Her gün zerdeçal yemek için 7 neden

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Depresyon ve alerjilerin üstesinden gelir.

Güneydoğu Asya'da bu parlak turuncu baharat bugün hala ilaç olarak kullanılmaktadır. Ve genel olarak oldukça makul. İşte günlük olarak yemeğinize eklerseniz zerdeçalın sağlayabileceği faydaların bilimsel olarak kanıtlanmış bazı zerdeçal örnekleri (spoiler uyarısı: karabiberi unutmayın!).

Zerdeçal neden sizin için iyidir

1. Kronik iltihabı azaltır

Kronik inflamasyon, modern tıbbın en alakalı korku hikayelerinden biridir. Bu, uzun süreli, kontrol dışı, ancak bağışıklık sisteminin dış aktivitesinden neredeyse görünmez bir isimdir. Bilim adamları, genellikle aşağıdaki gibi hastalıkları tetikleyen şeyin kronik inflamasyon olduğuna inanmaktadır:

• ateroskleroz dahil kardiyovasküler sistem hastalıkları Aterosklerozda iltihaplanma;
• metabolik bozukluklar (metabolik sendrom) ve obezite Obezite ve metabolik hastalık arasındaki inflamatuar bağlantılar;
• farklı kanser türleri Enflamasyon ve kanser.

Zerdeçal, en ünlüsü, güçlü anti-inflamatuar etkilere sahip güçlü bir antioksidan olan kurkumin olan birçok aktif kimyasal (kurkuminoid) içerir. Bu temelde, Zerdeçal, düzenli zerdeçal tüketiminin dahili kronik iltihabı azaltabileceğini öne sürüyor. Bu, yaşamı tehdit eden hastalık riskini azaltmak anlamına gelir.

Kurkumin o kadar güçlüdür ki, etkinliği bazı anti-inflamatuar ilaçlarla karşılaştırılabilir. Ama hiçbir yan etkisi yok.

Önemli bir nokta: kurkumin kan dolaşımına zayıf bir şekilde emilir. Zerdeçal aromalı yemeğinizden en iyi şekilde yararlanmak için karabiberle yiyin. Ana biyolojik bileşeni olan piperin Hayvanlarda ve insan gönüllülerinde curcumin farmakokinetiği üzerinde piperine etkisi – curcumin'in biyoyararlanımını iyileştirir. Basit bir deyişle, baharatın ana maddesinin vücutta kalmasını ve hareket etmesini sağlar.

Kurkumin ayrıca yağda çözünen bir maddedir, bu nedenle zengin pilav veya haşlanmış domuz eti gibi yağlı yiyeceklerle tatlandırılmalıdır.

2. Yaşlanmayı yavaşlatır ve bunama riskini azaltır

Oksidatif stres, yani vücuttaki serbest radikal fazlalığı, yaşlanmayı hızlandıran bir faktördür. Ayrıca tüm organ ve dokulardaki hücrelere zarar veren serbest radikaller, kardiyovasküler hastalık, katarakt, çeşitli beyin işlev bozuklukları ve kanser gelişimi riskinin artmasından sorumludur.

Zerdeçal antioksidanlarla doludur Kurkuminin antioksidan ve antienflamatuar özellikleri - serbest radikallerin etkisini nötralize eden maddeler.

Ek olarak, kurkumin ayrıca artar Kurkumin glutatyon biyosentezini indükler ve alveolar epitel hücrelerinde NF-kappaB aktivasyonunu ve interlökin-8 salınımını inhibe eder: vücudun serbest radikal temizleme aktivitesinin mekanizması antioksidan aktivitesi. Yani vücudumuza serbest radikallerin saldırısına bağımsız olarak direnmeyi öğretir.

3. Depresyonla savaşır

Zerdeçal veya kurkumin takviyeleri tartışmasız mükemmel antidepresanlardır.

Örneğin, majör depresif bozuklukta kurkuminin etkinliği ve güvenliği üzerine bir çalışma var: 60 depresyonlu kişiyi kapsayan randomize kontrollü bir çalışma. Gönüllüler üç gruba ayrıldı. İlki, ünlü antidepresan ilacı reçete etti. İkincisi, 1 gram kurkumin içeren bir takviyedir. Üçüncüsü hem antidepresan hem de kurkumindir.

Altı hafta sonra doktorlar deneydeki katılımcıları inceledi. Birinci ve ikinci gruptaki gönüllülerin durumunun aynı ölçüde iyileştiği ortaya çıktı - yani kurkumin, tanıtılan ilaçtan daha az etkili değildi. Ve en iyi sonuçlar üçüncü grup tarafından gösterildi.

Bilim adamları, zerdeçalın antidepresan aktivitesinin beyin üzerindeki etkileriyle ilgili olduğunu düşünüyor.

Kurkuminin, kurkuminin antidepresan aktivitesini uyarması mümkündür: dopamin ve serotonin hormonlarının üretiminde serotonin ve dopamin sisteminin katılımı. Araştırmalar hala devam ediyor, ancak zerdeçalın bir antidepresan olarak vaadi harika.

4. Artrit durumunu iyileştirir

Artrit, eklemlerin kronik bir iltihabıdır. Doktorlar bunun bir bağışıklık yetmezliğinden kaynaklandığına inanırlar: bağışıklık sistemi yanlışlıkla kendi hücrelerine saldırır (esas olarak ellerin, bileklerin, dizlerin eklemleri etkilenir). Ne yazık ki, artrit için bir tedavi yoktur. Sadece semptomlarını hafifletebilirsin. Ve bu konuda zerdeçal yine zirvede.

Bu nedenle, bir çalışmada, aktif romatoid artritli hastalarda, romatoid artritli kişilerin katılımıyla kurkuminin etkinliğini ve güvenliğini değerlendirmek için yapılan randomize, pilot bir çalışmada, günde yarım gram kurkuminin ağrıyı hafiflettiği ve azalttığı bulundu. eklem ödemi, iyi bilinen anti-inflamatuar ilaçtan bile daha etkilidir.

Bu türdeki tek veri bu değil. Bir başka çalışmada, bir kurkumin-fosfatidilkolin kompleksi olan Meriva®'nın osteoartritin tamamlayıcı tedavisi için Ürün değerlendirme kaydında, artritli kişiler günde sadece 200 mg kurkumin aldı ve durumlarının iyileştiğini kaydetti.

5. Karaciğeri hasardan korur

Curcumin in Liver Diseases: A Systematic Review of the Cellular Mechanisms of Oksidatif Stres ve Klinik Perspektif çalışmasından, düzenli kurkumin tüketiminin riski azalttığına ve çeşitli karaciğer hastalıklarının gelişimini durdurduğuna dair kanıtlar vardır. Bu, alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı (zerdeçal bu organda yağ birikimini de yavaşlatır), fibroz, siroz için geçerlidir.

Curcumin ayrıca kronik hepatit gibi diğer karaciğer hastalıklarında karaciğer hasarını azaltır.

6. Mevsimsel alerjilerin durumunu iyileştirir

Kurkumin almak saman nezlesi semptomlarını hafifletebilir: hapşırma, kaşıntı, burun akıntısı, şişme.

7. Ve muhtemelen sağlığı bir düzine başka yolla iyileştirir

Saygın tıbbi kaynak WebMD, Zerdeçal, zerdeçalın muhtemelen karşı koyabileceği (yani gelişimi yavaşlatması ve / veya semptomları azaltması) bir dizi hastalık ve durumu listeler. Bilişim Teknoloji:

• Alzheimer hastalığı;
• astım;
• yaşa bağlı hafıza bozukluğu;
• beta talasemi - konjenital anemilerden biri olan kan hastalığı;
• kolon ve rektum kanseri;
• Crohn hastalığı, bir tür inflamatuar bağırsak hastalığı
• şeker hastalığı;
• mide rahatsızlığı;
• hafif bir diş eti iltihabı - diş eti hastalığı, bu durumda, ağzı durulamak için su içinde bir zerdeçal çözeltisi kullanılır;
• ciddi bir diş eti enfeksiyonu - periodontitis;
• eklem ağrısı;
• liken planus;
• adet öncesi sendrom (PMS);
• prostat kanseri;
• Sedef hastalığı;
• sistemik lupus eritematoz;
• tüberküloz;
• ülseratif kolit;
• göz iltihabı (üveit);
• saçkıran;
• ishal;
• akne.

Ve bu tam bir liste değil. Zerdeçalın tıbbi özellikleriyle ilgili araştırmalar halen devam etmektedir ve gelecekte parlak baharatın birçok hastalığın tedavisinde kilit yerlerden birini alması olasıdır.

Zerdeçal neye ve kime zarar verebilir

Zerdeçal pratik olarak güvenli kabul edilir - en azından 12 aydan fazla tüketilmediğinde veya cilde uygulandığında (bundan sonra olacak, sadece test edilmedi) ve kabul edilebilir dozlarda.

Baharatın faydalarını kanıtlayan çalışmaların çoğunda, gönüllüler günde 200 mg ila 2 g kurkumin tükettiler ve bu sadece sağlıklarını iyileştirdi. Ancak, Gıda Katkı Maddeleri Komitesi'nden (JECFA) uzmanları tarafından temsil edilen DSÖ yine de kurkuminin (E 100) bir gıda katkı maddesi olarak yeniden değerlendirilmesine ilişkin Bilimsel Görüşü izin verilen günlük doz olarak belirlemiştir: her 1 kişi için en fazla 3 mg Günlük vücut ağırlığının kilogramı…

Bu, 60 kg ağırlığındaki bir kadın için günlük kurkumin dozunun 180 mg ve 80 kg - 240 mg ağırlığındaki bir erkek için olduğu anlamına gelir.

Bununla birlikte, kurkuminin ortalama zerdeçal tozu ağırlığının sadece %3'ünü oluşturduğunu hatırlamakta fayda var. Yani, aynı varsayımsal kadın günde 5, 5 gr'dan fazla zerdeçal ve bir erkek - 7, 3 gr'dan fazla yememelidir.

Ancak, reasürans için doktorlar daha dikkatli olmanızı tavsiye ediyor:

• Hamile. Bu baharatla yemek yiyebilirsiniz. Zerdeçalı sadece tıbbi dozlarda almayın - günde 500 mg'dan fazla kurkumin. Bu rahim kasılmalarına neden olabilir.
• Safra kesesi sorunları olan insanlar. Zerdeçal, özellikle safra kanallarınızda safra taşı veya tıkanıklık varsa, durumu daha da kötüleştirebilir.
• Operasyona hazırlananlar. Curcumin kanın pıhtılaşmasını azaltır, bu nedenle kanama riski vardır.
• Şeker hastalığından muzdarip. Bu durumda, baharat kan şekeri seviyelerini gereksiz yere düşürebilir.
• Hamilelik planlayan veya kısırlık tedavisi görenler. Zerdeçal, testosteron seviyelerini hafifçe düşürür ve sperm aktivitesini azaltır.
• Vücutta demir eksikliği ile. Curcumin, bu eser elementin gıdalardan emilimini bozabilir. İlk önce, anemiyi yenin ve ancak o zaman parlak portakal baharatının faydalı özelliklerini incelemeye devam edin.