2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13
Ağız kuruluğunun bununla hiçbir ilgisi olmadığı ortaya çıktı.
Şarapla ilgilenmeye başladığımızda belki de ilk öğrendiğimiz şey, tatlı ve kuru olarak ikiye ayrılmasıdır. Tatlı ile her şey net gibi gözükse de, çoğu kuru ile zorlanır. Aslında burada sadece bir faktör belirleyicidir: şekerin olmaması.
Herhangi bir şarap üzüm suyuyla başlar ve çok fazla doğal şeker içerir. Fermantasyon sırasında maya, onu alkole dönüştürür. Tatlı bir şarap istiyorsanız, maya tüm şekeri dönüştürmeden önce fermantasyon durdurulur. İçeceğin içinde kalan kısma artık şeker denir.
Kuru şarap elde etmek için fermantasyon kesintiye uğramaz - böylece tüm şeker alkole dönüşür. Ve başlangıçta daha az tatlı üzüm çeşidi alırlar.
Yani sek şarap, neredeyse hiç şeker içermeyen şaraptır. Şekersiz tadı var.
AB şarap etiketleme yönetmeliğine göre, litre başına 4-9 gram şeker içeren bir içecek kuru olarak kabul edilir. Yarı kuruda, şeker miktarı litre başına 12-18 gram ve yarı tatlıda - 18-45'tir. Şeker içeriği yüksek olan şaraplara tatlı şaraplar denir. Ancak tatlılığın olmaması (şarabın kuruluğu), içinde meyveli notaların olmayacağı anlamına gelmez. Meyve suyunu düşünün - lezzetli olabilir, ancak yine de tadı zengindir. Kuru şarapta da durum aynı.
Ancak şarap ağızda kuruluk bırakırsa bu onun kuru olduğu anlamına gelmez. Sadece çok fazla tanen var. Bu maddeler üzüm kabuklarında, tohumlarda ve taraklarda (meyvelerin dala bağlandığı püsküller) bulunur. Üzümleri sıktıktan sonra, bunların hepsi bir süre meyve suyunda bırakılır. Kabuk ve tohumlar ne kadar uzun süre ıslatılırsa, içine o kadar fazla tanen girer ve bitmiş şarabın tadı o kadar ekşi ve buruk olur.
Tanenlerin tadını daha iyi anlamak istiyorsanız, siyah çayın üzerine kaynar su dökün ve daha uzun süre bırakın. İlk yudumdan sonra özel bir acı tat ve ağız kuruluğu hissedeceksiniz. Bu hisleri hatırlayın, şarabın tanenini belirlemeye yardımcı olacaklar.
Mukavemet de genellikle kuruluğun bir göstergesi olarak kabul edilir, ancak bu doğru değildir. Kuru şarap mutlaka tatlı şaraptan daha güçlü değildir.
Öyle görünebilir, çünkü ağızdaki yüksek alkol içeriği, sek şaraba kolayca atfedilebilecek aynı kuru hissi bırakır. Ancak bu kendi başına bir şey söylemez. Liman gibi çok güçlü ama tatlı şaraplar var.
"Kuru" kelimesine gelince, nereden geldiği hakkında kesin bir bilgi yok. Bir hipoteze göre, bu isim, şekerin bu tür şarapta tamamen ("kuru") fermente olması nedeniyle ortaya çıktı.
Önerilen:
Zaten evet demişken nasıl hayır denir
Bazen kararından dönmen ve hayır demen gerekir. Bir kişiyi reddetmek ve aynı zamanda normal bir ilişkiyi sürdürmek basit adımlara yardımcı olacaktır
Şarap ve şarap şişelerini kullanmanın 10 alışılmadık yolu
Bitmemiş bir şarap mı kaldı yoksa güzel bir şişeyi atmak yazık mı? Sıra dışı uygulamalar için - güzellik, temizlik ve iç dekorasyon için fikirleri paylaşıyoruz
Nasıl hayır denir ve kimseyi kırmaz
İnsanların saygısını kazanan bir reveransla güzel bir reddetmenin yedi çeşidi. Nasıl reddedeceğimi bilmiyorum. Yani, elbette kibarca hayır demeye çalışırım ama nadiren başarılı olurum. Genellikle, kibarca reddetme ve aynı zamanda kişiyi rahatsız etmeme girişimlerim ya bir suçla ya da "
Şarap ve Şarap Hakkında 9 Pinterest Blogu
Şarap yapımı sadece oldukça karmaşık ve sorumlu bir endüstri değil, aynı zamanda çok heyecan verici ve güzel bir endüstridir. Sadece şarap yapımı ve tüketiminin çeşitli yönlerini değil, aynı zamanda insanlık tarihinin en eski içeceklerinden birinin dünyanın farklı yerlerinde üretildiği yerleri de anlatacak 9 harika Pinterest blogunu dikkatinize sunuyoruz.
Bu yolculuğa hayat denir: 40 yaşında ulaşılan sonuçlar
Walter Pansapi geçtiğimiz günlerde 40. yaş gününü kutladı ve bu bağlamda hayatın ona öğrettiklerini paylaşmaya karar verdi