10 lezzetli patlıcan dolması tarifi

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Kıyma, baharatlı soslar, peynirler ve kuruyemişler ile iştah açıcı kombinasyonlar.

Bu yemekler için orta boy patlıcan kullanın. Cilde ezik veya başka bir zarar vermeyen sert meyveler seçmeye çalışın: bu şekilde şekillerini daha iyi koruyacaklardır.

1. Peynir, fesleğen ve domates soslu patlıcan dolması

İçindekiler

• 2 patlıcan;
• 1 soğan;
• 2-3 diş sarımsak;
• 4-5 dal fesleğen;
• 130 gr mozarella;
• 60 gr yarı sert peynir;
• 3½ yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için biber ve tuz;
• 40 gr ekmek kırıntısı;
• 300 gr domates sosu.

Hazırlık

Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve kayık yapmak için ortasını kazıyın. Ortaya çıkan posayı ve soğanı orta parçalar halinde kesin. Sarımsak ve fesleğeni doğrayın. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.

Tekneleri 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayıp tuz ve karabiber serpin. Folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin.

Krakerleri yarım yemek kaşığı sıvı yağ ve bir tutam tuz ile karıştırın. Her peynir türünden ⅓ atın.

Bir tavada kalan yağı orta ateşte ısıtın. Soğanları kızartın ve 4-5 dakika sonra patlıcan küspesini, sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin. 7-10 dakika kaynatın ve sürekli karıştırın. Domates sosunun yarısını ekleyin ve 2 dakika sonra ocaktan alın. Fesleğen ve peynirleri atın.

Sosun ikinci kısmını temiz bir fırın tepsisine dökün ve tekneleri yerleştirin. Dolguyu eşit olarak yayın. Üzerine peynir ve galeta unu karışımı serpin. 180 ° C'de 3-5 dakika pişirin.

2. Mantarlı ve kabaklı patlıcan dolması

İçindekiler

• 1 patlıcan;
• ½ soğan;
• 4-5 petrol;
• 1 dolmalık biber;
• 1 domates;
• ⅓ kabak (normal veya kabak);
• 2 diş sarımsak;
• 2-3 dal yeşillik;
• 70 gr yarı sert peynir;
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• ½ çay kaşığı kekik;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık

Patlıcanı ortadan ikiye kesin. Hamuru ortasından çıkarın ve soğan, mantar, dolmalık biber, domates ve kabak ile birlikte orta parçalara kesin. Sarımsakları bir presten geçirin. Yeşilleri doğrayın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Patlıcan posası, soğan, mantar, dolmalık biber ve kabakları kızartın. 4-6 dakika sonra domates, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Servis için biraz bırakarak yeşillikleri atın. Bir veya bir buçuk dakika daha pişirin.

Patlıcanı elde edilen dolgu ile doldurun. Folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 190 ° C'de 20-25 dakika pişirin. Pişirmeden 5-7 dakika önce peynir serpin ve servis yapmadan önce otlar serpin.

3. Pirinç ve peynirli patlıcan dolması

İçindekiler

• 100-150 gr pirinç;
• 150 gr krem peynir;
• 2 yemek kaşığı süt;
• 70 gr yarı sert peynir;
• 3-4 patlıcan;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için biber ve tuz;
• 5 yemek kaşığı domates sosu.

Hazırlık

Pirinci yaklaşık 20 dakika pişene kadar kaynatın. Krem peyniri sütle karıştırın, ince bir rende üzerine yarı sert rendeleyin.

Patlıcanları ortadan ikiye kesin. 2 yemek kaşığı yağ ile fırçalayın, tuz ve karabiber serpin. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Çıkarın ve hafifçe soğutun.

Çekirdeklerini bir kaşıkla çıkarın ve kalan yağ ile bir tavada orta ateşte 3 dakika kızartın. Peynir ve süt karışımını, sosu, ⅔ rendelenmiş peynir ve pirinci ekleyin.

Dolguyu patlıcan teknelerinin üzerine yayın. Kalan peyniri serpin ve 180 ° C'de fırında 15-20 dakika daha pişirin.

4. Kinoa ve güneşte kurutulmuş domatesli patlıcan dolması

İçindekiler

• 80-100 gr kinoa;
• 4-5 güneşte kurutulmuş domates;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 2-3 dal maydanoz;
• 2 patlıcan;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık

Kinoayı yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın ve soğutun. Kurutulmuş domatesleri ikiye veya dörde bölün. Soğanı doğra. Sarımsakları bir presten geçirin. Maydanozu doğrayın.

Patlıcanları ortadan ikiye bölün. Hamuru onlardan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

Ortaya çıkan tekneleri 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiber ile yağlayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 175 ° C'de 15 dakika pişirin.

Bir tavada kalan yağı orta ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak, patlıcan küspesi ve domatesleri 10-15 dakika kızartın. Ardından kinoayı karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Patlıcanları doldurun ve 175 ° C'de 15-20 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce maydanoz serpin.

5. Arpa ve nohutlu patlıcan dolması

İçindekiler

• 100 gr inci arpa;
• 3-4 kiraz domates;
• ¼ kırmızı soğan;
• 6 tarih - isteğe bağlı;
• 1 kutu konserve nohut;
• 3-4 dal yeşillik;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2-3 yemek kaşığı limon suyu;
• 2 çay kaşığı kimyon;
• 1½ çay kaşığı tarçın
• ½ çay kaşığı biber tozu;
• tatmak için tuz;
• 2 patlıcan;
• zevkinize biber.

Hazırlık

İnci arpayı bir veya iki saat bekletin ve sonra yumuşayana kadar kaynatın.

Domatesleri ikiye veya dörde bölün. Soğanı ve hurmaları doğrayın. Nohutların suyunu süzün. Yeşilleri doğrayın.

Bitmiş arpayı vişne, soğan, hurma, nohut, iki yemek kaşığı yağ ve limon suyu ile karıştırın. Kimyon, tarçın, pul biber ve tuz ile tatlandırın.

Patlıcanları ortadan ikiye kesin. İçeride, cilde zarar vermemeye dikkat ederek üzerlerinde derin ağ şeklinde kesikler yapın. Kalan yağ, tuz ve karabiber ile fırçalayın. Kesikleri folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 ° C'de 35-45 dakika pişirin.

Bitmiş patlıcanları bir tabağa koyun, posayı bir çatalla ezin ve elde edilen tekneleri dolgu ile doldurun. Servis yapmadan önce otlar serpin.

6. Beyaz peynir ve beyaz şaraplı patlıcan dolması

İçindekiler

• 2 patlıcan;
• 2 domates;
• 1 soğan;
• 7-8 dal maydanoz;
• 120 gr beyaz peynir;
• 50 gr yarı sert peynir;
• 2-3 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için biber ve tuz;
• 50 ml beyaz şarap;
• 2 dilim ekmek.

Hazırlık

Patlıcanları ortadan ikiye bölün. Hamuru çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin, domatesler - orta. Soğanı ve otları doğrayın. Beyaz peyniri ufalayın, yarı sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin.

Patlıcanı 2 yemek kaşığı yağ ile fırçalayın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Folyo kaplı bir fırın tepsisine, içi boş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Bir tavada kalan yağı orta ateşte ısıtın. Patlıcan hamurunu kızartın. 7 dakika sonra soğanı ekleyin ve 2 dakika sonra domatesleri, şarabı ve sarımsağı ekleyin. Sürekli karıştırarak 3-5 dakika kaynatın. Ateşten alın, hafifçe soğutun. Beyaz peynir, yarım maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırmak.

Ekmeği bir blender ile öğütün. Kalan maydanoz, rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber ile birleştirin.

Patlıcanları ters çevirin. Domates dolgusu ile doldurun ve hafifçe ekmek serpin. 180 ° C'de 3-5 dakika pişirin.

Deney?

Gevrek kabuklu veya ağız sulandıran soslu kızarmış kabak için 10 tarif

7. Kuzu ve çam fıstıklı patlıcan dolması

İçindekiler

• 1 soğan;
• 5-6 dal maydanoz;
• 4 patlıcan;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için biber ve tuz;
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1½ çay kaşığı kimyon;
• 1½ çay kaşığı kırmızı biber
• 450 gr kuzu eti;
• 3 yemek kaşığı çam fıstığı;
• 2 çay kaşığı domates salçası
• 200 ml su;
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı balzamik sos
• 2 çay kaşığı şeker.

Hazırlık

Soğanı ve maydanozu doğrayın.

Patlıcanları ortadan ikiye kesin. Çekirdeği çıkarın. 1 yemek kaşığı yağ ile fırçalayın, tuz ve karabiber serpin. 220 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında 15-20 dakika pişirin.

Tarçın kimyon ve kırmızı biberle karıştırın. Bir tavada kalan yağı orta ateşte ısıtın. ⅓ baharatlarla baharatlanmış soğanı 5-7 dakika kızartın. Kuzu eti ekleyin ve 4-5 dakika daha pişirin. Ardından kıymayı fındık, salça, maydanoz, tuz ve karabiberle harmanlayın.

Küçük bir kapta su, limon suyu, sos, şeker, tuz ve karabiberi birleştirin.

Elde edilen sosu bir fırın tepsisine dökün, yarı pişmiş patlıcanları yerleştirin ve içlerini doldurun. Folyo ile örtün ve 180 ° C'de 50-60 dakika pişirin.

Herkese davranacak mısın?

Kabak köftesi yapmanın en iyi 10 yolu

8. Dana ve sarımsak soslu patlıcan dolması

İçindekiler

• 100 gr pirinç;
• 4-5 kiraz domates;
• 1 soğan;
• 30 gr fıstık;
• 10 diş sarımsak;
• 2-3 dal maydanoz;
• 2-3 dal nane;
• 2 patlıcan;
• 100 gr yağsız yoğurt;
• 2 yemek kaşığı susam ezmesi (tahin) - isteğe bağlı;
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• ¼ çay kaşığı kırmızı biber;
• tatmak için tuz;
• 3 yemek kaşığı su;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için karabiber;
• 250-300 gr kıyma.

Hazırlık

Pirinci yumuşayana ve soğuyana kadar kaynatın. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Soğanı ve antep fıstığını doğrayın, 4 diş sarımsağı presten geçirin. Maydanozu ve naneyi kıyın. Patlıcanları ortadan ikiye bölün. Tekneleri yapmak için çekirdeği çıkarın.

Sosu için tahinli yoğurdu, bütün sarımsakları, limon suyunu, pul biberi, tuzu ve suyu blender ile çırpın. Kırmızı biber, kişniş, kimyon ve tarçını ayrı ayrı birleştirin.

Patlıcan teknelerini 3 yemek kaşığı yağ ile fırçalayın, ⅓ baharat karışımı, tuz ve karabiber serpin. Folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 190 ° C'de yaklaşık 35 dakika pişirin.

Kalan yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı birkaç dakika kızartın ve ardından eti, sarımsağı, kalan baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin. 15-17 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından hazırlanan kıymayı pilav, domates, maydanoz ve nane ile karıştırın. Dolguyu birkaç dakika bekletin.

Pişmiş patlıcanları fırından çıkarın ve bir tabağa koyun. Her tekneyi doldurma ve sarımsak sosuyla doldurun.

Her şeyi dene?

10 adet peynirli kabak güveç, kıyma, domates ve daha fazlası

9. Sığır eti ve beşamel soslu patlıcan dolması

İçindekiler

• 1 soğan;
• 3 domates;
• 2 diş sarımsak;
• 4-5 dal maydanoz;
• 120 gr yarı sert peynir;
• 4 patlıcan;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• ½ çay kaşığı kekik
• tatmak için biber ve tuz;
• 500 gr kıyma;
• ⅓ bir çay kaşığı şeker;
• 1 çubuk tarçın - isteğe bağlı;
• 30 gr tereyağı;
• 30 gr un;
• 300 ml ılık süt;
• 2 yumurta sarısı;
• 1 tutam hindistan cevizi

Hazırlık

Soğanı ve domatesi küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları bir presten geçirin. Maydanozu doğrayın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Patlıcanları ortadan ikiye bölün. İç kısımda derin ağ kesimleri yapın. Kabuğun sağlam kaldığından emin olun. 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile fırçalayın, kekik, tuz ve karabiber serpin. Folyo ile kaplı bir fırın tepsisine çentikler koyun ve 200 ° C'de 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve bir tabağa koyun.

Kalan bitkisel yağı orta ateşte derin bir tavada ısıtın. Soğanı kızartın, 5 dakika sonra sarımsağı ekleyin ve 3 dakika sonra kıyılmış eti ekleyin. Sürekli karıştırarak 10-12 dakika pişirin. Şeker ve tarçınlı domatesleri atın. Sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Ateşten alın, maydanoz peynirinin yarısını ekleyin ve tarçını çıkarın. Soğutun.

Tereyağını başka bir tavada ısıtın. Un, tuz ve karabiberi ekleyin. Birkaç dakika pişirin. Bundan sonra, yavaş yavaş, 3-4 yaklaşım için, sürekli karıştırarak sütü dökün. Sos topaklar olmadan çıkmalıdır. Ateşten alın, hafifçe soğutun ve peynir, hafifçe dövülmüş yumurta sarısı, hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin. Karışım kalınlaşana kadar karıştırın.

Tekneleri yapmak için patlıcan hamurunu bir çatalla durulayın. Kıymayı sebzeli yerleştirin ve sosu üzerine dökün. 180 °C önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Kendinizi şımartın mı?

Hamurda lezzetli kabak kızartmanın 10 kolay yolu

10. Bulgurlu ve kajulu patlıcan dolması

İçindekiler

• 2 patlıcan;
• 100 gr kaju;
• 2-3 dal nane;
• 3 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 50-70 gr kuru üzüm;
• ½ çay kaşığı köri;
• tatmak için tuz;
• 100 gr hazır bulgur;
• 500 ml su.

Hazırlık

Patlıcanları ortadan ikiye kesip kaşıkla çekirdeklerini alarak kayıklar oluşturun. Kajuları ve naneyi doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin.

Küçük bir tencerede, orta ateşte 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Sarımsakları kuru üzüm, köri ve tuzla 2 dakika soteleyin. Bulguru ve suyu ilave edin. Kaynatın, örtün ve 15-20 dakika pişirin. Hafifçe soğutun ve kaju fıstığı ile karıştırın.

Tekneleri kalan yağ ile yağlayın ve biraz tuz ekleyin. Folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 190 ° C'de 8-12 dakika pişirin. Çıkarın, kaju bulguru ile doldurun ve nane serpin.

Ayrıca okuyun ?️??

• Fırında ve ocakta kabak dolması için 10 tarif
• Klasik biber dolması nasıl yapılır?
• 12 Kolay Doldurulmuş Domates Tarifi
• Mantar dolması için 10 kolay tarif
• Biber dolması için 7 sıra dışı tarif