Karşı koyamayacağınız 10 armut turtası

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Armut, muhallebi ve badem kreması, ricotta, beze, çikolata, fındık, elma ve erik ile mükemmel uyum sağlar.

1. Kefir üzerine ters çevrilmiş armut turtası

İçindekiler

• 320 gr elenmiş un;
• 200 gr şeker;
• ½ çay kaşığı kabartma tozu;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri
• 250 ml kefir;
• 120 ml bitkisel yağ + biraz yağlama için;
• 2 armut.

Hazırlık

Un, şeker, kabartma tozu, kabartma tozu ve vanilya şekerini birleştirin. Kefir ve tereyağını dökün ve iyice karıştırın.

Bir armudu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Onları hamura ekleyin ve karıştırın. İkinci armudu ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve yarımları uzunlamasına ince dilimler halinde doğrayın.

Kalıbın çıkarılabilir tabanı 27 cm çapında parşömenle hizalayın, altını ve kenarlarını bitkisel yağ ile yağlayın. Armut dilimlerini daire şeklinde dizin ve hamuru üzerlerine hafifçe yayın.

Pastayı 180 ° C'de kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Pastayı çevirin ve soğutun. Soğukken çok daha lezzetli oluyor.

5 hızlı ve lezzetli çaylı turta →

2. Karamelize armut, ricotta ve fındıklı turta

İçindekiler

• 180 gr elenmiş un;
• 130 gr tereyağı;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yumurta;
• 3-4 armut;
• 3 yemek kaşığı bal;
• 1 çay kaşığı tarçın
• 250 gr ricotta;
• 4 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt;
• bir avuç ceviz.

Hazırlık

Unu öğütün ve 80 g buz gibi soğuk tereyağını kırıntılara doğrayın. Şeker ve 1 yumurtayı ekleyip hamuru yoğurun. Plastik sargıya sarın ve 30-40 dakika soğutun.

Armutları soyun ve uzun ince şeritler halinde kesin. Onları bir tencereye koyun, bal, tarçın ve 50 gr tereyağı ekleyin. Kısık ateşte ara ara karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Armutlar yumuşak olmalı, gevrek değil.

Ricotta'yı çatalla ovalayın. 1 yumurta ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve pürüzsüz, kremsi olana kadar iyice karıştırın.

Soğuyan hamuru fırın tepsisinin tabanına ve yanlarına yayın. 24 cm çapında bir kalıp en uygunudur.

Ricotta kremasını hamurun üzerine yayın ve armutları üstüne yerleştirin. Pastayı kıyılmış fındık serpin ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye 40-45 dakika fırına koyun.

Üç malzemeli lorlu sufle →

3. Armut ve muhallebi ile pasta

İçindekiler

• 100 gr tereyağı;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• 240 gr elenmiş un;
• bir tutam tuz;
• 1 yumurta;
• 400 ml + 1 yemek kaşığı süt;
• 3 armut;
• 3 yemek kaşığı esmer şeker
• 3 yemek kaşığı su;
• 2 yemek kaşığı rom;
• 4 yumurta sarısı;
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri;
• bir tutam vanilin.

Hazırlık

Tereyağı ve 2 yemek kaşığı şekeri ezin. 200 gr un ve tuzu ekleyip kırıntı haline getirin. Bir yumurta ve bir kaşık süt ekleyin ve hamuru yoğurun.

Fırın kabının tabanına ve yanlarına yayın. Çapı 24 cm olan bir kalıp en iyisidir, bir çatalla hamura birkaç delik açın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Bu süre zarfında dolguyu hazırlayın. Armutları soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Tavayı orta ateşte koyun. İçine su dökün, kahverengi şeker ekleyin ve eriyene kadar bekleyin. Rom ekleyin ve karıştırın. Armutları karışıma koyun ve her iki taraftan 2-3 dakika kızartın.

Krema için yumurta sarısı, pudra şekeri, vanilin ve 40 gr unu iyice karıştırın. 400 ml sütü bir tencereye dökün, 2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve kaynatın. Yumurta kütlesini girin ve kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Soğuyan hamurun üzerine soğuyan kremayı koyun ve pürüzsüz hale getirin. Soğutulmuş armutlarda uzunlamasına kesimler yapın. Bu şekilde meyve daha iyi pişer ve kek daha orijinal görünür.

Armutları düz tarafı alta gelecek şekilde kremanın üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırın.180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında keki yaklaşık 40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce tamamen soğutun.

Klasikleri ve deneyleri sevenler için mükemmel 11 cheesecake tarifi →

4. Rendelenmiş armut ve elmalı basit bir turta

İçindekiler

• 130 gr elenmiş un;
• 160 gr irmik + biraz serpmek için;
• 150 gr şeker;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• bir tutam vanilin;
• bir tutam tuz;
• 130 gr tereyağı;
• 3-4 armut;
• 3-4 elma;
• 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Hazırlık

Un, irmik, şeker, kabartma tozu, vanilin ve tuzu birleştirin. Bir fırın tepsisinin altını ve kenarlarını 30 gr tereyağı ile yağlayın ve irmik serpin. Herhangi bir şekil yapacak: ne kadar küçükse, pasta o kadar fazla katmana sahip olacaktır.

Meyveleri soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Unlu karışımın bir kısmını kalıbın tabanına yayın, üzerine rendelenmiş armutların bir kısmını, unlu karışımın bir kısmını ve rendelenmiş elmaların bir kısmını koyun. Katmanları tekrarlayın. Son kat un olmalıdır.

Pastayı bir kat soğuk rendelenmiş tereyağı ile kaplayın. 200 °C'de yaklaşık 25 dakika pişirin. Servis yapmadan önce kekin üzerine pudra şekeri serpin.

Pişirme sırasında, un karışımı meyve suyu ile doyurulacak ve turtanın kendisi bir turta gibi tadacaktır.

Kesinlikle işinize yarayacak elmalı 15 tarif →

5. Armut ve çikolatalı turta

İçindekiler

• 2 yumurta;
• 80 gr tereyağı + biraz yağlama için;
• 150 gr şeker;
• 200 gr elenmiş un;
• 1½ çay kaşığı kabartma tozu
• 150 ml süt;
• 100-150 gr bitter çikolata;
• 3 armut;
• 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Hazırlık

Beyazları sarılardan ayırın ve ikincisini köpürtün. Başka bir kapta tereyağını mikserle çırpın, şekerle rendelenmiş sarıları ekleyin ve karıştırın. Un ve kabartma tozu karışımını dökün, sütü dökün ve iyice karıştırın.

Protein köpüğü ve tereyağı karışımını birleştirin ve hamuru yoğurun. İnce kıyılmış çikolatayı ekleyip karıştırın.

Bir fırın kabını yağlayın. 23 cm çapında bir kalıp en iyi sonucu verir, üzerine hamurun yarısını yayın.

Armutları uzunlamasına veya çapraz olarak düz, ince dilimler halinde dilimleyin. Meyvelerin çoğunu hamurun üzerine koyun, hamurun geri kalanıyla ve meyvenin geri kalanıyla üstüne koyun.

Pastayı önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yaklaşık 50 dakika koyun. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.

Üç Malzemeli Çikolatalı Fudge →

6. Armut, kayısı reçeli ve badem kremalı turta

İçindekiler

• 160 gr + 2 yemek kaşığı elenmiş un;
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı şeker;
• 230 gr tereyağı;
• 2-4 yemek kaşığı su;
• 140 gr soyulmuş badem;
• 100 gr pudra şekeri;
• 1 yumurta;
• ½ çay kaşığı badem özü - isteğe bağlı;
• 160 gr kayısı reçeli;
• 3-4 armut.

Hazırlık

160 gr un, ½ çay kaşığı tuz ve şekeri karıştırın. Yarım (115 g) doğranmış soğuk tereyağı ekleyin ve malzemeleri kırıntılara bölün. Suya dökün ve hamuru yoğurun. Hamuru bir topun içine yuvarlayın ve bir disk haline getirin. Plastik sargıya sarın ve bir saat soğutun.

Soğuyan hamuru yuvarlak bir tepsiye açın. 22 cm çapında bir tepsiye yerleştirip tepsinin dibine ve yanlarına doğru bastırın. Doldurmayı pişirirken buzdolabına koyun.

Bademleri bir blender ile öğütün ve pudra şekeri ile birleştirin. Karışımı bir kaseye alın, kalan tereyağı, yumurta, 2 yemek kaşığı un, ½ çay kaşığı tuz ve badem özü ekleyin. Krema kıvamına gelene kadar mikserle karıştırın.

Kayısı reçelinin yarısını tart tabanına yayın. Üzerine bademli kremayı sürün ve 15 dakika buzdolabında bekletin.

Armutları uzunlamasına ince dilimler halinde dilimleyin. Dilimleri kremanın üzerine yayın, üst üste koyun. Pastayı 190 ° C'de 40-45 dakika pişirin. Reçeli biraz su ile eritip soğuyan kekin üzerine gezdirin.

Kayısılı 10 mis kokulu ve çok güzel börek →

7. Armut ve peynirli kat pasta

İçindekiler

• 2 armut;
• 200 gr puf böreği;
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 150 gr mavi peynir.

Hazırlık

Armutları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve uzunlamasına ince şeritler halinde dilimleyin. Hamuru bir parşömen yaprağı üzerinde dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Kenarlardan hafifçe geri adım atarak kenarlar boyunca kesimler yapmak için bir bıçak kullanın.

Armutları, sonraki her bir plaka bir öncekiyle hafifçe örtüşecek şekilde katmanın ortasına yerleştirin. Üzerine şeker serpin ve rendelenmiş peynir serpin.

Önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 15-20 dakika pişirin. Ve harika bir şarap mezeniz olacak.

Kırmızı ve beyaz şarap için 12 lezzetli meze →

8. Ters Karamelize Armut Turtası

İçindekiler

• 180 gr tereyağı;
• 100 gr esmer şeker;
• 3 armut;
• 190 gr elenmiş un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 200 gr beyaz şeker;
• bir tutam vanilin;
• 2 yumurta;
• 120 ml süt;
• ½ çay kaşığı limon suyu.

Hazırlık

65 gr tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin. Esmer şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. 26 cm'lik kalıbın tabanına karamel sürün.

Uygun büyüklükte bir tavanız varsa içindeki şekeri eritebilirsiniz. O zaman karameli başka bir forma aktarmanız gerekmez.

Armutları uzunlamasına ince dilimler halinde dilimleyin ve kamaları üst üste gelecek şekilde karamelin üzerine daire şeklinde yerleştirin.

Un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Ayrı bir kapta kalan tereyağı, şeker ve vanilini bir karıştırıcı ile birleştirin. Her eklemeden sonra iyice çırparak yumurta sarısını ekleyin.

Tereyağı karışımına süt ve un karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Beyazları limon suyuyla kabarana kadar çırpın, hamurun içine koyun ve tekrar karıştırın.

Hamuru armutların üzerine nazikçe yayın. Pastayı 180 ° C'de yaklaşık 45 dakika pişirin. Kek piştikten hemen sonra servis tabağına ters çevrilir.

Armut, tarçın ve portakal kabuğu ile kokulu pasta nasıl yapılır →

9. Armut, erik ve bezeli turta

İçindekiler

• 200 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yumurta;
• 100 gr margarin;
• 100 gr şeker;
• 4-5 armut;
• 300-400 gr erik;
• 1½ yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yumurta akı;
• 100 gr pudra şekeri.

Hazırlık

Un ve kabartma tozunu birleştirin. Yumurta, margarin ve 75 gr şekeri mikserle çırpın. Un karışımını ekleyin ve hamuru yoğurun.

Hamuru yuvarlamadan 26 cm'lik bir fırın tepsisinin tabanına ve kenarlarına yayın, parşömenle kaplı, çıkarılabilir tabanlı bir kalıp kullanmak en iyisidir. Bu, pastayı çıkarmanızı kolaylaştıracaktır.

Armutları soyun, küçük dilimler halinde kesin ve hamurun üzerine yerleştirin. Erikleri ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve armutların üzerine dizin, dilimleyin. Nişasta ve kalan şeker serpin. 160 ° C'de 50 dakika pişirin.

Bu sırada beyazları ve pudra şekerini mikserle koyu, kremsi bir kıvam alana kadar çırpın. Protein karışımını kekin üzerine yayın ve bezeyi pişirmek için 180 ° C'de 15 dakika daha pişirin. Dilimlemeden önce pastayı soğutun.

Hafif ekşi sevenler için erikli 10 basit turta →

10. Armut ve badem kırıntılı turta

İçindekiler

• 230 gr tereyağı;
• 280 gr elenmiş un;
• 150 gr + 2 yemek kaşığı şeker;
• 130 gr badem yaprağı;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 3-4 armut;
• 1¼ çay kaşığı tarçın

Hazırlık

Tereyağının yarısını, 160 gr un, 50 gr şeker, 50 gr badem yaprağı ve ¹⁄₄ çay kaşığı tuzu mikser ile karıştırın. Hamuru fırın tepsisinin tabanına yayın. 22 x 22 cm'lik bir tava en iyisidir, tabanı 180 ° C'de 15 dakika pişirin.

Armutları küçük küpler halinde kesin ve bir tencereye aktarın. Meyvenin yarısını kaplayacak kadar su dökün. Orta ateşte kaynatın, azaltın ve 5 dakika daha pişirin. Armutları bir kevgir içinde atın.

115 gr tereyağı ve 100 gr şekeri birlikte çırpın. 120 gr un, 80 gr badem yaprağı, ¹⁄₄ çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı tarçın ekleyin ve kırıntı haline gelene kadar karıştırın. Armutları bir kaseye koyun ve 2 yemek kaşığı şeker ve ¼ çay kaşığı tarçınla karıştırın.

Armutları fırınlanmış tabanın üzerine yayın ve badem kırıntıları ile kaplayın. 180°C'de yaklaşık 25 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.