Evde marmelat nasıl yapılır: Her zevke uygun 10 tarif

2024 Yazar: Malcolm Clapton | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 04:13

Elma, balkabağı, çilek, kahve veya salatalık ile marmelat hazırlamak çok kolaydır.

Lezzetli marmelatın 3 sırrı

1. Meyve ve böğürtlenlerin yanmasını önlemek için kalın tabanlı tavalar kullanın.
2. Kıvam arttırıcı miktarını deneyerek marmelatın yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz. Ancak dikkatli olun: çok az eklerseniz marmelat donmaz. Çok fazla olursa, hoş olmayan bir tat veya aroma görünebilir.
3. Ev yapımı marmelatı buzdolabında bir haftadan fazla saklamayın.

1. Pektinli elma-armut marmelatı

Pektin, jelatinin aksine, bitkisel bir koyulaştırıcıdır. Yani vejetaryenler bile bu marmelatı yiyebilir. Su veya şarapla da tatlı yapabilirsiniz.

İçindekiler

• biraz bitkisel yağ;
• 2 büyük büyükanne smith elması;
• 2 büyük armut;
• 1 bardak su veya kuru beyaz şarap;
• 1 çay kaşığı pektin;
• 1 su bardağı şeker;
• öğütülmüş tarçın, karanfil, hindistan cevizi - tatmak;
• tatmak için limon suyu.

Hazırlık

Kare veya dikdörtgen bir şekil hazırlayın. Üzerine parşömen kağıdı koyun ve bitkisel yağ ile fırçalayın.

Elmaları ve armutları çekirdekten çıkarın ve meyveleri küçük parçalar halinde kesin. Bunları bir tencereye veya kalın tabanlı bir tencereye koyun, su veya şarap ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Isıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak meyveleri yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.

Karışımı ezmek için bir blender kullanın ve ardından bir elek veya tülbentten geçirerek temiz bir tencereye alın. Bu katıları kaldıracaktır. Baharatları ve limon suyunu ekleyin.

Ayrı bir tencerede yarım bardak şeker ve pektini karıştırın. Bu, pektini pişirme kabına eklediğinizde topaklanmasını önlemek içindir. Kenara koyun.

Kalan şekeri meyve karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte 15 dakika pişirin.

Ateşten alın, şeker ve pektin karışımını ekleyin ve iyice çırpın. Tencereyi ocağa koyun, ısıyı yükseltin ve şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 2 dakika çırpmaya devam edin. Kaynatın ve hazırlanan tavaya aktarın.

Kütle oda sıcaklığına ulaştığında, tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun. Bitmiş marmelatı bir bıçakla küpler halinde veya bir kesici kullanarak şekiller halinde kesin. Her iki tarafına dilimlenmiş marmelat daldırarak şekerle süsleyin.

Kesinlikle işinize yarayacak elmalı 15 tarif →

2. Agar-agar üzerinde şekersiz çilek-pancar marmelatı

Pektin gibi, agar agar da vejeteryanlar ve veganlar için uygun doğal bir sebze koyulaştırıcıdır. Marmelat parlak pembe olacak ve pancar çilek ekşiliğini harekete geçirecek ve tatlıya daha zengin bir tat verecektir.

İçindekiler

• ½ bardak su;
• 2-3 çay kaşığı agar-agar;
• 1 su bardağı çilek
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş haşlanmış pancar;
• 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
• 1 çay kaşığı limon suyu

Silikon kalıplara ihtiyacınız olacak: ayılar, solucanlar, kalpler - hangisini en çok seviyorsanız.

Agar-agar suyunu bir tencerede veya tencerede birleştirin, çırpın. 5 dakika kenara koyun. Agar paketiniz farklı bir zaman söylüyorsa, talimatları izleyin.

Çilekleri ve pancarları bir blender ile püre kıvamına getirin. Öğütülmemiş parçacıklardan kurtulmak için ince bir elekten veya tülbentten geçirin. Su ve koyulaştırıcı karışımı olan bir tencereye aktarın, limon suyu, bal veya akçaağaç şurubu ekleyin ve tekrar çırpın.

Orta ateşte pişirin. Karışım kaynayıp koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın. Bir pipet veya spatula kullanarak karışımı silikon kalıplara yayın.

Katılaşana kadar soğutun.

Dakikalar içinde sofradan kalkacak 9 çilekli turta →

3. Böğürtlen, kombu çayı ve baldan elde edilen meyve jölesi

Sıradışı, ama dikkate değer marmelat tarifi. Su yerine kombucha bazlı bir içecek olan kombucha'ya ihtiyacınız var.

İçindekiler

• 1½ bardak herhangi bir çilek;
• 1 bardak kombu çayı
• 4 yemek kaşığı jelatin;
• 2 yemek kaşığı bal.

Hazırlık

Çilekleri püre haline getirmek için bir blender kullanın. Küçük bir tencerede kombucha'yı 1-2 dakika ısıtın, ancak kaynatmayın. Tamamen eriyene kadar çırparak koyulaştırıcı ekleyin. Berry püresi ve balı ekleyin, çırpın ve ocaktan alın.

Karışımı kalıplara paylaştırın ve yumuşayana kadar buzdolabında bekletin.

TARİFLER: Doğal Berry Lokumu →

4. Kahve marmelatı

Canlandırıcı bir içecek sevenler için marmelat. İşe giderken yanınıza alın ve kahve ile veya kahve yerine çiğneyin.

İçindekiler

• ¼ bardak süt (hindistan cevizi kullanabilirsiniz);
• ⅔ bir bardak taze demlenmiş espresso;
• 3 yemek kaşığı jelatin.

Hazırlık

Süt ve kahveyi küçük bir tencerede birleştirin. Buhar görünene kadar kısık ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın. Ateşten alın ve sürekli çırparak jelatin ekleyin.

Bir pipet veya ısıya dayanıklı spatula kullanarak karışımı kalıplara dağıtın. Hafifçe soğutun ve yumuşayana kadar soğutun.

Bilim İnsanları Her Gün Kahve İçmek İçin Ciddi Bir Neden Belirtti →

5. Çikolatalı nane marmelatı

Neredeyse çikolata gibi! Kıvırcık kalıplarda pişirip güzelce paketlerseniz harika bir hediye alacaksınız.

İçindekiler

• 1 bitter çikolata veya ¾ fincan damla çikolata
• ¼ bir bardak su;
• 3 yemek kaşığı jelatin;
• 1 bardak süt (hindistan cevizi kullanabilirsiniz);
• 2 yemek kaşığı bal;
• birkaç taze nane yaprağı.

Hazırlık

Çikolatayı çok küçük parçalara ayırın ve bir kenara koyun, damlaları olduğu gibi bırakın. Kıvam arttırıcıyı suda eritin. Sütü küçük bir tencereye alıp kısık ateşte ısıtın. Seyreltilmiş koyulaştırıcı, bal ve nane ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar 3-4 dakika karıştırın.

Elde edilen karışımı ince bir elek veya tülbentten süzün ve çikolatayı ekleyin. Karıştırmak. Marmelatı dondurmak için kalıplara dağıtın ve soğutun.

İyi çikolata nasıl seçilir →

6. Ananas ve narenciye marmelatı

Ekşi sevenler için tatlı.

İçindekiler

• 1 bardak taze sıkılmış portakal suyu
• ¼ bardak limon suyu;
• ¼ bardak limon suyu;
• 3-4 yemek kaşığı jelatin;
• 2 çay kaşığı bal;
• 1/2 su bardağı ananas, küçük parçalar halinde doğranmış (taze veya konserve).

Hazırlık

Narenciye sularını bir tencerede karıştırın, jelatin ve bal ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Sürekli karıştırarak, 5 dakika kısık ateşte ısıtın, ancak kaynamaya getirmeyin.

Bir cam kaba dökün ve 5-10 dakika bekletin. İnce doğranmış ananası karışıma dökün ve soğutun. Bitmiş marmelatı küpler halinde kesin ve şekerle yuvarlayın.

Kayısı ve portakal reçeli için çok basit bir tarif →

7. Salatalıklı yeşil marmelat

Öğün aralarında harika bir atıştırmalık.

İçindekiler

• 3 su bardağı doğranmış yeşil sebzeler
• 1 büyük salatalık;
• 2 avuç maydanoz;
• 1 elma;
• tatmak için limon suyu;
• 3 yemek kaşığı jelatin.

Hazırlık

Jelatin dışındaki tüm malzemeleri bir meyve sıkacağından geçirin. Yaklaşık iki bardak meyve suyu içmelisiniz.

Suyu bir tencereye veya tencereye aktarın, orta ateşte kaynatın ve hemen kapatın. Kıvam arttırıcı ile karıştırın ve pürüzsüz olana kadar çırpmak için bir blender veya çırpma teli kullanın.

Kalıplara bölün veya parşömen kağıdına veya cam kaplara aktarın. Marmelat tamamen katılaşana kadar buzdolabında bekletin.

Taze salatalıklı 15 ilginç salata →

sekiz. Agar-agar üzerinde yaban mersini ve böğürtlen marmelatı

En lezzetli taze meyvelerden gelecek. Ancak donmuş olanları da alabilirsiniz. Vejetaryenler ve veganlar için uygundur.

İçindekiler

• 1 su bardağı yaban mersini
• 1 su bardağı böğürtlen
• ⅓ bir bardak su;
• 1 çay kaşığı bal - isteğe bağlı;
• 1 yemek kaşığı agar agar.

Hazırlık

Böğürtlenleri suya koyun ve bir baharat havaneli veya ezerek tüm suyunu sıkın. Cildi ve kaba parçacıkları ayırmak için bir elek veya tülbentten geçirin. İyice sıkın.

Suyu bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Daha tatlı marmelat istiyorsanız bal ekleyebilirsiniz. Agar agar ekleyin ve sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Kaynattıktan sonra 30 saniye bekleyip ocaktan alın.

Kalıplara dökün ve şekerler katılaşana kadar soğutun.

Klasikleri ve deneyleri sevenler için mükemmel 11 cheesecake tarifi →

9. Kabak ve elma marmelatı

Çay için hazırlanan bu baharatlı tatlı içinizi ısıtacak ve neşelendirecek.

İçindekiler

• 1 bardak süt veya su;
• ¼ bardak jelatin;
• 1½ su bardağı kabak püresi
• ½ su bardağı elma püresi
• 1½ çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı bal;
• ¾ çay kaşığı zencefil;
• ⅛ çay kaşığı kakule.

Hazırlık

Sütü veya suyu bir tencereye dökün, koyulaştırıcı ekleyin ve toz tamamen eriyene kadar karıştırın.

Kabak ve elma püresi, bal ve baharatları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Kalıplara bölün veya büyük bir cam kaba dökün ve soğutun.

Balkabağıyla ne pişirilir: 7 lezzetli ve sağlıklı yemek →

10. Hızlı Meyve Suyu Jöle

Gerçekten ev yapımı marmelat istiyorsanız basit ve hızlı bir tarif, ancak buzdolabında meyve suyu dışında hiçbir şey yok.

İçindekiler

• 1½ su bardağı meyve veya sebze suyu
• 4 yemek kaşığı jelatin;
• 2-4 yemek kaşığı bal.

Hazırlık

Suyu bir tencereye dökün ve jelatini ekleyin. Orta ateşte koyun ve koyulaştırıcı tamamen eriyene kadar ısıtın, ancak kaynatmayın. Ocağı kapatın ve bal ekleyin. Greyfurt suyu gibi çok tatlı olmayan bir meyve suyu seçerseniz, daha fazla bal ekleyin.

Karıştırın ve kalıplara dökün. Marmelat sertleşene kadar buzdolabında bekletin.