TARİFLER: Fındık ve tohumlu tahıl ekmeği

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bu fındıklı tahıl ekmeği pratik olarak hızlı karbonhidrat içermez, ancak aynı zamanda normal buğday unu somununa benzetilerek hazırlanabilir: sandviçler için kullanın, fırında veya ekmek kızartma makinesinde pişirin veya herhangi bir ekleme yapmadan aceleyle atıştırmalık.

Tahıl ekmeğinin bileşimi, birçok kişinin sevdiğine benzer, sadece burada kullanılan bileşenlerin listesi daha geniştir ve un içermez. Tahıl ve kuruyemiş türlerini kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz, ancak oranlara uyarak ve keten tohumu, yulaf ezmesi ve kepek hariç değil: somunun ana bağlayıcı bileşeninin rolünü oynarlar. Keten, bu konuda özellikle değerlidir - veganlar ve vejeteryanlar için yumurtaların ana ikamesi. Keten, nemi emerek yapışkan hale gelir ve yumurta akı gibi malzemelerin geri kalanını mükemmel bir şekilde birbirine bağlar. Aynı şekilde çalışan chia tohumları keten yerine kullanılabilir.

Tüm kuru malzemeleri bir araya getirin, mümkün olduğunca iyice karıştırın.

Suyu tereyağı ve biraz sıvı bal ile eriyene kadar çırpın. Sıvıları kuru karışıma dökün ve tekrar karıştırın.

Çıkışta kıvamında kalın bir gözleme hamurunu andıran bir karışım elde etmelisiniz. Malzemelerin birbirine daha iyi yapışması için, malzemelerin dokusunu korumak için karışım tam anlamıyla yarım dakika boyunca bir blender ile çırpılabilir.

Dikdörtgen bir şekli (12x22 cm'miz var) tereyağı ile yağlayın ve hamuru yayın. Tahılları en az iki saat ve tercihen gece boyunca tüm nemi emmesi için bırakın. Ekmek kalıptan çıkarıldıktan sonra deforme olmadıysa pişmeye hazırdır.

Formu 175 derecede 40 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun ve bu sürenin sonunda ekmeği çıkarın ve tel ızgaraya aktarın. Somunu bir saat daha fırına geri koyun. Bitmiş tahıl ekmeği, dokunulduğunda içi boş geliyor. Soğuduktan sonra kesebilirsiniz.

Somunu hava geçirmez bir kapta en fazla beş gün saklamak en iyisidir. Tahıl ekmeği de donmayı iyi tolere eder. Daha fazla rahatlık için ekmek, dondurucuya yerleştirilmeden önce dilimlenebilir, böylece hemen ardından bir ekmek kızartma makinesinde veya fırında kızarabilir.

İçindekiler:

2 su bardağı (170 gr) ay çekirdeği (kabuklu)
1 su bardağı (180 gr) keten tohumu
½ su bardağı (70 gr) susam
1 su bardağı (120 gr) fıstık
8 yemek kaşığı buğday kepeği;
6 yemek kaşığı (90 ml) bitkisel yağ
2 yemek kaşığı (30 ml) bal
2 su bardağı (480 mi) su
bir tutam tuz.

Hazırlık

Kuru ve sıvı malzemeleri ayrı ayrı karıştırın.
Her iki karışımı birleştirin, iyice karıştırın ve bir daldırma blenderi ile 30 saniye çırpın.
Hamuru uzun, dikdörtgen bir fırın tepsisine aktarın ve birkaç saat bekletin (gece boyunca yapabilirsiniz).
Somunu 40 dakika boyunca 175 derecede ısıtılmış fırına koyun, ardından ekmeği tel ızgaraya aktarın ve bir saat daha fırına geri dönün.
Dilimlemeden önce ekmeği tamamen soğutun. Hava geçirmez bir kapta en fazla beş gün saklayın veya dilimler halinde kestikten sonra dondurun.