10 inanılmaz lezzetli gözleme keki

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Çikolata, muz, meyve, çilek, tereyağı ve lor kreması ile.

1. Gözleme keki "Tiramisu"

İçindekiler

Krep için:

• 3 yemek kaşığı çekilmiş kahve;
• 200 gr un;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı kakao tozu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 yumurta;
• 50 gr ekşi krema;
• 40 gr eritilmiş tereyağı;
• 1 çay kaşığı vanilya özütü veya şeker
• 400 ml ılık süt;
• ¼ çay kaşığı bitkisel yağ.

Krema için:

• 120 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı mısır veya patates nişastası
• 3 sarısı;
• 400 ml süt;
• 8 gr jelatin;
• 100 gr mascarpone peyniri;
• 350 ml krema;
• 1 çay kaşığı vanilya özü veya şeker;
• 1 çay kaşığı likör, paten veya rom
• 2 yemek kaşığı kakao tozu - dekorasyon için.

Hazırlık

Kahveyi 200 ml suda kaynatın, soğutun ve süzün.

Derin bir kapta un, şeker, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Yumurta, ekşi krema ve yaklaşık 100-120 ml kahve ekleyin. Tereyağı ve vanilya ile çırpın.

Sütü azar azar dökün ve her seferinde iyice karıştırın. Homojen karışımı bir elek ile süzün. Yani kesinlikle topaklar olmayacak.

Bir tavayı önceden ısıtın ve yağla hafifçe yağlayın. Orta kalınlıkta krep pişirin: çok ince ve şeffaf krepler bu kek için uygun değildir.

Krema için şeker, nişasta, yumurta sarısı ve 50-60 ml sütü çırpın.

Kalan sütü kaynatın. Sürekli karıştırın, yumurta karışımını ince bir akıntıya dökün ve tekrar kaynatın. Krem, sıvı ekşi krema kıvamına kadar kalınlaşmalıdır.

Jelatini 60 ml su ile dökün ve paketin üzerinde belirtilen süre kadar bekleyin. Daha sonra mikrodalgada veya su banyosunda ısıtın ve oda sıcaklığına soğutun.

Kabarık bir peynir, krema ve jelatin kütlesi yapmak için bir karıştırıcı kullanın. Vanilya ve alkol ekleyin. Sonra birkaç yemek kaşığı muhallebi ekleyin ve her seferinde çırpın.

Kaseyi bitmiş krema ile streç film ile örtün ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin.

Pastayı monte etmek için krepleri üst üste istifleyin. Her yeni katmanı krema ile yağlayın. Üzerine kakaolu kek serpin ve bir buçuk ila iki saat buzdolabında bekletin.

2. Lor kremalı gözleme keki

İçindekiler

• 1 bardak süt;
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri
• 10 gr jelatin;
• 500 gr süzme peynir;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• Süt veya su ile 15-20 ince krep;
• meyveler veya meyveler - dekorasyon için.

Hazırlık

Süt, vanilya şekeri ve jelatini bir tencerede kaynatın. Derin bir kapta süzme peyniri ve şekeri karıştırın. Soğuyan sütle birlikte mikserle çırpın.

Krepleri düz bir tabağa alın ve üzerine krema sürün. Kremayı ve krep katmanlarını değiştirerek pastayı birleştirin.

Üzerini böğürtlen veya meyvelerle süsleyin ve buzdolabında bir buçuk ila iki saat bekletin.

3. Süzme peynirli ve elma dolgulu gözleme keki

İçindekiler

Doldurulmuş krepler için:

• 1 büyük elma;
• 15 gr tereyağı;
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 40 gr şeker;
• 300 gr süzme peynir;
• 1 yumurta;
• 1 çay kaşığı vanilya özütü veya şeker
• 10-12 ince krep;
• Kalıbı yağlamak için ¼ çay kaşığı bitkisel yağ.

Sos ve süsleme için:

• 1 yumurta;
• 50 gr ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 15 gr eritilmiş tereyağı;
• 1 elma.

Hazırlık

Elmayı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Isıtılmış tereyağı ile bir tavaya koyun, limon suyunu dökün ve şekerle karıştırın. Sürekli karıştırın, çok yumuşak meyveler istiyorsanız 5-7 dakika veya daha uzun süre pişirin.

Yumurtayı ve vanilyayı lorun üzerine ekleyin. Karıştırın ve soğuyan elmaları yerleştirin.

Bir fırın tepsisi alın. Altını parşömenle kaplayın ve yağla kaplayın.

Masanın üzerine üst üste binen iki krep koyun. Bunların üstüne - bir kenara daha yakın olacak şekilde doldurma. Ruloyu süzme peynir ve elma kütlesi ile yuvarlayın. Bundan bir salyangoz yapın ve bir fırın tepsisinin ortasına yerleştirin.

Bir sonraki ruloyu yuvarlayın ve ilkine bağlanın. Yer olduğu sürece spirali oluşturmaya devam edin.

Dökmek için yumurtayı ekşi krema, şeker ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Hızla çıkarmak. Tüm salyangozu bitmiş karışımla iyice yayın. Sadece gerisini doldurun. Elma dilimleri ile süsleyin.

Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın. Keki 20-25 dakika pişirin.

4. Muzlu gözleme keki

İçindekiler

• 600 gr ekşi krema;
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 6 muz;
• 21 ince krep;
• ½ bar bitter çikolata.

Hazırlık

Ekşi krema ve pudra şekerini karıştırın.

Muzları soyun ve uzunlamasına dörde bölün. Her birini bir gözleme sarın. Çeyrek krepin kenarına yerleştirin ve içine sarın.

Düz bir tabağa altı pipet koyun. Üstüne krema dökün ve başka bir payet tabakası yapın.

Her yeni kademede, bir piramit yapmak için bir tane daha az gözleme koyun. Tüm katmanları ekşi krema ve pudra şekeri ile kaplayın.

Pastayı rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

5. Krem peynirli ve ahududulu gözleme keki

İçindekiler

Krep için:

• 3 yumurta;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 500 ml süt;
• 280 gr un;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Krema ve dekorasyon için:

• 800 gr krem peynir;
• 160 gr pudra şekeri;
• 600 gr ağır krema;
• 200 gr taze ahududu veya diğer meyveler.

Hazırlık

Yumurtaları şeker ve tuzla birleştirin. Sonra biraz süt dökün ve un ile birlikte çırpın. Kalan sütü, tereyağını ekleyin ve tekrar karıştırın. Bitmiş hamuru 10 dakika bekletin.

İyi ısıtılmış bir tavada krepleri kızartın. Daha sonra soğutun.

Krem peyniri önce toz, sonra krema ile kalın bir kütle halinde çırpın.

Bir gözleme bir tabağa bir yığın halinde yerleştirin. Her birini krema ile yağlayın.

Bitmiş pastayı kalan krem peynir ve meyvelerle süsleyin.

6. Kakaolu ve çilekli gözleme keki

İçindekiler

Krep için:

• 3 yumurta;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 350-400 ml süt;
• 160 gr un;
• 2 yemek kaşığı kakao tozu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Krema ve dolgu için:

• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı un;
• 100 gr şeker;
• 500 ml süt;
• 10 gr vanilya şekeri;
• 30 gr eritilmiş tereyağı;
• 100-200 gr herhangi bir çilek.

Dekorasyon için:

1 bar bitter çikolata

Hazırlık

Yumurtaları tuz ve şekerle karıştırın. Süt, un, kakao ve kabartma tozunu ekleyin. Topakları önlemek için çırpın. Bitkisel yağ ekleyin. Tekrar karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.

İyi ısıtılmış bir tavada krepleri pişirin.

Sos için yumurta, un ve şekeri karıştırın. Sütün yarısını ekleyin ve karıştırın.

Kalan sütü kaynatın. Üzerine yumurtalı karışımı sürekli karıştırarak dökün. Kalın olana kadar pişirin.

Kremayı bir kaseye aktarın. Vanilya şekeri ve tereyağı ile karıştırın. Üzerini streç film ile kapatıp soğumaya bırakın.

Krepleri üst üste koyun ve krema ile fırçalayın. Her 3-4 katmanda küçük parçalar halinde kesilmiş meyveleri ekleyin.

Eritilmiş çikolatayı kekin üzerine serpin.

Herkesi şaşırtmak mı?

Yavaş bir tencerede lezzetli krepler nasıl yapılır

7. Kremalı lor kremalı gözleme pastası "Kırmızı Kadife"

İçindekiler

Krep için:

• 650 ml süt;
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 240 gr un;
• 2 yemek kaşığı kakao tozu
• 90 gr pudra şekeri;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 4 yumurta;
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 50 gr tereyağı;
• ¼ çay kaşığı kırmızı jel gıda boyası.

Krema ve dekorasyon için:

• %33–35 yağ içeriğine sahip 500 ml krem;
• 210 gr pudra şekeri;
• 1 çay kaşığı vanilya özütü veya şeker
• 300 gr kremalı lor peyniri.

Hazırlık

220 ml sütün içine limon suyunu dökün. 5 dakika bekletin.

Un, kakao ve pudra şekerini bir kaba eleyin. Tuz, yumurta ve vanilyayı ekleyin. Bir mikser veya çırpma teli ile çırpın. Ekşi ve normal süt, eritilmiş tereyağı dökün ve iyice karıştırın. Sonra tekrar, ama bir boya ile.

Pankek hamurunu ince bir elekten geçirin. Böylece topaklar olmayacak. 30 dakika oda sıcaklığında bırakın. Sonra ince krepleri kızartın ve soğutun.

Soğuk kremayı 190 gr pudra şekeri ve vanilya ile gevrekleşene kadar çırpın. Karıştırıcı hızı önce ortalama, sonra maksimumdur. Krem peynir ekleyin ve bir spatula ile fırlatın.

Krep ve kremayı değiştirerek pastayı birleştirin. Üzerine 20 gr pudra şekeri serpin.

Kaydetmek?

Kırmızı Kadife kek nasıl pişirilir

8. Çilekli gözleme keki

İçindekiler

Krep için:

• 120 gr un;
• 60 gr pudra şekeri;
• 20 gr kakao tozu;
• 1 yumurta;
• 250 ml süt;
• 25 gr eritilmiş tereyağı;
• 1 çay kaşığı brendi;
• 2-3 damla vanilya özü.

Krema ve dekorasyon için:

• 20 gr jelatin;
• 150 ml süt;
• Herhangi bir yağ içeriğinden 660 g ekşi krema;
• 100 gr pudra şekeri;
• 1 çay kaşığı vanilya özütü veya şeker
• 150-200 gr dondurulmuş meyveler;
• 100 g herhangi bir taze çilek.

Hazırlık

Un, pudra şekeri ve kakaoyu birleştirin. Daha sonra eleyin.

Yumurtayı hafifçe çırpın. Süt, tereyağı, konyak ve vanilya ile birleştirin. Daha sonra 2-3 yemek kaşığı un karışımını ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın.

20-30 dakika sonra ince krepler pişirin.

Pasta halkasını ve kek tabağını önceden buzdolabına koyun.

Jelatini soğuk sütte 10-15 dakika bekletin. Ekşi kremayı pudra şekeri ile birleştirin. Tamamen eriyene kadar ısıtılmış vanilya ve jelatin ekleyin. Karıştırmak.

7-9 krepin her birinin içine 2-3 yemek kaşığı krema ve bir kaç donmuş çilek koyup bir poşette toplayın.

Her poşeti ekşi krema sosuna batırın ve altta gözleme bulunan bir pasta halkasına yerleştirin.

Kalan kremayı dökün, pürüzsüz hale getirin ve kek sertleşene kadar 2-3 saat buzdolabında bekletin. Çileklerle süsleyin.

Bir pasta yüzüğünüz yoksa, pastayı bir araya getirin.

Menüyü çeşitlendirmek mi?

Orijinal meze: gevrek gözleme kroketleri

9. Kızılcık jölesi, ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile gözleme keki

İçindekiler

Krep için:

• 3 yumurta;
• 80 gr şeker;
• 1 tutam tuz;
• 500 ml süt;
• 180 gr un;
• 2 yemek kaşığı kakao tozu
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

jöle için:

• 10 gr jelatin;
• 300 ml kızılcık veya diğer meyve içeceği.

Krema için:

• 10 gr jelatin;
• 50 ml su;
• 400 gr ekşi krema;
• 200 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 8 gr vanilya şekeri.

Dekorasyon için:

• 2-3 yemek kaşığı ekşi krema;
• 1 çay kaşığı pudra şekeri
• ½ bar bitter çikolata.

Hazırlık

Yumurtaları önce şeker ve tuz, ardından süt ile çırpın. Un, kakao ve tereyağını ekleyip krep hamurunu karıştırın. Karışım topaklar olmadan homojen olmalıdır.

10-15 dakika bekletin. Sonra ince krepler pişirin.

Jöle için üç yemek kaşığı meyve içeceği ile jelatin dökün ve 10-15 dakika şişmeye bırakın. Daha sonra tamamen eriyene kadar mikrodalgada veya buhar banyosunda ısıtın.

Kalan meyve içeceğine jelatin ekleyin, karıştırın ve 20-30 dakika soğutun.

Kreması için, karışımı jöle gibi hazırlayın, meyve içeceği yerine sadece su dökün.

Ekşi kremayı yoğunlaştırılmış süt ve vanilya şekeri ile birleştirin. Hafifçe soğutulmuş jelatin ekleyin ve iyice karıştırın.

9-10 krepi tüplere sarın ve birkaç santimetre dilimler halinde kesin. Kremayı karıştırın.

Derin bir kaseyi streç film ile kaplayın. İçine kreplerin bir kısmını koyun. Üstüne bir kat jöle, sonra tekrar krep. Katman sayısını ve kalınlıklarını kendi takdirinize göre belirleyin.

Üzerini düzeltin, streç filmle kapatın ve 2-3 saat buzdolabında bekletin. Sonra çıkarın, bir tabağa ters çevirin ve filmi çıkarın.

Pudra şekeri ile dövülmüş birkaç yemek kaşığı ekşi krema ile süsleyin. Çikolatayı küçük parçalara ayırın. Bir torbaya katlayın, bağlayın ve bir kase sıcak suya batırın. Kütle eridiğinde, torbanın bir köşesini kesin ve gözleme kekine bir desen uygulayın.

Yer imi?

Klasik Fransız krepleri için basit bir tarif

10. Reçel, kahve ve tereyağlı gözleme keki

İçindekiler

Krep için:

• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tutam tuz;
• 1 yemek kaşığı kahve şurubu
• 250 ml süt;
• 1 yemek kaşığı kakao tozu
• 100 gr un;
• ½ yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 4 çay kaşığı portakal veya başka reçel.

jöle için:

• 250 ml krema;
• 1 yemek kaşığı şeker
• ½ yemek kaşığı hazır kahve;
• ½ paket hazır jelatin.

Dekorasyon için:

1 bar bitter çikolata

Hazırlık

Yumurtayı şeker, tuz ve şurupla çırpın. Daha sonra sütün yarısı ile karıştırın.

Kakao ve un ekleyin. Kütleyi tereyağı ve kalan sütle birleştirin. Topak kalmayacak şekilde hamuru iyice karıştırın.

İnce krepler pişirin. Soğutun, ardından her birine reçel sürün ve ikiye yuvarlayın. Ortaya çıkan üçgenleri yuvarlak bir silikon pişirme kabına katlayın.

Jöle için krema, şeker, kahve ve jelatini birleştirin. Düşük ısıda 60 ° C'ye ısıtın.

Hazırlanan kütleyi kreplerin üzerine dökün ve 2-3 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra dikkatlice kalıptan çıkarın.

Çikolatanın yarısını buhar banyosunda eritin ve kekin üzerine dökün. Gerisini rende üzerine ovalayın ve üstüne dökün.

Ayrıca okuyun ???

• Havuçlu kek ve diğer sıra dışı ama lezzetli tatlılar nasıl yapılır
• Keklerden daha lezzetli 12 meyve ve meyve salatası
• Klasikleri ve deneyleri sevenler için mükemmel 11 cheesecake tarifi
• Böyle farklı bir ekşi krema: çocukluktan tanıdık kekler ve turtalar nasıl pişirilir
• Pişirmeniz gerekmeyen 10 lezzetli kurabiye keki