2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13
Bu basit malzeme yemeklerinizi daha lezzetli hale getirecek.
Kaynatma işlemi sırasında undan suya nişasta salınır. Bu nedenle makarnayı kaynattıktan sonra beyazımsı, bulanık bir sıvı kalır. Çoğu insan onu lavaboya döker. Ama şef değil. Buna "sıvı altın" diyorlar. Sonuçta, sosu kalın ve homojen hale getirmeye yardımcı olacak bu bulanık sıvıdır. Huffington Post, tam olarak nasıl kullanılacağını açıkladı.
Çoğu zaman, sos yerine tabakta bir çeşit anlaşılmaz su birikintisi var. Bunun nedeni, karışımdaki su ve yağın ayrılmasıdır. Makarna sıvısının kullanışlı olduğu yer burasıdır: emülsifikasyon için gereklidir.
Emülsifikasyon, iki sıvının başka türlü birleşemeyecek homojen bir karışım halinde birleştirilmesi işlemidir. Unun içerdiği nişasta, emülgatör ve koyulaştırıcı görevi görür. Sosunuza birkaç yemek kaşığı makarna suyu ekleyin ve yavaşça karıştırın. Sonuç, kalın, kremsi bir kıvamdır.
Soslar için sadece makarnadan değil, mercimek, fasulye, esmer pirinçten de su kullanabilirsiniz. Hepsi çok fazla nişasta içerir.
Bu sıvıyı kullanmanın bir artısı daha var. Makarnayı kaynattıktan sonra durulamazsanız üzerinde nişasta tabakası bırakarak sosla bir arada tutacaktır. O zaman makarnanızın tadı daha da uyumlu olacaktır. Bu numara herhangi bir sosla çalışır: domates sosu, kremalı Alfredo ve hatta pesto.
Kaynattıktan sonra suyu korumanın birkaç yolu vardır:
- Makarnayı her zamanki gibi bir kevgir içinde boşaltın, ancak suyu bir kaseye boşaltın.
- Yerleşik bir kevgir ile özel bir tencerede pişirin. Bu işlemi kolaylaştıracaktır. Sadece süzgeci çıkarın ve su tencerede kalacaktır.
- Spagetti ve fettuccine gibi uzun makarnaları sudan çıkarmak için maşa kullanın.
- Oluklu bir kaşıkla küçük makarnaları çıkarın.
Bu soslardan birini yaparak bir hayat tüyosu deneyin.
Önerilen:
"Kimseyi diyet yapmanıza gerek yok": endokrinolog Yuri Poteshkin ile röportaj
Yuri Poteshkin - endokrinolog, tıp bilimleri adayı - aşırı kilo, beslenme, detoks, hormonal bozulmalar ve diyabet hakkında konuştu
"The Witcher: Nightmare of the Wolf" sizi güçlü bir arsa ile büyüleyecek. Ama izlemene gerek yok
Ünlü dizinin prequel'inin çok dinamik ama sıradan olduğu ortaya çıktı. "The Witcher: Nightmare of the Wolf" orijinal senaryoya göre çekildi, bu yüzden oyunlardan ve kitaplardan uzak
Mushu yok, şarkı yok ve mizah yok. Mulan neden Çinli bir sahtekar gibi?
Mulan 2020'nin yazarları herkesi memnun etmeye çalıştı ve sonunda orijinal çizgi filmin cazibesini kaybetti. Yeni filmin mantıksız ve yanlış bir şekilde ciddi olduğu ortaya çıktı
"Büyük" dizisi yayınlandı - Catherine II hakkında kara bir komedi. Ama Rusların gücenmesine gerek yok ve işte bu yüzden
Lifehacker, senarist "Favorite"den yeni bir kara komediden bahsediyor. Yetenekli Elle Fanning, "The Great" dizisinde ana rolü oynuyor
Neden Apple, Samsung veya Sony'den başka bir amiral gemisi ürünü satın almanıza gerek yok?
Yarışlar insanlar tarafından kazanılır. Ancak envanteri hafife almayın. Ole Einer Bjørndalen Hatta ara sıra internetteki haberlere göz atarsanız veya mobil cihazların mağazalarına bakarsanız, bu, bir sonraki amiral gemisi akıllı telefonun piyasaya sürülmesiyle ilgili basın bültenlerinin sizi şaşırtmaktan çoktan vazgeçtiği anlamına gelir.