Bitkisel proteinler nelerdir ve en çok nerede bulunurlar?

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Protein sadece et ve süt ürünlerinden değil, bitkilerden de elde edilebilir. Kilo vermenize ve sağlık sorunlarını çözmenize yardımcı olacaktır.

Neden proteinlere ihtiyacınız var?

20 amino asit insan vücudu için hayati öneme sahiptir: hücre bölünmesi sürecinde yer alırlar. 12 tanesi bir yetişkinin vücudu tarafından kendi başına üretilir, geri kalan sekiz tanesi gıda ile sağlanmalıdır. Bu önemli elementler, hayvansal ürünlerde en bol bulunan proteinlerde bulunur.

Kaslarımız proteinlerden yapılmıştır. Proteinler, bağışıklık üretimini, sinir uyarılarının iletimini, hücrelerin büyümesini, gelişmesini ve onarımını sağlar. Protein hakkında her şey. Ayrıca açlığı iyi giderirler. Genel olarak, onlarsız yapamazsınız.

Ortalama olarak, her kadının her gün ihtiyacı vardır Her gün ne kadar proteine ihtiyacınız var? 46 g proteinden ve bir erkek için - ağırlığa bağlı olarak 56 g'dan.

Bitki proteinleri hakkında özel olan nedir

Bitkiler ayrıca protein içerir, ancak et ve süt ürünlerinden çok daha küçük miktarlarda. Bununla birlikte, bitki proteinleri aynı temel amino asit setini içerir, bu da vücudun Protein Yapısı ve İşlevinin ihtiyaçlarını kısmen veya tamamen karşılayabilecekleri anlamına gelir.

Aynı zamanda, bitkiler etten daha az yağa sahiptir ve hiç kolesterol yoktur, bu nedenle onların yardımıyla gereksiz ek ağırlık olmadan temel proteinleri alabilirsiniz.

Neden bitki bazlı proteinlere geçelim?

Kilo vermek

Çoğu zaman kilo vermek isteyen insanlar hayvansal proteinleri reddederler. Bitkisel gıdalar daha az kalorili ve yağlıdır, pek çoğu buna geçer.

Ancak uzun süre sadece sebze yerseniz, protein eksikliği oluşabilir, bu da sağlığınızın kötüleşeceği anlamına gelir. Bu nedenle bitkisel proteinlerin kullanımı, sağlığa zarar vermeden kilo vermenin anahtarıdır.

Etik nedenlerle

Birçoğu hayvanlara acıdıkları için vejeteryan veya vegan oluyor. İnsan vücudu etsiz veya hayvansal ürünler olmadan yapabilir, ancak proteinler olmadan yapamaz. Bu nedenle bitki bazlı beslenmeyi tercih edenler onları başka kaynaklardan alırlar.

Sağlıklı bir yaşam tarzı sürmek için

Bazıları tıbbi nedenlerle bitki bazlı bir diyete geçmek zorunda kalıyor. Örneğin, kan pıhtılarını ve kalp krizlerini tetikleyebilen yüksek kolesterol seviyeleri nedeniyle HDL (İyi), LDL (Kötü) Kolesterol ve Trigliseritler. Kolesterol sadece hayvansal gıdalarda bulunur, bu nedenle bitkisel proteinler kardiyovasküler hastalığı olan kişiler için daha güvenlidir.

Ancak bu tür sorunları önlemek daha iyidir. Bu nedenle daha fazla bitki proteini ve daha az hayvan yemek sağlıklı insanlar için faydalıdır. Bu, Vejetaryen Diyetlerinin kalp problemleri, yüksek tansiyon, diyabet ve obezite riskini azaltır.

Bitkisel proteinler nereden alınır

Soya

Soya, bitkiler arasında tartışmasız liderdir. 100 gr tohumları 36 gr proteindir. Bu nedenle, et çiftçiliğinin geleneksel olarak az gelişmiş olduğu Uzak Doğu ülkelerinde soya ürünleri çok değerlidir.

Soya seven ulusların daha az kansere, kardiyovasküler hastalığa ve osteoporoza sahip olduğu kanıtlanmıştır Protein - Hangisi En İyisi? …

Soya fasulyesi tabaklarımıza ağırlıklı olarak işlenmiş halde gelir: soya eti, süt ve tofu peyniri olarak.

Diğer baklagiller

Fasulyede biraz daha az protein - 100 gr ağırlık başına 21 gr - bulunur. Tabii ki, kuru olarak satın alıp daha sonra ıslatıp kendiniz pişirmeniz daha faydalı olacaktır, ancak konserve yiyecekler de uygundur. Mercimek, 100 gr ağırlık başına sadece 9 gr protein, yeşil bezelye - 5 gr.

Ancak yer fıstığı hepsinden önde: Bu baklagil bitkisinin 100 gr meyvesi 26 gr protein içeriyor. Ama aynı zamanda çok fazla yağ (49 g) var, bu yüzden bu "fındıklara" yaslanmamalısınız.

Daha yakın zamanlarda, humusun hazırlandığı nohut veya nohut Rusya'da popüler hale geldi. Kilo vermek isteyenler için gerçek bir buluş: 100 gr nohut 19 gr protein ve sadece 6 gr yağdır.

Fındık

Fındık, protein içeriği açısından baklagillerden daha düşük değildir. Örneğin, 100 gr badem 21 gr protein ve 100 gr antep fıstığı - 20 gr Kaju (18 gr), ceviz ve fındık (her biri 15 gr) bu maddelerden biraz daha az içerir. Ancak fındıkların yüksek oranda yağ içerdiğini hatırlamakta fayda var.

Hububat

Bitkisel proteinlerin bir diğer önemli kaynağı da tahıllardır. Örneğin 100 gr yulaf ezmesi, buğdayda - 14 gr, mısırda - 9 gr, pirinçte - 2, 7 gr olmak üzere 17 gr protein içerir.

Sebzeler ve meyveler

Sebzeler ve meyveler kesinlikle en iyi protein kaynağı değildir. Ama aralarında bile şampiyonlar var. Örneğin, ıspanak (100 gr'da 2,9 gr protein), brokoli (2,8 gr), kuşkonmaz (2,2 gr), avokado (2 gr), muz (1,1 gr) ve kiraz (1 gr).