Brokoli nasıl ve ne kadar pişirilir

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bir tencerede, mikrodalgada veya yavaş ocakta bir sebzeyi nasıl seçeceğiniz, keseceğiniz ve pişireceğiniz hakkında her şey.

brokoli nasıl seçilir

Hem taze hem de donmuş lahana zengin bir yeşil renkte olmalıdır. Çiçek salkımları sarı ise, sebze olgunlaşmış veya bozulmuştur. Olgunlaşmış brokoli tadı güzel olmaz ve şımarık brokoli yenemez.

Aşırı büyük olmayan taze lahana başlarını seçin. Çiçek salkımlarının birbirine sıkıca oturduğundan ve elastik olduğundan emin olun. Ve unutmayın, brokoli açık havada oldukça çabuk kurur. Bu nedenle, en taze sebzeleri istiyorsanız, selofansız kopyalar alın.

Dondurulmuş brokolide çok fazla buz ve kar olmamalıdır.

brokoli nasıl hazırlanır

Dondurulmuş brokolinin hazırlığa ihtiyacı yoktur. Önce buzunun çözülmesi ve yıkanması gerekmez. Bunu yaparsanız lahana yumuşar ve çirkinleşir. Çiçek salkımları yalnızca varsa kar topaklarından temizlenmelidir.

Taze brokoliyi akan su altında iyice durulayın. İlk olarak, sapın alt kısmını ve yaprakları baştan çıkarın. Sonra çiçek salkımını kesin. Büyüklerse, onları daha küçük olanlara ayırabilirsiniz.

Kök de yenilebilir. Ondan filizleri kesin ve bir sebze soyucu ile soyun. Küçük parçalar halinde veya şeritler halinde doğrayın.

Taze ve donmuş brokoli ne kadar pişirilir

Taze ve donmuş brokoliler aynı anda haşlanır. Ancak salkımlarda çok fazla buz varsa, onları biraz daha pişirmeniz gerekecek.

Dakika sayısı seçilen pişirme yöntemine bağlıdır. Bu durumda, sadece tavsiyelere uymak değil, aynı zamanda sebzeyi izlemek de önemlidir.

Hazır brokoli bıçak veya çatalla kolayca delinebilir, ancak aynı zamanda şeklini korur ve parçalanmaz. Lahanayı sindirirseniz, çok yumuşak ve iştah açıcı olmayacak ve rengi parlak yeşilden zeytine dönecektir.

Bir tencerede brokoli nasıl pişirilir

Suda

Brokoliyi kaynar suya koyun. İstenirse, su tadı tuzlanabilir. Isıyı orta seviyeye düşürün.

Pişirme süresi, ne tür bir lahana almak istediğinize bağlıdır:

• çıtır brokoli - 1, 5–2 dakika pişirme;
• biraz gevrek brokoli - 3-4 dakika;
• yumuşak brokoli, 6-8 dakika.

Bitmiş lahanayı bir dakika buzlu suya batırın. Bu, pişirme işlemini durduracak ve sebzeyi parlak tutacaktır.

Bir çift için

Bir tencerede su kaynatın. Üstüne bir kevgir veya buharda pişirme rafı yerleştirin. Suya dokunmamalıdır.

Bir kevgir veya brokoli standına koyun ve üzerini örtün. Lahanayı orta ateşte 5-10 dakika pişirin. Ne kadar uzun süre buharda kalırsa, o kadar yumuşak olur.

Yavaş bir tencerede brokoli nasıl pişirilir

Suda

Brokoliyi bir kaseye alın ve suyu ekleyin. Sebzeyi tamamen örtmemelidir. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın. Çoklu Pişirme modunu ve sıcaklığı 100 °C'ye ayarlayın.

Lahanayı 5-7 dakika kaynatın.

Bir çift için

Bir kaseye biraz su koyun, üstüne bir buhar kabı koyun ve lahanayı oraya koyun.

Çoklu pişiricinin kapağını kapatın. Brokoliyi 5-10 dakika buharda pişirin.

Mikrodalgada brokoli nasıl pişirilir

Brokoliyi derin mikrodalga güvenli bir kaba koyun. 1-2 yemek kaşığı su ile gezdirin.

Lahanayı bir tabak ve mikrodalga ile örtün. 2-4 dakika boyunca tam güçte pişirin. Bir hatırlatma olarak, brokoli ne kadar uzun pişirilirse o kadar yumuşak olur.