Patates nasıl ve ne kadar pişirilir

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Tam olarak planladığınız şeyi elde etmenize, pişirme süresini kısaltmanıza ve sıradan patateslere enfes bir aroma vermenize yardımcı olacak hayat tüyoları.

Ceket patates nasıl pişirilir

Bu pişirme yöntemi en sağlıklısı olarak kabul edilir. Patates kabuğu, bir kişi için gerekli olan A, B1, B3, B6 vitaminlerini, proteinleri, lifi, potasyumu, demiri ve diğer eser elementleri içerir.

Patateslerin eşit şekilde kaynamasını sağlamak için aynı büyüklükteki patatesleri eşleştirmeye çalışın. Onları kirden iyice yıkayın (bunu sert bir fırça ile yapmak daha iyidir) ve kabuğun patlamaması için birkaç yerde bir kürdan ile delin.

Bir tencere suda eritilmiş birkaç damla sirke ve tuz da kabuğun bozulmadan kalmasına yardımcı olacaktır.

Yumruların üzerine tamamen kaplayacak şekilde soğuk su dökün. Ardından tuz ekleyin: 1 litre suya yaklaşık ½ yemek kaşığı tuz. Ancak daha fazlasını koyabilirsiniz: Patatesler gerektiği kadar tuz alacaktır.

Ardından tencereyi bir kapakla kapatın ve yüksek ısıya ayarlayın.

Kaynattıktan sonra patatesleri orta ateşte 20-25 dakika daha pişirin.

Patatesler eskiyse, büyük olasılıkla sürenin 30 dakikaya çıkarılması gerekecektir. Ve genç bir patates 15 dakika için yeterli olabilir.

Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol etmek çok kolaydır. Yumruyu bir bıçak veya çatalla delmeniz gerekir. Yumuşaksa, ceket patatesleri hazırdır. Pişirdikten sonra suyu boşaltın, patatesleri biraz soğumaya bırakın ve gerekirse soyun.

Soyulmuş patates nasıl pişirilir

Belki de buradaki en zor şey kabuklardan ve tüm gözlerden ve yeşil alanlardan kurtulmaktır. Sürecin geri kalanı, patatesleri üniformalarında pişirmekten pratik olarak farklı değildir.

Soyulmuş patatesleri havaya maruz bırakmayın. Hemen pişirmeyecekseniz, kararmaması için yumruları suya koyun.

Daha hızlı piştikleri için orta boy yumruları almak daha iyidir. Büyük yumrular yarıya veya birkaç parçaya kesilebilir.

Çiğ patatesleri bir tencereye koyun, soğuk su ve tuz ekleyin. Sebzeleri kaynar suya koyarsanız ortası kaynamayabilir. Ancak bu konudaki görüşler ünlü şefler arasında bile bölündü. Örneğin, aşçı Martha Stewart patatesleri soğuk suyla, Jamie Oliver ise sıcak suyla dolduruyor.

Patateslerin kaynamasını engellemek istiyorsanız 1 litre suya 1 yemek kaşığı sirke ekleyin.

Tencereyi orta ateşte yerleştirin. Su kaynayınca altını kısın.

Kaynattıktan sonra, bütün soyulmuş patatesler 20-25 dakika kaynatılır, parçalar halinde kesilir - 15-20 dakika.

Ocağı kapatmadan önce patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin: bir bıçakla delin.

Ardından suyu boşaltın. Bu yapılmazsa, patatesler yumuşayacaktır.

Salata için patates nasıl pişirilir

Çoğu zaman, salata için ceketli patates alırlar. Sadece normalden birkaç dakika daha az kaynatılır, böylece sebzeler daha sert olur.

Haşlanmış patatesleri soymayı sevmiyorsanız, çiğ olanları soyun ve küçük küpler halinde veya salata için gerektiği gibi kesin.

Daha sonra patatesleri soğuk su, tuz ile doldurun ve ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin. Küçük küplerin hazır olup olmadığını test etmek için bunlardan birini deneyin.

Kural olarak, kaynar sudan sonra 10-12 dakika kaynatılırlar.

Ana şey onları sindirmek değil. Sonuçta, bir salata için patates püresine dönüşmeyecek sert patateslere ihtiyacınız var.

Çorbada patates ne kadar pişirilir

Çorba için patatesler genellikle şeritler halinde kesilir ve zaten kaynayan bir et suyuna yerleştirilir.

Patatesleri çorbada 7-10 dakika kaynatın.

Ancak pişirme süreleri boyuta göre değişiklik gösterebilir. Patatesleri ne kadar büyük keserseniz, o kadar uzun süre pişeceklerdir.

Patates kızartması nasıl pişirilir

Patatesler geleneksel yollardan daha fazla pişirilebilir. Örneğin, tuzlu suda kaynatın. Sonuç, fırında patates gibi tadı olan bir frite patatestir. Salataları veya sıradan bir akşam yemeğini tatlandırmak için idealdir.

Yumrulardaki tüm kirleri çıkarın, emaye bir tencereye koyun ve patatesleri tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun.

Tencereye bol miktarda tuz dökün: yaklaşık 300-400 gr Tuz tamamen çözülmeyeceği için işlem sırasında daha fazla eklemeniz gerekebilir.

Suyu yüksek ateşte kaynatın, ardından sıcaklığı düşürün ve ara sıra karıştırarak patatesleri gevşek bir kapağın altında yaklaşık 30 dakika daha pişirin.

Bu arada, tuzlu su çözeltisi daha sonra patates kızartmasını hazırlamak için birçok kez kullanılabilir.

Birkaç hayat hilesi daha

1. Patatesleri daha hızlı pişirmek için tencereye bir parça tereyağı atın. Eritilmiş tereyağı, suyu ince bir film halinde kaplayacak ve buharlaşmayı önleyecektir. Tenceredeki sıcaklık yükselecek ve patatesler yaklaşık 5 dakika daha hızlı pişecektir.
2. Lezzetli bir lezzet için patatese birkaç parça soğan veya ikiye bölünmüş birkaç diş sarımsak ekleyin. Ayrıca defne yaprağı veya baharat ekleyebilir ve soyulmuş patatesleri doğranmış dereotu serpebilirsiniz.
3. Patateslerin kaynatıldığı sıvı, sebze çorbası yapmak için et suyu olarak kullanılabilir. Patateslerde bulunan faydalı eser elementlerle dolu olacaktır.