Tavuk ve mantar kiş: gerçek bir Fransız tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

Börek, güveç ve sufle karışımı olan kiş, lezzeti ve hazırlanış kolaylığı ile göz dolduruyor. Bu Fransız yemeğine aşık olmak için bir lokma yeterlidir.

Kish (Fransız kişinden - turtadan), Almanya'da icat edilen bir Fransız mutfağı yemeğidir. Tutumlu ve becerikli Alman fırıncılar, ekmek yaparken hamur artıklarını atmak istemediler ve bunları kek için bir temel olarak kullanmaya başladılar. Elimize gelen her şey dolguya girdi.

Sofistike Fransızlar malzemeleri değiştirdi, hamuru daha ufaladı ve dolguyu daha kabarık hale getirdi.

Şimdi bu sıcak meze, kendi memleketleri dışında da tanınıyor ve seviliyor. Ve birçok yemek seçeneği var. Life hacker en popüler ve uygun fiyatlı olanını hazırladı - tavuk ve mantarlı kiş.

İçindekiler

Test için

• 250 gr un;
• 150 gr tereyağı;
• 1 tavuk yumurtası;
• bir tutam tuz.

Doldurmak için

• 300 gr tavuk filetosu;
• 300 gr petrol;
• 1 soğan;
• bir tutam tuz.

Doldurmak için

• 200 ml yağsız krema;
• 2 tavuk yumurtası;
• 100 gr peynir;
• yeşillik.

Hazırlık

İlk önce hamuru hazırlayın. Elenmiş unu tuzla karıştırın. Dondurulmuş tereyağını parçalara ayırın ve kuru karışıma ekleyin.

Her şeyi kırıntılara öğütün. Yumurtayı ekleyin ve hamuru yoğurun.

Bitmiş hamuru 30 dakika buzdolabına koyun. Bu sırada doldurma işlemini yapın.

Tavuk filetoyu yıkayın, fazla yağdan ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.

Bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve pişirin.

Soğanı ince doğrayın. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Petrolleri yıkayın, küçük tabaklar halinde kesin ve soğanlarla birlikte tavaya gönderin. 7-10 dakika sonra tavuğu sebzelere ekleyin. Doldurmayı karıştırın ve ısıyı kapatın.

Bitmiş hamuru açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Yüzeyin her yerinde delikler açmak için bir çatal kullanın.

Fırın tepsisini hamurla birlikte 200 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. 10 dakika pişirin.

Şu anda, dolguyu hazırlamaya başlayın. Derin bir kapta krema ve yumurtayı karıştırın. Bir çırpma teli veya çatalla çırpın.

Yeşillikleri ince doğrayın. Peyniri rendeleyin.

Hamuru fırından çıkarın. Dolguyu yerleştirin ve dolguyu ekleyin.

Üzerine peynir ve otlar serpin.

230 °C önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Kiş'i sıcak olarak servis edin.