Kuzukulağı ile ne pişirilir: Baharatlı ekşili 11 lezzetli yemek

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Kuzukulağı, bahçede ilk ortaya çıkanlardan biridir ve lahana çorbası, turta, cheesecake, okroshka'yı inanılmaz lezzetli yapar.

1. Kuzukulağı ve yumurtalı lahana çorbası

İçindekiler:

• 500 gr tavuk eti;
• 2½ litre su;
• tatmak için tuz;
• 5-7 patates;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 4 yumurta;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 defne yaprağı;
• 2 demet kuzukulağı;
• birkaç dal maydanoz;
• tatmak için ekşi krema.

Hazırlık

Tavuğu bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve kısık ateşte koyun. Ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak alarak yaklaşık bir saat pişirin. Et suyunu tuzla tatlandırın.

Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve bir tencereye aktarın. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin ve sebzeleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Onları tencereye ekleyin.

Üç haşlanmış yumurta kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Onları çorbaya koyun, biber ve defne yaprağını ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Kuzukulağı küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tencereye koyun. 3-5 dakika daha pişirin. Ayrı bir kapta kalan yumurtayı çırpın ve sürekli karıştırarak ince bir akışta çorbaya dökün.

Pişirdikten sonra defne yaprağını çorbadan çıkarın. Bitmiş çorbayı maydanozla süsleyin ve ekşi krema ile servis yapın.

Lahana çorbası nasıl pişirilir: zamana göre test edilmiş tarifler →

2. Kefir üzerinde kuzukulağı ile Okroshka

İçindekiler:

• 6 patates;
• 3 yumurta;
• 1 demet kuzukulağı;
• 1 demet yeşil soğan;
• ½ demet dereotu;
• ½ demet maydanoz;
• 3 salatalık;
• 8-10 turp;
• tatmak için tuz;
• 1 litre az yağlı kefir.

Hazırlık

Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun. Otları ince ince doğrayın. Patatesleri, yumurtaları, salatalıkları ve turpları küçük küpler halinde kesin. Turp kaba bir rende üzerine rendelenebilir.

Kuzukulağı ve soğanı birleştirin, hafifçe tuz serpin ve bir itici ile hatırlayın. Böylece okroshka daha kokulu olacak. Tüm malzemeleri karıştırıp tuzla tatlandırın. Kefir dökün, karıştırın ve yarım saat soğutun.

Ve bu yazıda etli ve kvaslı okroshka için klasik bir tarif bulacaksınız:

Okroshka nasıl pişirilir →

3. Kuzukulağı, mısır ve salatalık salatası

İçindekiler:

• 4 yumurta;
• 2 salatalık;
• ¼ bir demet dereotu;
• ½ demet kuzukulağı;
• 300 gr konserve mısır;
• tatmak için tuz;
• ekşi krema veya mayonez - tatmak.

Hazırlık

Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun. Yumurtaları ve salatalıkları küçük küpler halinde kesin. Otları doğrayın. Sıvıyı boşalttıktan sonra bu malzemeleri mısırla karıştırın. Salatayı tuzlayın ve ekşi krema veya mayonez ile baharatlayın.

15 sıra dışı sebze salatası →

4. Kuzukulağı omlet

İçindekiler:

• ½ l su;
• tatmak için tuz;
• 1 demet kuzukulağı;
• 1 soğan;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı süt;
• ¼ bir demet maydanoz;
• ¼ bir demet dereotu;
• 50 gr tereyağı.

Hazırlık

Kısık ateşte bir tencereye su koyun, tuz ekleyin ve kaynatın. Kuzukulağı birkaç dakika kaynar suya batırın, ardından bir kevgir içinde süzün. Suyu çekildiğinde kuzukulağı bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.

Soğanı doğrayın ve altın kahverengi olana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın. Kuzukulağı da ekleyin ve hafifçe kızartın.

Yumurtaları sütle çırpın, tuz, soğan, kuzukulağı ve doğranmış otları ekleyin ve karıştırın. Tereyağını başka bir tavada eritin. Omlet karışımını üzerine dökün ve omlet sertleşene kadar orta ateşte soteleyin.

Omlet için 7 basit ve orijinal tarif →

5. Kuzukulağı sosu

İçindekiler:

• 150 ml ağır krema;
• ½ demet kuzukulağı;
• 50 gr tereyağı;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 yemek kaşığı tavuk veya sebze suyu - isteğe bağlı.

Hazırlık

Kremayı kalın tabanlı bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kuzukulağı ince doğrayın ve eritilmiş tereyağı ile başka bir tencerede hafifçe kızartın.

Kremayı dökün, baharatları ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Sos size çok kalın görünüyorsa, suyu içine dökün ve iyice karıştırın. Kuzukulağı sosu balık ve tavukla iyi gider.

Her yemeği dönüştürebilecek 7 sos →

6. Kuzukulağı, yeşil soğan ve yumurtalı köfte

İçindekiler:

• 600 gr un;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• tatmak için tuz;
• 8 gr kuru maya;
• 250 ml ılık süt;
• 80 ml kefir;
• 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 4 yumurta;
• 3 demet kuzukulağı;
• 1 demet yeşil soğan.

Hazırlık

Unu eleyin, ortasına bir çöküntü yapın ve şeker, bir tutam tuz ve mayayı ekleyin. Süt ve kefir dökün, karıştırın, bir havluyla örtün ve 15-20 dakika bekletin. Sonra tereyağını dökün ve hamuru elinizle iyice yoğurun. Tekrar bir havluyla örtün ve birkaç saat ılık bir yerde bırakın.

Üç haşlanmış yumurta kaynatın, soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Otları ince ince doğrayın ve önceden ısıtılmış bir tavada bir dakika bekletin. Soğanı ve kuzukulağı bir kaseye aktarın ve tuzlayın. Birkaç dakika sonra elde edilen suyu boşaltın ve otları yumurta ile karıştırın.

Hamuru küçük eşit parçalara bölün ve düz kekler haline getirin. Dolguyu her birinin ortasına yerleştirin ve turtaları kalıplayın. Onları parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

200 derecede 15-20 dakika köfteler hafif kızarana kadar pişirin.

Fırında ve tavada reçelli lezzetli turtalar nasıl pişirilir →

7. Kuzukulağı, süzme peynir ve peynirli puflar

İçindekiler:

• 1 demet kuzukulağı;
• 250 gr süzme peynir;
• 100 gr sert peynir;
• 2 diş sarımsak;
• tatmak için tuz;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 2 yumurta;
• 500 gr puf böreği.

Hazırlık

Kuzukulağı küçük parçalar halinde doğrayın. Süzme peynir, rendelenmiş peynir, doğranmış sarımsak, baharatlar ve bir yumurta ile birleştirin. Hamuru açın ve eşit karelere bölün. Her birinin üzerine dolguyu yerleştirin ve kenarlarını suyla fırçalayın. Doldurulan kısmı hamurun diğer yarısı ile kaplayarak puflar oluşturun.

Pufları parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika, yufkalar hafif kızarana kadar pişirin.

Puf böreğinden ne pişirilir: 20 hızlı ve lezzetli yemek →

8. Kuzukulağı ile Cheesecake

İçindekiler:

• 1 demet kuzukulağı;
• 300 gr süzme peynir;
• 1 yumurta sarısı;
• bir tutam tuz;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 150 gr un;
• birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık

Kuzukulağı küçük parçalar halinde doğrayın. Üzerine süzme peynir ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün. Sarısı, tuz ve şeker ekleyin ve karıştırın. Un ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Düşük ısıda bir tavada yağı ısıtın. Lor kütlesinden lor kekleri oluşturun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Sulu ve yemyeşil cheesecake nasıl pişirilir: 5 tarif →

9. Tatlı kuzukulağı turtası

İçindekiler:

• 100 gr tereyağı;
• 200 gr şeker;
• 350 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 200 gr ekşi krema;
• 3 demet kuzukulağı;
• ½ çay kaşığı tarçın
• 2 çay kaşığı patates nişastası;
• 1 yumurta.

Hazırlık

Yumuşatılmış tereyağı ve şekerin yarısını ezin. ⅔ un ve kabartma tozunu birleştirin, tereyağı karışımına ekleyin ve karıştırın. Elde edilen kırıntıya ekşi krema koyun ve tekrar karıştırın. Kalan unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Plastik sargıya sarın ve yarım saat soğutun.

Kuzukulağı uzun şeritler halinde kesin. Üzerine kalan şeker, tarçın ve nişastanın yarısını ekleyin ve iyice karıştırın.

Hamuru ikiye bölün ve iki yuvarlak tabaka halinde açın. Çıkarılabilir tabanlı bir kalıba bir katman koyun ve alt ve duvarlar boyunca sıkıştırın. Kalan nişastayı hamurun üzerine serpin, dolguyu yayın ve ikinci bir hamur tabakasıyla örtün.

Katmanların kenarlarını sıkıca bir arada tutun. Hamuru çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve bir çatalla yüzeyinde birkaç delik açın. Pastayı 180 ° C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.

5 hızlı ve lezzetli çay turtası →

10. Kuzukulağı reçeli

İçindekiler:

• 2 demet kuzukulağı;
• 100 gr şeker;
• 3 yemek kaşığı su.

Hazırlık

İnce kıyılmış dereotu ve şekeri bir tencereye koyun. Su ekleyin ve orta ateşte koyun. Reçel koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika sürekli karıştırarak pişirin.

Sağlıklı bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır →

11. Kuzukulağı limonata

İçindekiler:

• bir dilim taze zencefil;
• 300 ml su;
• 3-4 yemek kaşığı şeker;
• 1 demet kuzukulağı;
• 1 litre maden suyu;
• 2 limon.

Hazırlık

Zencefili soyun ve ince şeritler halinde kesin. Bir tencereye su dökün, şeker ve zencefili ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Elde edilen şurubu, içinde zencefil parçası kalmayacak şekilde süzün ve soğutun.

Kuzukulağı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen püreye zencefil şurubu, 500 ml soda ve bir limon suyu dökün. Karıştırın ve 15 dakika soğutun.

Soğutulmuş içeceği süzün ve kalan soda suyunu dökün. Limonatayı buz ve limon dilimleri ile servis edin.

Ev Yapımı Vişneli Limonata Tarifi →