Tatlı sevenler için bir fincan kurabiye

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Bazen bir sonraki gastronomik eğilim, bir ünlemle kendinizi alnına tokatlamak istemenize neden olur: “Bunu neden kendim düşünmedim?”. Görenlerin aslan payında yaklaşık olarak aynı tepki, kurabiyelerden yapılmış bu sevimli, basit ve bir o kadar da dahiyane fincanlardan kaynaklanmaktadır. Kurabiye sevginiz sınır tanımıyorsa, bu tarifi hayata geçirmek için harika bir bahane.

Şekerlemeci Dominique Ansel kendi New York kafesinde basit icadını sunduğunda seyirciler şaşırmıştı. Tamamen çikolata parçacıklı kurabiyelerden yapılan küçük süt ve espresso çekimleri dünya çapında bir hit haline geldi. Dominic'in ötesine geçerek, içine sadece süt dökmekle kalmayıp, aynı zamanda en sevdiğiniz tatlılarla da doldurabileceğiniz tam boy bardaklar hazırlayacağız.

Aslında bu kurabiye tarifinde hile yok. Öncelikle yumuşak (oda sıcaklığında) tereyağını şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Çırpılmış tereyağına bir yumurta ve bir tutam tuz ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Unu elendikten sonra, tereyağı-yumurta karışımına bir seferde toplam miktarın üçte birini ekleyin.

En son damla çikolataları koyun, karıştırın ve hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirin.

Şimdi formlar hakkında. Temel olarak, çoğumuzun kesinlikle mutfakta bulacağı emaye bir kupa idealdir. Kupanın kenarlarını bol tereyağ ile yağladıktan sonra hamuru dağıtmaya devam edin. Kurabiye tabakasının kalınlığı yaklaşık 0,5 cm olmalıdır - bardağın eşit şekilde pişmesi ve doldururken parçalanmaması için idealdir.

Hamur kaplarını yarım saat 180 derecede nöbetçi fırına koyuyoruz. Fazla tereyağı çırptıysanız veya hamuru taban boyunca eşit olmayan bir şekilde dağıttıysanız ve yükselmeye başladıysa - panik olmadan, fırından çıkarıldıktan sonra hamur, kaybolan şeklini verecek kadar plastik olacaktır.

Bardakları tamamen soğutuyoruz ve içlerinden bir erimiş çikolata tabakası ile kaplıyoruz, kurabiyeleri sıvı ile doldurulduğunda deoksidasyondan koruyacak olan odur.

Çikolata katılaştıktan sonra tatmaya başlayabilirsiniz. Ve Dominique Ansel'in sağlığına süt içmeyi unutmayın!

Yemek tarifi

İçindekiler:

un - 2 ¼ yemek kaşığı. (280 gr);
yumurta - 1 adet;
tereyağı - ½ yemek kaşığı. (113 gr);
şeker - ⅔ yemek kaşığı. (130 gr);
çikolata parçaları - ½ yemek kaşığı. (80 g) + yağlama için;
bir tutam tuz.

Hazırlık

Tereyağı ve şekeri birkaç dakika çırpın, yumurtayı ve bir tutam tuzu ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz ve elenmiş unu porsiyonlar halinde eklemeye başlıyoruz.
Bitmiş hamura çikolata parçaları ekleyin ve buzdolabında 20-30 dakika bekletin.
Seçilen kapların duvarlarını yağ ile yağlayın ve 0,5 cm'lik düzgün bir hamur tabakasıyla kaplayın.
Fincan kurabiyeleri 180 derecede yarım saat pişirip tamamen soğutup içlerini eritilmiş çikolata ile kaplayıp kaplamanın donmasını sağlıyoruz.