Domateslerin daha uzun süre solmaması için nasıl saklanır

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Domatesleri daha uzun süre taze ve sulu tutmak için baş aşağı saklayın.

Domatesin kabuğu, suyu sebzenin içinde tutar, ancak nemin bir kısmı, sapın bağlı olduğu yerden hala kaybolur. Bu nedenle Şef Jay Kenji Lopez Alt, domatesleri sapı aşağı gelecek şekilde düz bir yüzeyde saklamanızı önerir.

Domatesleri saklamanın mükemmel yolunu bulmak için iki deney yaptı. İlk olarak, domateslerin gövde eki yoluyla sululuklarını gerçekten kaybettiklerinden emin olmak istedi. Bu yeri küçük bir bant parçasıyla mühürledi, böylece domatesler hangi pozisyonda saklanırsa saklansın, ortaya çıkan bariyerden nem geçemezdi. Gerçekten de, mühürlü domatesler daha uzun süre sulu kaldı.

İkinci olarak, domatesleri baş aşağı saklamaya çalışmadan önce ve sonra tarttı. Bu pozisyonda olan domatesler üç gün sonra kütlelerinin %1-2'sini, sap yukarıya doğru olanlar ise %7'ye varan oranda kaybettiler.

Jay Kenji, sapı çıkarmanın ve domatesleri düz bir tabakta baş aşağı tutmanın en iyisi olduğu sonucuna vardı.

Sebzeler olgunlaşmışsa ve ertesi gün veya iki gün içinde yemeyi düşünüyorsanız, oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Daha sonra yemeyi planlıyorsanız, buzdolabına koyun ve ısıtmak için servis yapmadan önce çıkarın.