Mükemmel patates püresinin sırları

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-13 03:17

Mütevazı içerik listesine ve basit teknolojiye rağmen, patates püresinin hazırlanmasında bir takım incelikler vardır. Bu materyalde bahsedeceğimiz basit kurallara uymak, herkesin sevdiği garnitürün maksimum havadarlığını ve tekdüzeliğini elde etmeye yardımcı olacaktır.

Patates püresi yapımında yapılan ilk ve en önemli hata yanlış patates çeşidini seçmektir. Daha nişastalı çeşitler tercih edilmelidir, genellikle ince açık kahverengi bir kabukla kaplıdır ve beyaz bir çekirdeklidir. Kırmızı veya koyu kahverengi kabuklu çeşitlerden kaçınılmalıdır, çünkü düşük nişasta içeriği bu tür patatesleri kaynattıktan sonra bile oldukça sertleştirir ve tereyağı ve sütü iyi emmez.

İkinci hata açıktır ve yumruların düzensiz kesilmesinden oluşur. Patatesleri aynı anda pişmeleri için eşit büyüklükte parçalara ayırmayı hedefleyin. Tabii ki, eşit olmayan şekilde kaynatılmış patatesler kötü ezilir, bu da garnitürlerin topaklanacağı anlamına gelir.

Tuzlu kaynar suda haşladığımız diğer birçok sebzenin aksine, bu numara patateslerde işe yaramaz. Yumruları zaten kaynayan suya koyarak, eşit olmayan pişmiş parçalar bırakma riskiyle karşı karşıya kalırsınız: içi sert ve dışı fazla pişmiş.

Patatesler yaklaşık 2, 5–3 cm kaplayacak şekilde soğuk su ile dökülmeli ve ateşin üzerine yerleştirildikten sonra parçaların fazla pişmemesine dikkat edilmelidir. Düzgün bir şekilde pişirilmiş patatesler kesildiğinde bıçağa direnmez, ancak aynı zamanda pullar halinde parçalanmazlar.

Tereyağı ve krema veya süt, lezzetli bir püre yapmak için çok önemlidir, ancak asla doğrudan buzdolabından eklenmemelidir. Soğuk süt ve tereyağı sadece garnitürü soğutmakla kalmaz, aynı zamanda emilmesi de zordur.

Patates püresi için bir blender kullanmamak en iyisidir, çünkü agresif çırpma nişastayı parçalayıp size sakızlı bir garnitür bırakır. Blender yerine normal bir patates değirmeni veya özel bir elek kullanın ve çok fazla çalışmayın.

Püreyi pişirdikten hemen sonra servis edin. Garnitürü hardal, pişmiş sarımsakla tamamlayabilir veya sadece otlar serpebilirsiniz.