Evde bulabileceklerinizden sebzeli çorba nasıl pişirilir

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

Lezzetli sebze çorbası yapmak için ayrıntılı talimatlar.

Minestrone, mevsim sebzeleriyle yapılan geleneksel bir İtalyan çorbasıdır. Bu nedenle, tat ve görünüm, yemeğin nerede ve ne zaman hazırlandığına bağlı olacaktır. Ama bu çorbayı bu kadar güzel kokulu ve doyurucu yapan ortak noktalar da var.

Minestrone ne koymak

Minestronun avantajı, hemen hemen her şeyden yapılabilmesidir. Başlangıçta, hostesin mutfakta sahip olduğu şeyden yapıldı. Çorbanın ana malzemeleri sebzelerin yanı sıra makarna ve fasulyedir. Ancak istenirse bunlar bile değiştirilebilir.

Minestrone için kesinlikle ihtiyacınız olacak:

• 1 soğan;
• 1-3 havuç;
• birkaç diş sarımsak.

Ayrıca İtalyanlar neredeyse her zaman çorbaya 2-3 kereviz sapı koyarlar.

Ardından mevsime ve mevcudiyete göre sebzeleri seçin. Soğuk mevsimde çorbaya lahana, birkaç pancar, dondurulmuş brokoli, karnabahar ve yeşil fasulye ekleyebilirsiniz. Yaz aylarında ve sonbahar başlarında kabak, kabak, patlıcan, dolmalık biber, domates, yeşil bezelye ve balkabağı sebzeli yemek için uygundur.

Diğer sebzelerin lezzetini bastırabilecekleri için Brüksel lahanası ve roka kullanmaktan kaçının.

En yaygın kullanılan yeşillikler arasında ıspanak, maydanoz, biberiye, fesleğen ve kekik bulunur.

Patates, baklagiller (fasulye, nohut ve mercimek gibi), makarna, pirinç ve hatta arpa çorbayı zenginleştirir.

Hangi çorbaya ihtiyaç var

Kural olarak, sebzeli çorbaya sıradan su eklenir. Kızarmış sebzelerin tadını ve aromasını alarak zengin bir sebze suyu haline gelir.

Bununla birlikte, bazıları hala önceden hazırlanmış tavuk veya diğer et suyuyla çorba yapmayı tercih ediyor.

İtalyanlar, kemik ve pancetta üzerinde domuz budu suyunu severler. Kızarmış domuz pastırması ile değiştirilebilir.

Minestrone nasıl pişirilir

Aromalı sebzeli çorba yapmanın sırrı sebzeleri çok yavaş kavurmaktır. Soğanları, havuçları ve kerevizi rendeleyin ve sarımsakları doğrayın. Onları birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ile bir tencereye koyun ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte soteleyin.

Ardından kalan sebzeleri de küp küp doğranmış olarak ekleyin ve 15 dakika pişirin. 2-3 yemek kaşığı domates salçası koyabilirsiniz.

1,5-2 litre suyu veya et suyunu sebzelerin üzerine dökün, tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatlarla tatlandırın. Çorbayı orta ateşte kaynamaya getirin.

Çorbayı daha da kalın hale getirmek için, bazı insanlar pişmiş sebzelerin yarısını bir karıştırıcıda püre haline getirmeyi tercih eder.

Isıyı azaltın, doğranmış otlar, makarna, patates küpleri veya pirinç ekleyin. Son malzemeler bitene kadar pişirin.

Fasulye veya diğer bakliyatları eklemek istiyorsanız, bunları önceden kaynatmak ve pişirme bitiminden yaklaşık 10 dakika önce çorbaya eklemek en iyisidir. Konserve fasulye de kullanabilirsiniz.

minestrone nasıl servis edilir

Minestrone ikinci gün çorbası olarak adlandırılır, çünkü birkaç saat sonra daha da zengin ve lezzetli hale gelir. Ama pişirdikten hemen sonra da servis edebilirsiniz.

İtalya'da kaselere dökülen çorba, üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirilir, rendelenmiş Parmesan peyniri serpilir ve fesleğen yapraklarıyla süslenir. Bazı insanlar bitmiş sebzeli çorbaya biraz pesto ekler.