsun!